Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
W 1785 roku po raz pierwszy w słowniku prowansalskim „Dictionnaire de la Provence and du Comté-Venaissin” pojawił się termin „Bouilhe-Baisso”: „Bouilhe-Baisso, wywodzący się z języka rybaków, rodzaj ragout, który powstaje, gdy gotujemy ryby w wodzie morskiej. Nazywa się bouilhe-baisso, ponieważ w momencie, gdy zawartość garnka się zagotuje (po francusku - bout) jest on odstawiany z ognia (po francusku - abaissé) ”. Tę smaczną zupę rybną można przygotować w kilka minut, z kilkoma kawałkami ryb i z dowolnymi warzywami. Ponieważ między warzywami znajduje się również koper włoski, dodałam do niej też odrobinę pastis - francuskiego likieru anyżowego.
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (5)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (5)
Ostatnio komentowane przepisy
2
Dania główne
kalarepa w cieście z sosem koperkowym
W takim wydaniu kalarepa rozejdzie się w kilka minut. Kalarepa obtoczona jest...
Odsłon: 68
2
Dania główne
kieszonki wieprzowe z bobem
Kieszonki wieprzowe z bobem to letnie, soczyste danie, które skrywa w środku...
Odsłon: 44
2
Ostatnio komentowane przepisy
2
Dania główne
kalarepa w cieście z sosem koperkowym
W takim wydaniu kalarepa rozejdzie się w kilka minut. Kalarepa obtoczona jest...
Odsłon: 68
2
Dania główne
kieszonki wieprzowe z bobem
Kieszonki wieprzowe z bobem to letnie, soczyste danie, które skrywa w środku...
Odsłon: 44
2
REKLAMA
Zupy
Szybka zupa rybna à la bouillabaisse
konhambos
do 30 min
3-4 osoby
Składniki
- 750 ml bulionu z kurczaka
- 4 cl pastis
- 250 g puree z pomidorów
- 1 korzeń pietruszki
- 1 mała bulwa kopru włoskiego
- 100 g selera naciowego
- 2 marchewki
- 3 szalotki
- 3 ząbki czosnku
- 2 owoce anyżu gwiazdkowego
- 1 łyżeczka nasion kopru włoskiego
- 1/2 łyżeczki nasion kolendry
- 1 opakowanie nitek szafranu
- 1/2 pęczka natki pietruszki
- sól, pieprz
- 300 g małży
- 700 g mieszanych filetów rybnych
Sposób przygotowania:
1
Warzywa i szalotki obrac i pokroic w paski lub plasterki. Odlozyc na pózniej zielenine z kopru wloskiego. Czosnek obrac i pokroic w drobna kostke. W rondelku rozgrzac oliwe z oliwek i podsmazyc wszystkie przygotowane skladniki.
2
Do warzyw dodac bulion, przecier pomidorowy, pastis, przyprawy i trochę soli. Gotowac na wolnym ogniu przez ok. 10 minut.
3
W miedzyczasie oczyscic filety rybne (np. dorsz, dorada, barwena, golec, plamiak) i malze. Wlozycć filety rybne do wywaru i gotowac na wolnym ogniu. W zaleznosci od ich grubości zajmuje to ok. 3-5 minut. Dosac równiez malze i gotowac nie dluzej niz 5 minut. Doprawic zupe sola i pieprzem.
4
Podawac zupe z drobno posiekana zielona pietruszka i zielenina kopru włoskiego. Chrupiaca bagietka jest doskonalym dodatkiem.