Smaker
Sprawdzone przepisy na grilla

Kwaśnica po mojemu

14.11.2022 Odsłon: 525
5.0 (3 oceny)
>60 min
5-6 os.
zewaewa
zewaewa

Zawsze zachwycam się smakiem tradycyjnej kwaśnicy podczas wyjazdów na południe Polski. Próbowałam odtworzyć ją w domu. Choć była pyszna, to jednak smak nie ten, choć bardzo zbliżony.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (1)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

marianna1289
marianna1289
Sałatki

Prosta sałatka

Sałatki Prosta sałatka

Aromatyczne warzywa uzupełnione serem , idealne na kolację.

Odsłon: 310

30 min
4
marianna1289
marianna1289
Ciasta

Karpatka z dodatkiem owoców w galaretce

Ciasta Karpatka z dodatkiem owoców w galaretce

Delikatne ciasto, puszysty krem z dodatkiem owoców w galaretce , smakuje wybo...

Odsłon: 2335

30 min
7
wmk
wmk
Przetwory

Śliwki marynowane w occie

Przetwory Śliwki marynowane w occie

Śliwki marynowane w occie są doskonałym dodatkiem do mięs czerwonych i paszte...

Odsłon: 179

15 min
5
AnetaJR
AnetaJR
Sałatki

Sałatka jarzynowa

Sałatki Sałatka jarzynowa

Sałatka jarzynowa – jej wersji jest tyle ile gospodyń. Przy różnych okazjach...

Odsłon: 164

60 min
4
fafiatko
fafiatko
Przekąski

Feteer- Fittir egipskie smakołyki

Przekąski Feteer- Fittir egipskie smakołyki

Fittir to egipskie wielowarstwowe placki z farszem słodkim lub wytrawnym, lub...

Odsłon: 146

15 min
7
ewaeu
ewaeu
Zupy

Krupniczek z wkładką mięsną

Zupy Krupniczek z wkładką mięsną

Polecam. Jak babciny.

Odsłon: 792

30 min
11
Zupy
Kwaśnica po mojemu
Autor:
zewaewa
> 60 min
5-6 osób

Składniki

  • 1 kg kości wędzonych z karkówki
  • 1 mostek pieczeniowy wieprzowy ( 1,2 kg )
  • 300 g wędzonego parzonego boczku
  • 3 l wody
  • 800 g kiszonej kapusty ( nie kwaszonej )
  • 1 szk soku z kiszonej kapusty
  • 1 solidna garść suszonych prawdziwków
  • 500 g ziemniaków
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka ( korzeń )
  • 3 ząbki czosnku
  • 4 liście laurowe
  • 4 ziarna ziela angielskiego
  • 1 łyżeczka ziarnistego czarnego pieprzu
  • sól do smaku
Sposób przygotowania:
1

Do garnka wlać wodę, włożyć umyte i pokrojone kości karkowe oraz mostek i gotować około 30 minut od zagotowania. Następnie dodać ziele angielskie, liście laurowe oraz pieprz, czosnek drobno posiekany i sól i nadal gotować aż mięso będzie prawie miękkie. Marchew i pietruszkę obrać, umyć i pokroić w kostkę, dodać do wywaru razem z grzybami. Gotować do miękkości a potem dodać pokrojoną kapustę oraz wlać sok z kapusty. Wszystko gotować do miękkości kapusty, dodać pokrojony w paski boczek. Ziemniaki obrać, umyć, pokroić w kostkę i ugotować w osobnym naczyniu w osolonej wodzie. Ugotowane ziemniaki dodać do kwaśnicy i całość gotować jeszcze kilka minut. W razie potrzeby doprawić jeszcze do smaku ( można dodać kucharka w płynie ) i podawać na gorąco z pieczywem.