Smaker

Krem z cukinii z mlekiem kokosowym

15.08.2024 Odsłon: 438
5.0 (2 oceny)
15 min
30 min
3-4 os.
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie

Krem z cukinii z mlekiem kokosowym to kolejna zupa z cukinii, którą opisuję na blogu. Lubię urozmaicenie! A wszystko po to, żeby cukinia nie stała się nudna, żebyśmy wciąż mieli na nią ochotę, bo jest. Po prostu jest w ogrodzie, w różnych odmianach, kolorach, wielkościach i w dodatku zupełnie za darmo. Uwielbiam cukinię za jej wszechstronność i niezwykłą elastyczność, ale gdybym wciąż przyrządzała ją tak samo, to szybko by się nam znudziła. No i dlatego dziś ugotowałam całkiem nową zupę. Z mlekiem kokosowym i przyprawami w stylu azjatyckim ta zupa-krem smakuje niezwykle świeżo i odrobinę egzotycznie. Warto spróbować!

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

wałek
wałek
Dania główne

Gołąbki tradycyjne

Dania główne Gołąbki tradycyjne

Gołąbki, które robiła nasza babcia i mama, czyli tradycyjne z mięsem mielonym...

Odsłon: 599

60 min
5
smaker
smaker
Dania główne

Zapiekana karkówka w sosie cebulowym

Dania główne Zapiekana karkówka w sosie cebulowym

Zapiekana karkówka w sosie cebulowym to danie, które łączy mięso z delikatnym...

Odsłon: 12118

60 min
9
ewaeu
ewaeu
Zupy

Kolagenowy barszcz ukraiński

Zupy Kolagenowy barszcz ukraiński

Polecam. Smaczna, pożywna zupa.

Odsłon: 2072

60 min
17
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Zdrowa zapiekanka z kaszy gryczanej, ziemniaków i sera

Dania główne Zdrowa zapiekanka z kaszy gryczanej, ziemniaków i sera

Krótko mówiąc jest to pieróg biłgorajski. Pyszny i zdrowy. Polecam.

Odsłon: 13501

30 min
27
catha
catha
Sałatki

Surówka z pora

Sałatki Surówka z pora

Ostra surówka z pora, kwaśnego jabłka i szczypiorku. Zdrowa, dla lubiących zd...

Odsłon: 46259

30 min
45
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Mielone indycze z jagłą i śliwką

Dania główne Mielone indycze z jagłą i śliwką

W kotletach mielonych wszystko można przemycić. Np zdrowe płatki jaglane a m...

Odsłon: 2752

30 min
13
Zupy
Krem z cukinii z mlekiem kokosowym
Autor:
hajduczek-naturalnie
do 15 min
3-4 osoby

Składniki

  • 3-4 młode cukinie (około 1 kg po oczyszczeniu)
  • 3-4 średnie ziemniaki (300 g po obraniu)
  • 0,5 litra bulionu warzywnego
  • 2 ząbki czosnku
  • kawałek kłącza imbiru
  • 2 łyżki posiekanej natki kolendry lub 2 łyżeczki pasty z kolendry (ze słoika, do kupienia w sklepach z żywnością orientalną)
  • pół puszki (200 ml) gęstego mleczka kokosowego
  • łyżka soku z limonki lub cytryny
  • łyżeczka cukru dla zaokrąglenia smaku
  • pieprz i sól do smaku
  • do podania: świeża papryczka chili albo suszone płatki chili, natka pietruszki, marynowany zielony pieprz
  • opcjonalnie – do podania chipsy kokosowe (można ewentualnie zastąpić podprażonymi lekko wiórkami kokosowymi)
Sposób przygotowania:
1

Wybrałam odmianę cukinii o miękkiej, jasnej skórce, więc nie musiałam jej obierać. I nie musiałam też wyjmować z niej nasion, bo to była bardzo młoda cukinia. Jeśli jednak Twoja cukinia ma nieco większe pestki, to koniecznie usuń gniazda nasienne, bo nie chcemy pestek w kremowej zupie. Po oczyszczeniu i ewentualnym obraniu ze skórki musisz mieć kilogram cukinii. Pokrój ją w większą kostkę, czyli taką o boku około 2 cm.

2

Ziemniaki umyj, obierz ze skórki i pokrój w kostkę taką samą, jak cukinia. Obrany imbir i czosnek pokrój w plasterki.

3

W garnku zagotuj bulion, a następnie wrzuć do niego ziemniaki i cukinię. Dodaj też imbir i czosnek oraz przyprawy (natkę kolendry lub pastę z kolendry i szczyptę soli na początek). Gotuj warzywa pod pokrywką do miękkości, czyli około 20 minut.

4

Zmiksuj zupę na gładko blenderem – żyrafą albo w dowolny inny sposób, bo każdy ma w domu inne urządzenie do miksowania.

5

Dodaj mleczko kokosowe i odrobinę cukru, a następnie również mielony pieprz i sól do smaku. Gotuj przez 2-3 minuty i wyłącz palnik.

6

Na koniec przypraw zupę łyżką soku z limonki lub cytryny.

7

Zupa sama w sobie jest łagodna w smaku, więc też odpowiednia nawet dla dzieci. Smak można podkręcić na ostro poprzez różne dodatki, użyj ich tyle, ile lubisz.

8

Krem z cukinii z mlekiem kokosowym najładniej wygląda, jeśli posypie się go na talerzu odrobiną natki, kilkoma ziarnami zielonego pieprzu z zalewy i krążkami ostrej papryczki w różnych kolorach. U mnie całości dopełniają chipsy kokosowe, ale podprażone wiórki kokosowe będą wyglądać i smakować równie dobrze, a o wiele łatwiej je zdobyć. Smacznego!