Smaker

Fabada

19.03.2023 Odsłon: 2874
5.0 (4 oceny)
>60 min
5-6 os.
smaker
smaker

Fabada to popularne danie pochodzące z Asturii, północnej części Hiszpanii. Tradycyjnie podawana w chłodniejsze dni, spożywana z chrupiącym chlebem i kieliszkiem asturyjskiego cydru. Choć potrawa jest śródziemnomorska, zawiera zaskakująco dużo składników, które wykorzystujemy w polskich daniach. Fabadę gotuje się z namoczoną fasolą, boczkiem, kaszanką, chorizo oraz wędzoną papryką, czosnkiem i szczyptą szafranu. Sekretem smaku potrawy jest jej długie gotowanie, jednak jeśli chcesz skrócić ten proces, ugotuj fasadę w szybkowarze.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

krzys16
krzys16
Dania główne

Farsz na pierogi ( tradycyjny ).

Dania główne Farsz na pierogi ( tradycyjny ).

Nie ma to jak domowe pierogi z ziemniakami, serem i cebulką.

Odsłon: 817

60 min
3
smaker
smaker
Sałatki

Błyskawiczna sałatka z tortellini

Sałatki Błyskawiczna sałatka z tortellini

Tortellini to tradycyjne włoskie pierożki, które można kupić w polskich sklep...

Odsłon: 360

15 min
2
smaker
smaker
Śniadania

Turecka jajecznica

Śniadania Turecka jajecznica

Turecka jajecznica (Menemen) to smaczne i łatwe w przygotowaniu danie śniadan...

Odsłon: 229

15 min
1
smaker
smaker
Zupy

Zupa postna

Zupy Zupa postna

Zupa postna, czyli jaka? Chodzi oczywiście o potrawę bez mięsa, możliwie pros...

Odsłon: 101

30 min
1
ewaeu
ewaeu
Zupy

Zupa na Środę Popielcową

Zupy Zupa na Środę Popielcową

Polecam. Pożywna, smaczna.

Odsłon: 735

30 min
12
bozena1960
bozena1960
Desery

Serniki

Desery Serniki

Te pyszne serniczki przygotowałam według przepisu wałek. Oto link do przepisu...

Odsłon: 456

15 min
5
Zupy
Fabada
Autor:
smaker
> 60 min
5-6 osób

Składniki

  • 400 g białej fasoli lub bobu
  • 600 ml bulionu drobiowego (najlepiej domowego, ale może być z kostki)
  • 100-150 g wędzonego boczku
  • ok 150 g kiełbasek chorizo
  • 100 g kaszanki
  • 3-4 ząbki czosnku
  • 1 cebula
  • 1 liść laurowy
  • szczypta wędzonej papryki w proszku
  • 2 nitki szafranu
Sposób przygotowania:
1

Włóż fasolę do miski, zalej wodą i zostaw do namoczenia przez noc. Kolejnego dnia przepłucz fasolę, umieść w garnku, zalej bulionem i doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień, aby delikatnie gotować. Usuń pianę z powierzchni wywaru, dodaj pokrojony w kostkę boczek, liść laurowy, obraną i przeciętą na pół cebulę i czosnek w łupinach. Gotuj powoli pod przykryciem przez około 2 – 2,5 godziny lub do momentu, aż fasola będzie ugotowana i miękka. W razie potrzeby dodaj trochę zimnej wody.

2

Po tym czasie dopraw wędzoną papryką i szafranem. Dodaj chorizo i kaszankę (w całości) i gotuj jeszcze 20-30 minut. Po tym czasie wyjmij cebulę i czosnek (czosnku możesz użyć do masełka czosnkowego) oraz chorizo i kaszankę do pokrojenia w plasterki. Jeśli chcesz, by zupa była bardziej kremowa, przenieś część ugotowanej fasoli do blendera, zmiel i ponownie wlej do wywaru. W razie potrzeby dopraw solą i pieprzem.

3

Rozlewaj zupę do talerzy, dodaj plasterki kaszanki i chorizo, a następnie serwuj z kromkami świeżego chleba. Fabada jest najsmaczniejsza drugiego dnia po przygotowaniu.