Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Rodzaj polewki z maślanki lub kwaśnego mleka. Zupa regionalna, pochodząca ze Śląska Cieszyńskiego, ale nasza babcia, pochodząca z Sandomierza, znała tę zupę i często ją gotowała. Chuda jewa jest prostą, wiejską zupą, jak polewka poznańska, dedykowaną miłośnikom zup wyrazistych, sycących, pachnących czosnkiem i kminkiem, ponieważ te przyprawy dominują w chudej jewie.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (8)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (8)
Ostatnio komentowane przepisy
Przekąski
Paszteciki krucho-drożdżowe
Paszteciki krucho-drożdżowe w tym przepisie inspirowane są smakami i tradycyj...
Odsłon: 113041
199
Zupy
Zupa wiśniowa
Zupa z wiśni zerwanych prosto z drzewa, świeżych i dorodnych to smak naszego...
- Polska
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Kremy
- Makaron
- Owoce
- Wiśnie
- Mięso
- Przyprawy
- Cynamon
- Makarony
- Makaronowe
Odsłon: 417
4
Dania główne
Kremowe risotto z bobem
Przepis na pyszne i mocno kremowe risotto z bobem, boczkiem i prażonymi ziarn...
Odsłon: 758
6
Dania główne
Marynata do karkówki - szaszłyki grillowane
Sprawdzony przepis na zaprawę do karkówki. Mięso, które w niej poleży jest so...
Odsłon: 571
5
Ostatnio komentowane przepisy
Przekąski
Paszteciki krucho-drożdżowe
Paszteciki krucho-drożdżowe w tym przepisie inspirowane są smakami i tradycyj...
Odsłon: 113041
199
Zupy
Zupa wiśniowa
Zupa z wiśni zerwanych prosto z drzewa, świeżych i dorodnych to smak naszego...
- Polska
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Kremy
- Makaron
- Owoce
- Wiśnie
- Mięso
- Przyprawy
- Cynamon
- Makarony
- Makaronowe
Odsłon: 417
4
Dania główne
Kremowe risotto z bobem
Przepis na pyszne i mocno kremowe risotto z bobem, boczkiem i prażonymi ziarn...
Odsłon: 758
6
Dania główne
Marynata do karkówki - szaszłyki grillowane
Sprawdzony przepis na zaprawę do karkówki. Mięso, które w niej poleży jest so...
Odsłon: 571
5
REKLAMA
Zupy
Chuda jewa
wałek
do 60 min
3-4 osoby
Składniki
Składniki:
- 2/3 l kwaśnego mleka
- 1/2 l wody
- 1 szklanka kwaśnej, gęstej śmietany
- 2 jajka
- 2 łyżki mąki
- 1 liść laurowy
- 2 kulki ziela angielskiego
- 2 ząbki czosnku
- płaska łyżeczka kminku
- 20 dkg boczku wędzonego
- sól, pieprz do smaku
- 6-8 ziemniaków
Sposób przygotowania:
1
Dwa dni wcześniej mleko tłuste ( najmniej 5,5 % tłuszczu) wlewamy do szklanego lub kamionkowego naczynia i pozostawiamy do ukwaszenia. Ukwaszone mleko jest gęste i jak to mawiała babcia klupocze. Takie nadaje się do zupy.
2
Dwa dni wcześniej mleko tłuste ( najmniej 5,5 % tłuszczu) wlewamy do szklanego lub kamionkowego naczynia i pozostawiamy do ukwaszenia. Ukwaszone mleko jest gęste i jak to mawiała babcia klupocze. Takie nadaje się do zupy. Do garnka o pojemności 3 l wlewamy wodę, dodajemy liść laurowy, ziele angielskie i kawałek boczku, najlepiej skórkę. Resztę boczku podsmażamy na patelni na rumiano. Gotujemy wywar pod przykryciem, ok. 15 min. W tym czasie wstawiamy obrane ziemniaki do drugiego garnka i gotujemy do miękkości. Do miski wlewamy kwaśne mleko, śmietanę, wbijamy jajka i wsypujemy mąkę. Mieszamy wszystko rózgą dokładnie do połączenia składników. Następnie wlewamy całość do gotującego się wywaru i doprowadzamy do wrzenia. W tym czasie doprawiamy chudą jewę do smaku solą, pieprzem i kminkiem. Dodajemy zmiażdżony czosnek i wytopiony boczek razem z tłuszczem z patelni. Nie gotujemy zupy długo, jak tylko zawrze, wyłączamy ją. Chuda jewa gotowa!
3
Zupę podajemy z ziemniakami z wody. Możemy też jeść ją z dobrym, razowym chlebem. Posypujemy szczypiorem.