Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Żona Zenka Martyniuka, piosenkarza disco polo, zadebiutowała w kąciku kulinarnym w programie „Pytanie na śniadanie". Danuta Martyniuk przygotowała sycący barszcz ukraiński. Jak podkreśliła, przepis zdobyła od Ukraińca. Według gotującej sekretem receptury jest warzywna „zasmażka". Fot. Piotr Fotek/REPORTER
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
Przetwory
Śliwki marynowane w occie - babciny przepis
Polecam. Długo się robi takie śliwki, ale zapewniam że warto.
Odsłon: 5315
16
3
10
Przetwory
Pulpa z dyni hokkaido
Prosta w wykonaniu pulpa z dyni hokkaido może stanowić bazę do ciast, ciastec...
Odsłon: 50
3
Dania główne
Kotlety z Kani
Kanie w panierce – chrupiące kotlety z czubajki kani Jeśli lubicie grzyby, ko...
Odsłon: 20
1
Ostatnio komentowane przepisy
Przetwory
Śliwki marynowane w occie - babciny przepis
Polecam. Długo się robi takie śliwki, ale zapewniam że warto.
Odsłon: 5315
16
3
10
Przetwory
Pulpa z dyni hokkaido
Prosta w wykonaniu pulpa z dyni hokkaido może stanowić bazę do ciast, ciastec...
Odsłon: 50
3
Dania główne
Kotlety z Kani
Kanie w panierce – chrupiące kotlety z czubajki kani Jeśli lubicie grzyby, ko...
Odsłon: 20
1
REKLAMA
Zupy
Barszcz ukraiński Danuty Martyniuk
smaker
> 60 min
3-4 osoby
Składniki
Wywar:
- 100 g chudego szpondru,
- korpus kurzy,
- włoszczyzna (jak do rosołu),
- ziele angielskie,
- liść laurowy,
- pieprz czarny.
Pozostałe składniki:
- 2 duże marchewki,
- duża biała cebula,
- 4 duże buraki,
- 3 łyżki octu winnego,
- sól,
- pieprz czarny ziarnisty,
- koncentrat pomidorowy (opakowanie ok. 200 g),
- 3 łyżeczki cukru,
- szklanka wody,
- pół białej kapusty,
- 400 g ugotowanej fasoli,
- olej do smażenia,
- 400 ml kwaśnej śmietany,
- pietruszka.
Sposób przygotowania:
1
Przygotowanie zupy zacznij od ugotowania wywaru. Włoszczyznę oraz mięsa (szponder i korpus z kury) zalej wodą oraz dopraw pieprzem, liściem laurowym i zielem angielskim. Gotuj do miękkości mięsa i warzyw. Ugotuj też oddzielnie fasolę.
2
W czasie, gdy wywar nabiera smaku, obierz i pokrój w cienkie słupki marchewki oraz buraki. Na rozgrzaną patelnię wlej trochę oleju i przełóż na nią marchewki, a następnie buraki. Przemieszaj i wlej 3 łyżki octu. Wymieszaj ponownie. Obierz i pokrój cebulę w pióra. Dorzuć na patelnię, posól i popierz warzywa. Przemieszaj i smaż przez 15 minut (pamiętając, aby często mieszać).
3
W międzyczasie do garnka przełóż koncentrat pomidorowy, zalej go szklanką wody i dodaj 3 kopiate łyżeczki cukru. Przemieszaj do połączenia składników. Po 15 minutach smażenia warzyw na patelni zalej je koncentratem, przemieszaj i duś kolejne 15 minut.
4
Do wywaru wrzuć poszatkowaną w paski kapustę i gotuj ją 30 minut. Następnie dodaj warzywną zasmażkę do garnka z wywarem, mięsem i kapustą. Przemieszaj i gotuj przez 40 minut. Na końcu wrzuć jeszcze fasolę i gotuj do miękkości.
5
Barszcz ukraiński wlej do głębokich talerzy, udekoruj śmietaną oraz natką pietruszki. Ewentualnie możesz podać z ugotowanymi ziemniakami (których jednak Danuta Martyniuk unika w swojej diecie).