Zupy Przepis na:
Kapuśniak z czerwonej kapusty kiszonej
Przepisów i artykułów: 2120 Ocena: 47369
Dodano: 01.02.2019
Odsłon: 1413
Jakiś czas temu zostaliśmy zaopatrzeni w czerwoną kapustę kiszoną. Od razu pomyśleliśmy o kapuśniaku, takim na wędzące, pełnym aromatu i smaku. I oto popełniliśmy go ;)
Składniki
- 1 udko wędzonego kurczaka
- 250 g wędzonego boczku
- 2 pętka białej kiełbasy surowej
- 300 g pieczonej gęsi
- 1/2 łyżeczki soli wędzonej
- 300 g mrożonych prawdziwków
- 4 ziarna ziela angielskiego
- 2 owoce jałowca
- 2 owoce jałowca
- 2 marchewki
- 1 mały seler
- 4 ziemniaki średniej wielkości
- 300 g czerwonej kapusty kiszonej
- 1 łyżka cząbru
- 1 łyżeczka mielonego kminku
- 100 g smalcu wieprzowego
- 1 łyżka mąki
- sól, pieprz
| 5-6 os. | > 60 min | łatwe | tanie |
Reklama
Reklama
Przygotowanie
-
Mięso wrzucamy do garnka, zalewamy zimną wodą (2,5 litra), dodajemy ziele angielskie, jałowiec, liście laurowe, ½ płaskiej łyżeczki soli wędzonej. Zagotowujemy, zmniejszamy płomień i gotujemy na wolnym ogniu około dwóch godzin.
Mięso wyjmujemy, studzimy i dzielimy na kawałki. Ponownie przekładamy do wywaru, dodajemy grzyby, pokrojoną marchew, seler i ziemniaki. Gotujemy 20 min, następnie wrzucamy pokrojoną kapustę, wsypujemy cząber i kminek. Całość gotujemy około 1 godziny.
Robimy zasmażkę:
Na rozgrzany tłuszcz wsypujemy mąkę, intensywnie mieszając smażymy kilka chwil, zalewamy bulionem (z zupy, około 150 ml), dokładnie rozprowadzamy i łączymy z zupą. Gotujemy 10 min, do smaku doprawiamy solą i pieprzem.
494 odsłon
2
Komentarze do przepisu (6)
- Najnowsze
- Najstarsze
- Najlepiej ocenione
- Wg. ilości odpowiedzi
Dodaj komentarz
Konto usunięte 23 lutegoZgłoś do usunięcia
Zamieniłbym smalec na olej kokosowy a kminek na kumin . Zamiast gęsi której nie lubię indyk . Dodałbym ognia tej potrawie dodając przynajmniej łyżeczkę cayenne .Odpowiedzi: 1 ▼
0 Kto głosował? | Odpowiedz
pelen_brzuszek 05 lutegoZgłoś do usunięcia
o coś w sam dla mnie :)1 Kto głosował? | Odpowiedz
konhambos 03 lutegoZgłoś do usunięcia
Piekna potrawa i piekne zdjecie! :)1 Kto głosował? | Odpowiedz
slodkisentyment 02 lutegoZgłoś do usunięcia
Nigdy nie jadłam z czerwonej kapusty, mysi być smaczny :) Odpowiedzi: 1 ▼1 Kto głosował? | Odpowiedz