Smaker
Ankieta - książka kucharska

Bulion warzywny

14.09.2025 Odsłon: 4554
5.0 (8 oceny)
30 min
>60 min
5-6 os.
smaker
smaker

Bulion warzywny to świetna baza do zup i sosów. Jego przygotowanie jest znacznie mniej wymagające niż ugotowanie dobrego wywaru mięsnego. Warto mieć w domu zapas bulionu (można go zamrozić, a nawet do dwóch tygodni przechowywać w lodówce) i korzystać z niego zamiast z kostki rosołowej.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Desery

Sernik zagrodowy

Desery Sernik zagrodowy

Sernik zawsze dobry. Polecam.

Odsłon: 1061

30 min
7
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik z mąki żytniej bez masła

Ciasta Piernik z mąki żytniej bez masła

Polecam wypróbowanie tego przepisu jeszcze przed Świętami. To jest ulubiony...

Odsłon: 1009

>60 min
27

Przepis dnia

Gabciak
Gabciak
Śniadania

Pizza z serków wiejskich

Śniadania Pizza z serków wiejskich

Coś smacznego, zdrowego.

Odsłon: 4329

15 min
8
Kawa-z-mlekiem
Kawa-z-mlekiem
Ciasta

Ciasto z kremem śmietankowym i słonecznikiem "Ciasto cioci Basi"

Ciasta Ciasto z kremem śmietankowym i słonecznikiem "Ciasto cioci Basi"

Proponuję dziś przepis mojej cioci Basi na pyszne ciasto biszkoptowe przełożo...

Odsłon: 12918

>60 min
16
smaker
smaker
Sałatki

Surówka z topinambura

Sałatki Surówka z topinambura

Surówka z topinambura to wyjątkowe połączenie świeżości, słodyczy i chrupkośc...

Odsłon: 65716

15 min
41
Matematyczka
Matematyczka
Desery

Babka marmurkowa

Desery Babka marmurkowa

Pyszna, mięciutka tradycyjna babka marmurkowa, rozpływająca się w ustach . Id...

Odsłon: 111329

>60 min
212
Zupy
Bulion warzywny
Autor:
smaker
do 30 min
5-6 osób

Składniki

  • 2 l wody
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka (korzeń)
  • kawałek korzenia selera (około 100 g)
  • 1 łodyga selera naciowego
  • 1 mały pęczek natki pietruszki
  • 1 cebula
  • kilka ząbków czosnku
  • 2-3 suszone grzyby
  • 2 liście laurowe
  • 3 ziarna ziela angielskiego
  • 1 łyżeczka pieprzu ziarnistego
  • około 2 łyżeczki soli (do smaku)
Sposób przygotowania:
1

Obierz warzywa korzeniowe – marchewki, pietruszkę, seler. Pokrój na mniejsze, podobnej wielkości kawałki. Umieść w garnku o pojemności około 4 l.

2

Dołóż do garnka pokrojony w słupki seler naciowy i natkę pietruszki (możesz związać gałązki kawałkiem bawełnianego sznurka, by łatwiej było ci je później oddzielić od reszty warzyw).

3

Obierz cebulę i pokrój na mniejsze kawałki. Jeśli chcesz nadać bulionowi więcej aromatu, tylko przekrój cebulę na pół i opal nad palnikiem. Włóż do garnka cząstki lub połówki cebuli.

4

Do garnka dołóż też obrane ząbki czosnku, suszone grzyby oraz wszystkie przyprawy. Nie wsypuj od razu całej soli. Dosolisz bulion do smaku po ugotowaniu.

5

Wlej do garnka 2 l wody. Przykryj przykrywką i ustaw na palniku o wysokiej mocy. Zagotuj wodę. Gdy zawrze, zmniejsz moc palnika do minimum. Gotuj bulion przez 2 godziny.

6

Gotowy bulion warzywny przecedź przez sitko, by był klarowny (możesz użyć dużego sitka o gęstych oczkach, by od razu zebrało warzywa, lub mniejszego, a warzywa wyłowić wcześniej z bulionu). Warzywa wykorzystaj do innych celów, np. go przygotowania sałatki lub warzywnych kotlecików.