Smaker

Shukto w formie Bengalskiej zupy wszechmogącej

02.07.2023 Odsłon: 333
5.0 (7 oceny)
30 min
1-2 os.
londonsky
londonsky

Oto słynne SHUKTO z komosą olbrzymią, warzywami i grzybami (czyli Bengalska zupa wszechmogąca o kwaskowym smaku ) .. Skład mojego dania to : (Bulion, Marchew, Seler, ziemniaki (opcjonalnie ), grzyby - pieczarki, groszek cukrowy Shiraz, mała oberżyna, ziele komosy olbrzymiej , liście białych buraków , liście selera naciowego, sos sojowy odrobina, korzeń imbiru, odrobina chilli, cebula, czosnek, kmin łyżeczka. (Opcjonalnie można jeść tak jak jest lub doprawić mleczkiem kokosowym , jogurtem lub śmietaną - ja doprawiam kwaśną śmietaną ale na talerzu bezpośrednio, nie w garnku. Inaczej mi zupa długo w ciepłej kuchni nie postoji) .. Plus dla witamin i kolorytu dodałem jadalne i kolorowe kwiaty - Przymiotno Karwińskiego (Erigeron karvinskianus) ps. Komosa olbrzymia / Magenta Spreen pochodzi z górzystych części Indii ( w tym Himalaje) , obecnie spotyka się ją jako warzywo lub roślinę ozdobną w wielu krajach (od USA aż po Niemcy) .. Roślina jest bogata w wiele witamin A, C, E, K .. i wiele innych .. Podobnie jak szpinak zawiera Szczawiany wapnia dlatego należy jeść ją z umiarem w postaci surowej. Gotowanie zaś pozbawia roślinę tego związku. Z rośliny tej uzyskuje się też naturalny barwnik Zlotej zieleni. Roślina jest nazywana Drzewnym szpinakiem a z jej zdrewniałych pędów robi się naturalne kijki Nordic Walking oraz laski

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Ciasta

Ciasto Biała Góra

Ciasta Ciasto Biała Góra

Ciasto Biała Góra to wielowarstwowy deser z lekkiego biszkoptu, chrupiącej be...

Odsłon: 115229

60 min
134
smaker
smaker
Dania główne

Kurczak w sosie tymiankowym

Dania główne Kurczak w sosie tymiankowym

Kurczak w sosie tymiankowym to eleganckie, a zarazem proste danie, które zach...

Odsłon: 5728

30 min
7
izaa_a
izaa_a
Zupy

prosta zupa grzybowa

Zupy prosta zupa grzybowa

kto lubi grzybową musi tą zupę zrobić. Jest szybka i prosta do zrobienia zupa...

Odsłon: 7850

15 min
12
GREGORHSPEED
GREGORHSPEED
Zupy

Żmudzka zupa z gęsi

Zupy Żmudzka zupa z gęsi

Przepis pochodzi z niesamowitej książki kucharskiej, napisanej przez śp. Hann...

Odsłon: 2959

15 min
6
wałek
wałek
Sałatki

Wielka micha sałatki hawajskiej

Sałatki Wielka micha sałatki hawajskiej

Prosta sałatka z makaronu orzo, ananasa, selera naciowego, jajek, szynki, ogó...

Odsłon: 1308

30 min
4
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Polędwica wieprzowa z gruszką i wędzonym serem

Dania główne Polędwica wieprzowa z gruszką i wędzonym serem

Jest pyszna. Polecam na świąteczny obiad, na spotkanie rodzinne.

Odsłon: 1211

60 min
4
Zupy
Shukto w formie Bengalskiej zupy wszechmogącej
Autor:
londonsky
do 30 min
1-2 osoby

Składniki

  • Bulion
  • Woda w sam raz na 1 garnek dania
  • Duży pęczek Komosy olbrzymiej (Magenta Spreen)
  • 3 Marchewki
  • 1 Bakłażan
  • Kilka ziemniaków
  • Mały seler - korzeń
  • 1 pęczek buraków liściowych ( Najlepiej białe)
  • Kilka gałązek selera naciowego
  • Kilka pieczarek
  • Garść groszku cukrowego lub fasolki szparagowej (strąki)
  • 1 mały korzeń imbiru
  • 2 cebule
  • Kilka ząbków czosnku
  • 1 łyżeczka kminu
  • Opcjonalnie - 100 g mleczka kokosowego, śmietany kwaśnej lub jogurtu)
  • Odrobina płatków chilli do smaku
  • Pieprz i sól do smamu
  • 1 łyżka oleju lub masła klarowanego (Ghee)
  • Opcjonalnie garść kwiatów jadalnych np (Erigeron , Nasturcje, krokosz barwierski, Nagietek itp...)
Sposób przygotowania:
1

Ziele komosy olbrzymiej (jesli mamy swoje a nie kupne) to płuczemy aby pozbyć się ewentualnych zanieczyszczeń. Po opłukaniu siekamy by na koniec dodać je do dania. A danie przygotowujemy w następujący sposób : Siekane warzywa wymienione w przepisie lekko branszujemy na odrobinie oleju lub masła (/Idealne jest masło klarowane ale nie jest ono wymogiem). Gdy się lekko zrumienią i zaczną wydawać przyjemny zapach to zalewamy je bulionem i gotujemy do miękkości. Następnie wrzucamu siekaną komosę i inną zieleninę wraz z ząbkami czosnku i gotujemy kolejne 5 minut. W międzyczasie doprawiamy solą , pieprzem i płatakami chilli. Na koniec możemy (co robi się dość często aczkolwiek ja osobiście wolę robić to nie w garnku ale bezpośrednio na talerzu) zalewamy danie mleczkiem kokosowym, jogurtem lub kwaśną śmietaną i danie jest gotowe do spożycia. Danie na talerzu można też udekorować jadalnymi kwiatami.