Smaker
Wielkanoc na słodko

Szybka zupa rybna à la bouillabaisse

19.02.2021 Odsłon: 4948
5.0 (21 oceny)
Szybka zupa rybna à la bouillabaisse
30 min
3-4 os.
konhambos
konhambos

W 1785 roku po raz pierwszy w słowniku prowansalskim „Dictionnaire de la Provence and du Comté-Venaissin” pojawił się termin „Bouilhe-Baisso”: „Bouilhe-Baisso, wywodzący się z języka rybaków, rodzaj ragout, który powstaje, gdy gotujemy ryby w wodzie morskiej. Nazywa się bouilhe-baisso, ponieważ w momencie, gdy zawartość garnka się zagotuje (po francusku - bout) jest on odstawiany z ognia (po francusku - abaissé) ”. Tę smaczną zupę rybną można przygotować w kilka minut, z kilkoma kawałkami ryb i z dowolnymi warzywami. Ponieważ między warzywami znajduje się również koper włoski, dodałam do niej też odrobinę pastis - francuskiego likieru anyżowego.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (5)

Ostatnio komentowane przepisy

Chleb z gara

Przepis dnia

hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie
Pieczywo

Chleb z gara

Pieczywo Chleb z gara

Bardzo lubię chleby na zakwasie, ale jednak najczęściej piekę prosty chleb z...

Odsłon: 3582

15 min
12
Domowy chicken burger
Gabciak
Gabciak
Dania główne

Domowy chicken burger

Dania główne Domowy chicken burger

Przepis na domowego, smaczne fast fooda który zasmakuje i pokocha kazdy mały...

Odsłon: 1001

30 min
2
Pasztet z wędzonej makreli

Przepis dnia

ewaeu
ewaeu
Wędliny

Pasztet z wędzonej makreli

Wędliny Pasztet z wędzonej makreli

Zazwyczaj pasztety robimy z różnych mięs. Rzadziej z ryby. Ten rybny pasztet...

Odsłon: 6517

>60 min
25
Sernik bez pieczenia

Przepis dnia

ewaeu
ewaeu
Ciasta

Sernik bez pieczenia

Ciasta Sernik bez pieczenia

Sernik nie wymaga wiele pracy ani odpalania piekarnika.

Odsłon: 12390

15 min
39
Makaron ze szpinakiem i suszonymi pomidorami
ann_
ann_
Dania główne

Makaron ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

Dania główne Makaron ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

Pyszne,szybkie, niesamowicie proste w przygotowaniu danie obiadowe. Makaron z...

Odsłon: 2956

30 min
7
Gołąbki z kapusty pekińskiej z mięsem mielonym w cieście naleśnikowym w stylu bałkańskim, pyszny sos jogurtowy.

Przepis dnia

Gotujtosam
Gotujtosam
Dania główne

Gołąbki z kapusty pekińskiej z mięsem mielonym w cieście naleśnikowym w stylu bałkańskim, pyszny sos jogurtowy.

Dania główne Gołąbki z kapusty pekińskiej z mięsem mielonym w cieście naleśnikowym w stylu bałkańskim, pyszny sos jogurtowy.

Witam serdecznie :-) Dzisiaj polecam pyszne gołąbki w stylu bałkańskim z pysz...

Odsłon: 28433

15 min
33
Zupy
Szybka zupa rybna à la bouillabaisse
Szybka zupa rybna à la bouillabaisse
Autor:
konhambos
do 30 min
3-4 osoby

Składniki

  • 750 ml bulionu z kurczaka
  • 4 cl pastis
  • 250 g puree z pomidorów
  • 1 korzeń pietruszki
  • 1 mała bulwa kopru włoskiego
  • 100 g selera naciowego
  • 2 marchewki
  • 3 szalotki
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 owoce anyżu gwiazdkowego
  • 1 łyżeczka nasion kopru włoskiego
  • 1/2 łyżeczki nasion kolendry
  • 1 opakowanie nitek szafranu
  • 1/2 pęczka natki pietruszki
  • sól, pieprz
  • 300 g małży
  • 700 g mieszanych filetów rybnych
Sposób przygotowania:
1

Warzywa i szalotki obrac i pokroic w paski lub plasterki. Odlozyc na pózniej zielenine z kopru wloskiego. Czosnek obrac i pokroic w drobna kostke. W rondelku rozgrzac oliwe z oliwek i podsmazyc wszystkie przygotowane skladniki.

2

Do warzyw dodac bulion, przecier pomidorowy, pastis, przyprawy i trochę soli. Gotowac na wolnym ogniu przez ok. 10 minut.

3

W miedzyczasie oczyscic filety rybne (np. dorsz, dorada, barwena, golec, plamiak) i malze. Wlozycć filety rybne do wywaru i gotowac na wolnym ogniu. W zaleznosci od ich grubości zajmuje to ok. 3-5 minut. Dosac równiez malze i gotowac nie dluzej niz 5 minut. Doprawic zupe sola i pieprzem.

4

Podawac zupe z drobno posiekana zielona pietruszka i zielenina kopru włoskiego. Chrupiaca bagietka jest doskonalym dodatkiem.