Smaker
Boże Narodzenie na słono

Krem z cukinii z mlekiem kokosowym

15.08.2024 Odsłon: 447
5.0 (2 oceny)
15 min
30 min
3-4 os.
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie

Krem z cukinii z mlekiem kokosowym to kolejna zupa z cukinii, którą opisuję na blogu. Lubię urozmaicenie! A wszystko po to, żeby cukinia nie stała się nudna, żebyśmy wciąż mieli na nią ochotę, bo jest. Po prostu jest w ogrodzie, w różnych odmianach, kolorach, wielkościach i w dodatku zupełnie za darmo. Uwielbiam cukinię za jej wszechstronność i niezwykłą elastyczność, ale gdybym wciąż przyrządzała ją tak samo, to szybko by się nam znudziła. No i dlatego dziś ugotowałam całkiem nową zupę. Z mlekiem kokosowym i przyprawami w stylu azjatyckim ta zupa-krem smakuje niezwykle świeżo i odrobinę egzotycznie. Warto spróbować!

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Ciasta

Miodownik świąteczny - CICHA NOC

Ciasta Miodownik świąteczny - CICHA NOC

Taki miodownik uwielbiają wszyscy, pachnący goździkami i cynamonem. W odświęt...

Odsłon: 5684

>60 min
6
ewaeu
ewaeu
Sałatki

Sałatka z buraczkami i kiszoną kapustą

Sałatki Sałatka z buraczkami i kiszoną kapustą

Sałatka do obiadu. Pasuje i do mięsa i do ryby. Może być też samodzielną prze...

Odsłon: 1149

15 min
13
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Pierniczki Mikołaje

Ciasta Pierniczki Mikołaje

Na Święta pierniczki muszą być.

Odsłon: 1548

>60 min
4
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Śledzie po litewsku

Przekąski Śledzie po litewsku

Po prostu pyszne. Doskonale pasują na wigilijny stół. Dodatki to szprotki, gr...

Odsłon: 12284

60 min
11
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik wileński z mąki żytniej

Ciasta Piernik wileński z mąki żytniej

Święta Bożego Narodzenia to czas pierniczków, pierników i innych smakołyków....

Odsłon: 5179

>60 min
24
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

omlet hiszpański

Dania główne omlet hiszpański

Wariacja o hiszpańskim omlecie, czyli jednej ze słynniejszych hiszpańskich pr...

Odsłon: 1566

60 min
5
Zupy
Krem z cukinii z mlekiem kokosowym
Autor:
hajduczek-naturalnie
do 15 min
3-4 osoby

Składniki

  • 3-4 młode cukinie (około 1 kg po oczyszczeniu)
  • 3-4 średnie ziemniaki (300 g po obraniu)
  • 0,5 litra bulionu warzywnego
  • 2 ząbki czosnku
  • kawałek kłącza imbiru
  • 2 łyżki posiekanej natki kolendry lub 2 łyżeczki pasty z kolendry (ze słoika, do kupienia w sklepach z żywnością orientalną)
  • pół puszki (200 ml) gęstego mleczka kokosowego
  • łyżka soku z limonki lub cytryny
  • łyżeczka cukru dla zaokrąglenia smaku
  • pieprz i sól do smaku
  • do podania: świeża papryczka chili albo suszone płatki chili, natka pietruszki, marynowany zielony pieprz
  • opcjonalnie – do podania chipsy kokosowe (można ewentualnie zastąpić podprażonymi lekko wiórkami kokosowymi)
Sposób przygotowania:
1

Wybrałam odmianę cukinii o miękkiej, jasnej skórce, więc nie musiałam jej obierać. I nie musiałam też wyjmować z niej nasion, bo to była bardzo młoda cukinia. Jeśli jednak Twoja cukinia ma nieco większe pestki, to koniecznie usuń gniazda nasienne, bo nie chcemy pestek w kremowej zupie. Po oczyszczeniu i ewentualnym obraniu ze skórki musisz mieć kilogram cukinii. Pokrój ją w większą kostkę, czyli taką o boku około 2 cm.

2

Ziemniaki umyj, obierz ze skórki i pokrój w kostkę taką samą, jak cukinia. Obrany imbir i czosnek pokrój w plasterki.

3

W garnku zagotuj bulion, a następnie wrzuć do niego ziemniaki i cukinię. Dodaj też imbir i czosnek oraz przyprawy (natkę kolendry lub pastę z kolendry i szczyptę soli na początek). Gotuj warzywa pod pokrywką do miękkości, czyli około 20 minut.

4

Zmiksuj zupę na gładko blenderem – żyrafą albo w dowolny inny sposób, bo każdy ma w domu inne urządzenie do miksowania.

5

Dodaj mleczko kokosowe i odrobinę cukru, a następnie również mielony pieprz i sól do smaku. Gotuj przez 2-3 minuty i wyłącz palnik.

6

Na koniec przypraw zupę łyżką soku z limonki lub cytryny.

7

Zupa sama w sobie jest łagodna w smaku, więc też odpowiednia nawet dla dzieci. Smak można podkręcić na ostro poprzez różne dodatki, użyj ich tyle, ile lubisz.

8

Krem z cukinii z mlekiem kokosowym najładniej wygląda, jeśli posypie się go na talerzu odrobiną natki, kilkoma ziarnami zielonego pieprzu z zalewy i krążkami ostrej papryczki w różnych kolorach. U mnie całości dopełniają chipsy kokosowe, ale podprażone wiórki kokosowe będą wyglądać i smakować równie dobrze, a o wiele łatwiej je zdobyć. Smacznego!