Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Krem z cukinii z mlekiem kokosowym to kolejna zupa z cukinii, którą opisuję na blogu. Lubię urozmaicenie! A wszystko po to, żeby cukinia nie stała się nudna, żebyśmy wciąż mieli na nią ochotę, bo jest. Po prostu jest w ogrodzie, w różnych odmianach, kolorach, wielkościach i w dodatku zupełnie za darmo. Uwielbiam cukinię za jej wszechstronność i niezwykłą elastyczność, ale gdybym wciąż przyrządzała ją tak samo, to szybko by się nam znudziła. No i dlatego dziś ugotowałam całkiem nową zupę. Z mlekiem kokosowym i przyprawami w stylu azjatyckim ta zupa-krem smakuje niezwykle świeżo i odrobinę egzotycznie. Warto spróbować!
Udka z kurczaka w musztardowej marynacie to danie, które łączy w sobie wyrazi...
Odsłon: 162
Sałatka ogórkowa w zalewie z dodatkiem przyprawy gyros to prosta do przygotow...
Odsłon: 115
Przepyszne połączenie buraka, mozzarelli i pestek dyni. Do tego wyrazista, in...
Odsłon: 81
Kotlety na burgery to absolutna podstawa, aby całe danie smakowało wyśmienici...
Odsłon: 1145
Jak szybko przygotować sałatkę, która nie tylko składa się z warzyw, a do teg...
Odsłon: 192
Udka z kurczaka w musztardowej marynacie to danie, które łączy w sobie wyrazi...
Odsłon: 162
Sałatka ogórkowa w zalewie z dodatkiem przyprawy gyros to prosta do przygotow...
Odsłon: 115
Przepyszne połączenie buraka, mozzarelli i pestek dyni. Do tego wyrazista, in...
Odsłon: 81
Kotlety na burgery to absolutna podstawa, aby całe danie smakowało wyśmienici...
Odsłon: 1145
Jak szybko przygotować sałatkę, która nie tylko składa się z warzyw, a do teg...
Odsłon: 192
Składniki
Wybrałam odmianę cukinii o miękkiej, jasnej skórce, więc nie musiałam jej obierać. I nie musiałam też wyjmować z niej nasion, bo to była bardzo młoda cukinia. Jeśli jednak Twoja cukinia ma nieco większe pestki, to koniecznie usuń gniazda nasienne, bo nie chcemy pestek w kremowej zupie. Po oczyszczeniu i ewentualnym obraniu ze skórki musisz mieć kilogram cukinii. Pokrój ją w większą kostkę, czyli taką o boku około 2 cm.
Ziemniaki umyj, obierz ze skórki i pokrój w kostkę taką samą, jak cukinia. Obrany imbir i czosnek pokrój w plasterki.
W garnku zagotuj bulion, a następnie wrzuć do niego ziemniaki i cukinię. Dodaj też imbir i czosnek oraz przyprawy (natkę kolendry lub pastę z kolendry i szczyptę soli na początek). Gotuj warzywa pod pokrywką do miękkości, czyli około 20 minut.
Zmiksuj zupę na gładko blenderem – żyrafą albo w dowolny inny sposób, bo każdy ma w domu inne urządzenie do miksowania.
Dodaj mleczko kokosowe i odrobinę cukru, a następnie również mielony pieprz i sól do smaku. Gotuj przez 2-3 minuty i wyłącz palnik.
Na koniec przypraw zupę łyżką soku z limonki lub cytryny.
Zupa sama w sobie jest łagodna w smaku, więc też odpowiednia nawet dla dzieci. Smak można podkręcić na ostro poprzez różne dodatki, użyj ich tyle, ile lubisz.
Krem z cukinii z mlekiem kokosowym najładniej wygląda, jeśli posypie się go na talerzu odrobiną natki, kilkoma ziarnami zielonego pieprzu z zalewy i krążkami ostrej papryczki w różnych kolorach. U mnie całości dopełniają chipsy kokosowe, ale podprażone wiórki kokosowe będą wyglądać i smakować równie dobrze, a o wiele łatwiej je zdobyć. Smacznego!