Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Z pulpecikami z kaczego mięsa.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (42)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (42)
Ostatnio komentowane przepisy
4
Dania główne
Pulpety w sosie chrzanowo -koperkowym
Pulpety w sosie chrzanowo -koperkowym to pomysł na szybki obiad. Możemy je p...
Odsłon: 1392
4
Pieczywo
Chleb z melasą trzcinową
Przepyszny chleb z dodatkiem malasy trzcinowej. Dzięki niej chleb jest lekko...
Odsłon: 50
6
Dania główne
Pierś kurczaka z kaszą i warzywami
Ten przepis polecam tym, którzy nie są mocni w gotowaniu a chcą zjeść coś pys...
Odsłon: 1334
6
Zupy
Zupa o smaku musaki
Wakacyjne smaki w lekkiej odsłonie.
- Grecka
- Bałkańska
- Śródziemnomorska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Bez cukru
- Dla dzieci
- Buliony
- Warzywa
- Ziemniaki
- Kurczak
- Przyprawy
- Bazylia
- Cynamon
- Czosnek
- Oregano
- Zapiekanki
Odsłon: 248
5
Ostatnio komentowane przepisy
4
Dania główne
Pulpety w sosie chrzanowo -koperkowym
Pulpety w sosie chrzanowo -koperkowym to pomysł na szybki obiad. Możemy je p...
Odsłon: 1392
4
Pieczywo
Chleb z melasą trzcinową
Przepyszny chleb z dodatkiem malasy trzcinowej. Dzięki niej chleb jest lekko...
Odsłon: 50
6
Dania główne
Pierś kurczaka z kaszą i warzywami
Ten przepis polecam tym, którzy nie są mocni w gotowaniu a chcą zjeść coś pys...
Odsłon: 1334
6
Zupy
Zupa o smaku musaki
Wakacyjne smaki w lekkiej odsłonie.
- Grecka
- Bałkańska
- Śródziemnomorska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Bez cukru
- Dla dzieci
- Buliony
- Warzywa
- Ziemniaki
- Kurczak
- Przyprawy
- Bazylia
- Cynamon
- Czosnek
- Oregano
- Zapiekanki
Odsłon: 248
5
REKLAMA
REKLAMA
Zupy
Rosół z kaczki z szafranem
fafiatko
do 60 min
3-4 osoby
Składniki
- Elementy z kaczki lub porcja rosołowa
- warzywa bulionowe: marchew, pietruszka, cebula, czosnek, por, seler
- przyprawy bulionowe: ziele angielskie, liść laurowy, chili, sól
- zielenina bulionowa: natka pietruszki, natka lubczyku
- suszony grzyb
- Szafran około 20 prątków- bardzo mała szczypta
- Lane kluski, jajo, mąka, woda, sól, kurkuma
- pulpeciki- obrane mięso z kaczki, małe jajo, bułka tarta, sól i pieprz
Sposób przygotowania:
1
Miałam korpus wraz z szyja i kośćmi po luzowaniu kaczki. A w niedzielę powinien być rosół. Nastawiłam rosół w zimnej wodzie na razie nie dodawałam natek ani soli. Sól ograniczyłaby przenikanie wartości odżywczych z mięsa i warzyw do rosołu. Rosół z kaczki lubi być gotowany co najmniej dwie godziny. Po tym czasie wyjęłam porcje rosołową i wygotowane warzywa z rosołu. Mięso obrałam dodałam pół marchewki, bułkę tartą, jajo i natkę pietruszki i zmalaksowałam na masę na pulpeciki. Uformowałam pulpeciki i włożyłam je na osolony wrzątek. Po paru minutach od wypłynięcia można przekroić jeden i sprawdzić, czy masa jest ugotowana.
2
Zrobiłam ciasto lane- jak sama nazwa wskazuje ciasto powinno się lać. Dodatek kurkumy ładnie je zabarwia- kurkuma też jest substytutem szafranu. Składniki powinny być zimne wtedy kluseczki trochę ekspandują na wrzątku- oczywiście osolonym. Wodę trzeba mieszać Po wylaniu ciasta zagotowałam je do lekkiego uniesienia(około 30 sekund- żeby ostatnie kluseczki nie były surowe. Wylałam zawartosć garnka na sito i zahartowałam zimną wodą.
3
Z rosołu zebrałam nadmiar tłuszczu. Rosół doprawiłam solą dodałam szafran- jak to zawsze czyniły kiedyś gospodynie. A po wyłączeniu ognia dodałam natki. Rosół ma przepiękny kolor i delikatny aromat szafranu. Smacznego :)