Smaker
Sezon na bób

Kwaśnica po mojemu

14.11.2022 Odsłon: 543
5.0 (3 oceny)
Kwaśnica po mojemu
>60 min
5-6 os.
zewaewa
zewaewa

Zawsze zachwycam się smakiem tradycyjnej kwaśnicy podczas wyjazdów na południe Polski. Próbowałam odtworzyć ją w domu. Choć była pyszna, to jednak smak nie ten, choć bardzo zbliżony.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

Magdalenki
maddalena
maddalena
Desery

Magdalenki

Desery Magdalenki

Magdalenki z różowym lukrem. Do kawy i herbaty. Zamiast lukrować można posypa...

Odsłon: 187

30 min
5
Koktajl tropikalny
AnetaJR
AnetaJR
Napoje

Koktajl tropikalny

Napoje Koktajl tropikalny

Tak niewiele wysiłku potrzeba by przygotować zdrowy i smaczny deser czy podwi...

Odsłon: 67

60 min
5
Proste ciasto z truskawkami na dużą blachę
iwona2305
iwona2305
Ciasta

Proste ciasto z truskawkami na dużą blachę

Ciasta Proste ciasto z truskawkami na dużą blachę

Miękkie, wilgotne i bardzo proste do przygotowania ciasto z dużą ilością tru...

Odsłon: 251

15 min
1
Ogórki kiszone dwa dni
ewaeu
ewaeu
Przetwory

Ogórki kiszone dwa dni

Przetwory Ogórki kiszone dwa dni

Sezonowy przysmak.

Odsłon: 773

15 min
8
Puszysty biszkopt do tortów i nie tylko
iwona2305
iwona2305
Ciasta

Puszysty biszkopt do tortów i nie tylko

Ciasta Puszysty biszkopt do tortów i nie tylko

Ten biszkopt jest lekki, miękki i bardzo uniwersalny — świetnie sprawdzi się...

Odsłon: 140

15 min
1
Surówka z kapusty pekińskiej
iwona2305
iwona2305
Sałatki

Surówka z kapusty pekińskiej

Sałatki Surówka z kapusty pekińskiej

Lekka, chrupiąca i kremowa surówka idealnie pasuje do obiadu, grilla lub dań...

Odsłon: 238

15 min
4
Zupy
Kwaśnica po mojemu
Kwaśnica po mojemu
Autor:
zewaewa
> 60 min
5-6 osób

Składniki

  • 1 kg kości wędzonych z karkówki
  • 1 mostek pieczeniowy wieprzowy ( 1,2 kg )
  • 300 g wędzonego parzonego boczku
  • 3 l wody
  • 800 g kiszonej kapusty ( nie kwaszonej )
  • 1 szk soku z kiszonej kapusty
  • 1 solidna garść suszonych prawdziwków
  • 500 g ziemniaków
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka ( korzeń )
  • 3 ząbki czosnku
  • 4 liście laurowe
  • 4 ziarna ziela angielskiego
  • 1 łyżeczka ziarnistego czarnego pieprzu
  • sól do smaku
Sposób przygotowania:
1

Do garnka wlać wodę, włożyć umyte i pokrojone kości karkowe oraz mostek i gotować około 30 minut od zagotowania. Następnie dodać ziele angielskie, liście laurowe oraz pieprz, czosnek drobno posiekany i sól i nadal gotować aż mięso będzie prawie miękkie. Marchew i pietruszkę obrać, umyć i pokroić w kostkę, dodać do wywaru razem z grzybami. Gotować do miękkości a potem dodać pokrojoną kapustę oraz wlać sok z kapusty. Wszystko gotować do miękkości kapusty, dodać pokrojony w paski boczek. Ziemniaki obrać, umyć, pokroić w kostkę i ugotować w osobnym naczyniu w osolonej wodzie. Ugotowane ziemniaki dodać do kwaśnicy i całość gotować jeszcze kilka minut. W razie potrzeby doprawić jeszcze do smaku ( można dodać kucharka w płynie ) i podawać na gorąco z pieczywem.