Zupy Przepis na:
Postny barszcz Szymanderskiej
Przepisów i artykułów: 661 Ocena: 13390
Dodano: 13.12.2018
Odsłon: 3497
Na bulionie grzybowym, zakwasie i czerwonym winie
Składniki
- Buraki 1 kg
- warzywa bulionowe: opalona cebula, marchew 2 szt, pietruszka
- seler pół, por kawałek, czosnek 2 ząbki
- mieszana zielenina: pietruszka, seler, szczypior, koperek, lubczyk
- sól i pieprz, chili, kminek/kmin
- liść laurowy ziele angielskie po 3 szt
- Majeranek
- zakwas buraczany 0,5- 0,75 l
- wino czerwone wytrawne 0,25- 0,4 l
- grzyby suszone 1- 2 szklanki
| 5-6 os. | 30 min | łatwe | tanie |
Reklama
Reklama
Przygotowanie
-
Warzywa wraz burakami obrałam pokroiłam w grube plastry i włożyłam do garnka. Dodałam zieleninę, przyprawy oprócz soli i majeranku.
Zalałam wodą i gotowałam około 1 godziny.
-
Grzyby przez noc namoczyłam i ugotowałam je w osobnym garnku- koło 1h.
Po ugotowaniu warzyw odcedziłam je, a płyn z powrotem przelałam go garnka. Grzyby też odcedziłam i dodałam wywar do wywaru warzywnego.
-
Wywar z powrotem postawiłam na ogień, dodałam sporą szklankę wina, poczekałam aż się podgotuje, żeby alkohol zniknął, potem wlałam zakwas.
https://smaker.pl/przepis-pora-na-kiszenie-zakwasu,168064,fafiatko.html
Zakwasu nie powinno się zagotowywać, barszcz doprawiłam solą, pieprzem, roztarłam spora ilość majeranku i wyłączyłam ogień zanim zaczął by się gotować. Na koniec dodałam odrobiną lubczyku dla aromatu.
Pracy w sumie niewiele i dla tego smaku warto zrobić barszcz samemu.
Smacznego :)
Twoje notatki do przepisu
5238 odsłon
29
Na skróty
- Śniadania
- Bułeczki drożdżowe
- Kanapki
- Pasty kanapkowe
- Tosty francuskie
- Chleb razowy
- Hummus
- Owsianka
- Omlet na słodko
- Jajecznica
- Obiady
- Placki ziemniaczane
- Racuchy
- Kopytka
- Ryba po grecku
- Szynka pieczona
- Bigos
- Schab ze śliwką
- Kluski śląskie
- Krokiety
- Zupy
- Zupa pomidorowa
- Zupa ogórkowa
- Zupa cebulowa
- Zupa kalafiorowa
- Zupa gulaszowa
- Barszcz biały
- Barszcz ukraiński
- Rosół drobiowy
- Kapuśniak
- Krem z brokułów
- Sałatki
- Sałatka gyros
- Sałatka grecka
- Sałatka z kurczakiem
- Sałatka z tuńczykiem
- Salatka jarzynowa
- Sałatka rybna
- Sałatka z łososiem
- Salatka z pora
- Sałatka śledziowa
- Ciasta
- Ciasto marchewkowe
- Ciasto czekoladowe
- Ciasto drożdżowe
- Szarlotka
- Sernik
- Makowiec
- Piernik dojrzewający
- Tiramisu
- Tort bezowy
- Kasze i ryż
- Gołąbki
- Krupnik
- Kotlety z kaszy gryczanej
- Risotto z grzybami
- Risotto z bekonem
- Risotto ze szpinakiem
- Ryż z warzywami
- Sałatki ryżowe
- Polenta
- Wielkanoc
- Jajka faszerowane
- Żurek
- Pasztet drobiowy
- Kurczak faszerowany
- Babka wielkanocna
- Babka cytrynowa
- Babka piaskowa
- Sos tatarski
- Boże Narodzenie
- Barszcz czerwony z uszkami
- Zupa rybna
- Zupa grzybowa
- Kapusta z grochem
- Karp smażony
- Pierogi z kapustą i grzybami
- Kompot z suszu
- Kutia
- Keks
- Ciasta i desery
- Tarta z owocami
- Mazurek kajmakowy
- Babka majonezowa
- Sernik z brzoskwiniami
- Sernik wiedeński
- Przetwory
- Grzyby marynowane
- Grzyby w occie
- Ogórki kiszone
- Powidła śliwkowe
- Dżem truskawkowy
- Ćwikła z chrzanem
- Mus jabłkowy
- Makaron
- Makaron ze szpinakiem
- Makaron z tuńczykiem
- Makaron z serem
- Makaron z kurczakiem
- Spaghetti bolognese
- Spaghetti carbonara
Komentarze do przepisu (20)
- Najnowsze
- Najstarsze
- Najlepiej ocenione
- Wg. ilości odpowiedzi
Dodaj komentarz
Dolcevita-in-my-kitchen 20 grudnia 2018Zgłoś do usunięcia
Same dobre skladniki i jeszcze ta opalona cebula, pycha!0 Kto głosował? | Odpowiedz
gochna55 17 grudnia 2018Zgłoś do usunięcia
Uwielbiam ten smak czerwonego barszczyku. Przepisy Pani Hanny Szymanderskiej królują na moim stole od prawie 40 lat warto sięgnąć po jej przepisy. U mnie ten barszczyk podaje się z pasztecikami. Życzę wszystkim smacznych świąt :):)0 Kto głosował? | Odpowiedz
pelen_brzuszek 17 grudnia 2018Zgłoś do usunięcia
jak apetycznie wygląda :) chyba znalazłam już przepis na świąteczny barszczyk :)0 Kto głosował? | Odpowiedz
babcitereskiciasta 16 grudnia 2018Zgłoś do usunięcia
Prawdziwy barszczyk, pycha.:) Odpowiedzi: 1 ▼1 Kto głosował? | Odpowiedz
Docherro 13 grudnia 2018Zgłoś do usunięcia
Pyszny i treściwy,fakt na wine też nie robiłam,musi być fantastyczny mniammmm:) Odpowiedzi: 2 ▼1 Kto głosował? | Odpowiedz
kuchmariola63 13 grudnia 2018Zgłoś do usunięcia
Na winie jeszcze takiego nie robiłam, ciekawy przepis. Odpowiedzi: 1 ▼1 Kto głosował? | Odpowiedz
Nevermore 13 grudnia 2018Zgłoś do usunięcia
Pyszny barszcz, nie ma to, jak samemu go zrobić :) Teraz to bym skubnął talerzyk z całą zawartością :D Odpowiedzi: 3 ▼1 Kto głosował? | Odpowiedz
bryssska 13 grudnia 2018Zgłoś do usunięcia
Taki barszcz na bogato, jestem za ;-D Odpowiedzi: 3 ▼1 Kto głosował? | Odpowiedz
kucharka-amatorka 13 grudnia 2018Zgłoś do usunięcia
Pycha barszczyk. Odpowiedzi: 1 ▼1 Kto głosował? | Odpowiedz