Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Ramen na bulionie wieprzowym z szaszłykiem z kaczki, marynowanym jajkiem, grzybami mun i kapustą. Pyszne i pięknie prezentujące się danie.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (5)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (5)
Ostatnio komentowane przepisy
8
2
Desery
Korzenne pierniczki
Moje świąteczne pierniczki robię na różne sposoby i z kilku przepisów. Oto os...
Odsłon: 30
2
Przekąski
Paszteciki imprezowe
Paszteciki imprezowe. Pysznie smakują na zimno lub podgrzane. Można wykorzyst...
Odsłon: 25
3
Ostatnio komentowane przepisy
8
2
Desery
Korzenne pierniczki
Moje świąteczne pierniczki robię na różne sposoby i z kilku przepisów. Oto os...
Odsłon: 30
2
Przekąski
Paszteciki imprezowe
Paszteciki imprezowe. Pysznie smakują na zimno lub podgrzane. Można wykorzyst...
Odsłon: 25
3
REKLAMA
REKLAMA
Zupy
Ramen z szaszłykiem z kaczki
SprytnaChochla
> 60 min
3-4 osoby
Składniki
- Bulion:
- Kości schabowe - 1kg
- Cebula - 1 szt
- Kapusta włoska - 100g
- Grzyby suszone (u mnie maślaki) - 1 garść
- Liść kafir - 4szt
- Ziele angielskie - 4 kulki
- Pieprz ziarnisty - 1/2 łyżeczki
- Ostra papryczka suszona (u mnie tabasco) - 3szt
- Szaszłyk z kaczki:
- Mięso mielone z kaczki - 400g
- Olej sezamowy - 1 łyżeczka
- Sos ostrygowy - 1 łyżeczka
- Sos sriracza - 1 łyżeczka
- Przyprawy mielone: trawa cytrynowa, kumin, kolendra
- Dodatki:
- Pasta miso - 1 duża łyżka
- Grzyby mun - 1 garść
- Jajka marynowane - 4szt (poniżej link do przepisu)
Sposób przygotowania:
1
Jajka marynowane robimy według przepisu: https://smaker.pl/przepisy-dodatki/przepis-jajka-marynowane-do-ramenu,183394,sprytnachochla.html Najlepiej zrobić je 2 dni wcześniej. Kości schabowe pieczemy w 220 stopniach przez 25 minut.
2
Do garnka wkładamy kości (razem z wytopionym tłuszczem) i resztę składników bulionu. Gotujemy na małym ogniu co najmniej 2 godziny. Można skrócić czas, gotując w szybkowarze - wystarczy 40 minut i mamy pyszny, aromatyczny bulion. Po tym czasie bulion przelewamy przez sitko. Zostaną na nim kości, kulki, liście, grzyby i warzywa. Kapustę i grzyby wkładamy z powrotem do bulionu. Podczas gotowania bulionu przygotowujemy dodatki: grzyby mun zalewamy wrzątkiem na 20 minut. Potem kroimy i wkładamy do bulionu. Powinny gotować się jeszcze 15 minut w zupie. Mięso z kaczki mieszamy z olejem i przyprawami. Dzielimy na 4 porcje i każdą nadziewamy na namoczony patyczek grillowy. Mokrymi rękami formujemy w kształt cygar. Pieczemy w 180 stopniach przez 35 minut, raz obracając aby opiekły się z obu stron. Tłuszcz wytopiony z kaczki dodajemy do zupy. Makaron przygotowujemy zgodnie z instrukcją.
3
Przed końcem gotowania dodajemy pastę miso i ostatecznie doprawiamy ramen. Na talerzach układamy makaron, grzyby i kapustę, marynowane jajka. Zalewamy zupą, a na górze układamy gorące szaszłyki z kaczki. Przed podaniem można posypać sezamem lub kiełkami.