Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Aromatyczny bulion podany z mnóstwem pysznych dodatków - makaronem gryczanym, jajkiem, chrupiącym boczkiem, marynowaną tykwą, grzybami, kukurydzą i szalotką. Taka zupa to pełnowartościowe, konkretne danie idealne na jesienną i zimową pluchę.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (9)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (9)
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
tarta z owocami słonecznymi
Pyszna tarta z owocami lata to radość dla oczu i rozkosz dla podniebienia! :)
Odsłon: 103
2
3
Przepis dnia
18
Zupy
Zupa wiśniowa
Zupa wiśniowa to najlepsza zupa owocowa w sezonie letnim. Zdrowa i smaczna z...
Odsłon: 631
3
Przetwory
Ogórki krokodylki
Ogórki nie tylko kiszone i konserwowe układamy na półce w spiżarni. Krokodylk...
Odsłon: 5759
39
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
tarta z owocami słonecznymi
Pyszna tarta z owocami lata to radość dla oczu i rozkosz dla podniebienia! :)
Odsłon: 103
2
3
Przepis dnia
18
Zupy
Zupa wiśniowa
Zupa wiśniowa to najlepsza zupa owocowa w sezonie letnim. Zdrowa i smaczna z...
Odsłon: 631
3
Przetwory
Ogórki krokodylki
Ogórki nie tylko kiszone i konserwowe układamy na półce w spiżarni. Krokodylk...
Odsłon: 5759
39
REKLAMA
Zupy
Ramen z boczkiem i kanpyo
SprytnaChochla
> 60 min
3-4 osoby
Składniki
Bulion:
- Mięso na rosół, najlepiej drób i wołowina, u mnie:
- Udziec z indyka - 1szt
- Wołowina z kością - 300g
- Suszone grzyby - 1 garść
- Liście limonki kafir - 6szt
- Ostra papryczka suszona - 1-2 szt
Jajka marynowane:
- Jajka - 4szt
- Woda przegotowana, ostudzona - 100ml
- Sos sojowy - 100ml
- Mirin - 50ml
Pozostałe dodatki:
- Boczek krojony w kostkę - 300g
- Olej sezamowy - 2 łyżki
- Sos sojowy - 2 łyżki
- Mirin - 2 łyżki
- Szalotka - 3 szt razem ze szczypiorem
- Kanpyo (marynowana tykwa) - 50g
- Kukurydza konserwowa - 4 łyżki
- Makaron soba - 150g
- Do doprawiania - sos sojowy, pieprz
Sposób przygotowania:
1
Jajka powinny marynować się 2-3 dni, więc musimy przygotować je wcześniej. Jajka gotujemy na półtwardo - w zależności od wielkości od 3,5-5 minut. Po tym czasie jajka przelewamy obficie zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania. Obieramy je i wkładamy do zalewy z wody, sosu sojowego i mirinu. Wstawiamy do lodówki. Wyciągamy je godzinę przed podaniem zupy, aby nie były zbyt zimne. Bulion: Mięso, grzyby, liście kafir i ostre papryczki zalewamy 2 litrami wody. Gotujemy długo, aby uzyskać aromatyczny bulion. Ja gotowałam w szybkowarze, od momentu złapania ciśnienia przez godzinę, w normalnym garnku dobrze wydłużyć czas do co najmniej 2 godzin. Mięso, liście i ostre papryczki wyjmujemy. Nie będą nam potrzebne. Grzyby również wyciągamy, będziemy podawać razem z zupą. Boczek marynujemy kilka godzin w mieszance sosu sojowego, mirinu i oleju sezamowego. Potem smażymy go, razem z całą marynatą. Boczek powinien być chrupiący. Zdejmujemy boczek, a na tłuszczu smażymy pokrojoną szalotkę (zostawiamy tylko trochę szczypioru do dekoracji). Zdejmujemy szalotkę, a pozostały na patelni tłuszcz zlewamy do gotowego bulionu. Kukurydzę odcedzamy, kanpyo kroimy na mniejsze paski. Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Bulion doprawiamy sosem sojowym i pieprzem. W miskach lub talerzach układamy makaron, boczek, szalotkę, grzyby z rosołu, kukurydzę, kanpyo, połówki jajek. Zalewamy całość gorącym bulionem. Przed podaniem posypujemy świeżym szczypiorem.