Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Stracciatella - włoska zupa jajeczna według Ewy Wachowicz
13.09.2025
Odsłon:
4094
Stracciatella, choć kojarzy się z lodami, to nie tylko deser, lecz również znakomita, a przy tym bardzo prosta w przygotowaniu, zupa. To coś w rodzaju bulionu z rozmąconymi jajkami (rzecz jasna z przydomowego kurnika) z dodatkiem tartego parmezanu. Przepis pochodzi z 547. odcinka programu "Ewa Gotuje".
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Dodatki
Ogórki kiszone małosolne
Okres ogórków gruntowych oraz młodego kopru, to okres ogórków małosolnych. Mo...
Odsłon: 15
1
0
0
Ciasta
Puszyste ciasto czekoladowe z wiśniami
To ciasto zachwyca intensywnie czekoladowym smakiem, jest miękkie, wilgotne i...
Odsłon: 117
0
0
Dania główne
Tradycyjne gołąbki wzbogacone o kaszę.
Moje dzisiejsze gołąbki to stary przepis mojej babci. Gołąbki wzbogaciłam o k...
Odsłon: 50
0
Ostatnio komentowane przepisy
Dodatki
Ogórki kiszone małosolne
Okres ogórków gruntowych oraz młodego kopru, to okres ogórków małosolnych. Mo...
Odsłon: 15
1
0
0
Ciasta
Puszyste ciasto czekoladowe z wiśniami
To ciasto zachwyca intensywnie czekoladowym smakiem, jest miękkie, wilgotne i...
Odsłon: 117
0
0
Dania główne
Tradycyjne gołąbki wzbogacone o kaszę.
Moje dzisiejsze gołąbki to stary przepis mojej babci. Gołąbki wzbogaciłam o k...
Odsłon: 50
0
REKLAMA
Zupy
Stracciatella - włoska zupa jajeczna według Ewy Wachowicz
Ewa_Gotuje
do 30 min
3-4 osoby
Składniki
Zupa:
- 1,5 l rosołu drobiowego lub wywaru jarzynowego,
- 5 jajek,
- parmezan,
- szczypta gałki muszkatołowej,
- pęczek natki pietruszki,
- sól,
- pieprz.
Masło cytrynowe:
- kostka masła,
- skórka otarta z 2 cytryn,
- 2 łyżeczki soku z cytryny,
- 2 gałązki tymianku,
- sól.
Sposób przygotowania:
1
Najpierw trzeba przygotować masło cytrynowe, które jest dodatkiem do zupy. Masło przełożyć do miski i zmiksować. Dodać skórkę otartą z cytryn (wcześniej owoce wyszorować i sparzyć wrzątkiem) oraz świeżo wyciśnięty sok. Dorzucić posiekany tymianek. Posolić i dobrze wymieszać. Nałożyć na folię spożywczą i zwinąć w wałeczek. Schłodzić w lodówce.
2
Można zabrać się za przyrządzanie zupy. Rosół zagotować. Jajka wybić do miski. Przyprawić gałką muszkatołową. Zetrzeć kawałek parmezanu, roztrzepać i małym strumykiem wlać na gorący rosół. Zagotować. Można doprawić do smaku solą i pieprzem.
3
Na talerzu udekorować posiekaną natką pietruszki. Podawać z grzankami z masłem cytrynowym.