Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Dzięki przygotowanym jesienią "gotowcom" w słoikach z wielką łatwością przyrządzam różne dania, a szybka zupa z pieczarek i kapusty pekińskiej jest jednym z nich. To smaczna i sycąca zupa, której duża porcja może zastąpić cały obiad. Ale nic nie stoi na przeszkodzie, żeby zjeść małą miseczkę zupy jako wstęp do drugiego dania. Warto spróbować, bo jest naprawdę pyszna!
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
13
Dania główne
Knedle z czerstwego pieczywa
Knedle z czerstwego pieczywa to sprytny i tani sposób na wykorzystanie reszte...
Odsłon: 4624
10
Zupy
Barszcz ukraiński nie tylko na Środę Popielcową
...na Środę Popielcową i nie tylko. Postna zupa, ale bardzo sycąca i bardzo ł...
- Polska
- Ukraińska
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Ziemniaki
- Kapusta
- Fasolka
- Buraki
- Nabiał
- Jajka
- Przyprawy
- Kolendra
- Dla zdrowia
Odsłon: 578
6
Zupy
Zupa pomidorowa z rosołu
Zupa pomidorowa z rosołu to jeden z tych domowych klasyków, który każdemu koj...
Odsłon: 5370
5
Przepis dnia
13
Ostatnio komentowane przepisy
13
Dania główne
Knedle z czerstwego pieczywa
Knedle z czerstwego pieczywa to sprytny i tani sposób na wykorzystanie reszte...
Odsłon: 4624
10
Zupy
Barszcz ukraiński nie tylko na Środę Popielcową
...na Środę Popielcową i nie tylko. Postna zupa, ale bardzo sycąca i bardzo ł...
- Polska
- Ukraińska
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Ziemniaki
- Kapusta
- Fasolka
- Buraki
- Nabiał
- Jajka
- Przyprawy
- Kolendra
- Dla zdrowia
Odsłon: 578
6
Zupy
Zupa pomidorowa z rosołu
Zupa pomidorowa z rosołu to jeden z tych domowych klasyków, który każdemu koj...
Odsłon: 5370
5
Przepis dnia
13
REKLAMA
Zupy
Szybka zupa z pieczarek i kapusty pekińskiej
hajduczek-naturalnie
do 30 min
3-4 osoby
Składniki
Baza do zupy - porcja na 3-4 obiady
- 230 g marchwi (waga po obraniu)
- 100 g cebuli (waga po obraniu)
- 100 g korzenia selera (waga po obraniu)
- 70 g korzenia pietruszki (waga po obraniu)
- opcjonalnie - kawałek pora, ale nie jest tu absolutnie konieczny
- 50 g masła klarowanego lub 50 ml oleju o neutralnym smaku
- sól kamienna do smaku (pół łyżeczki powinno wystarczyć)
Zupa
- 2 łyżki masła klarowanego
- 500 g pieczarek, najlepiej niewielkich, pokrojonych w ćwiartki, ale weź takie, jakie masz
- 3-4 łyżki bazy do zup na włoszczyźnie
- 5 średnich ziemniaków
- 2-2,5 litra wody (to zależy, jaką gęstość zupy lubisz)
- połowa główki średniej kapusty pekińskiej
- pieprz i sól do smaku
- 200 g serka topionego, u mnie serek pieczarkowy
- natka pietruszki do podania
Sposób przygotowania:
1
Bazę do zup na włoszczyźnie już kiedyś opisywałam na Smakerze, jest też na blogu w dziale PORADY. Nie będę tu więc opisywać jej na nowo, ponieważ łatwo ją odszukać tutaj lub na blogu. Z całej porcji użyjemy tylko 3-4 łyżki do dzisiejszej zupy, resztę należy schować do lodówki lub zamrozić w pojedynczych porcjach.
2
Pokrojone pieczarki usmaż na rumiano na maśle klarowanym.
3
W międzyczasie w dużym garnku zagotuj 2 litry wody (na początek), do której wrzucisz 3-4 łyżki bazy do zup i obrane, pokrojone w kostkę ziemniaki. Przykryj garnek i gotuj przez chwilę.
4
Dodaj do garnka usmażone pieczarki, zagotuj.
5
Kapustę pekińską pokrój - miękkie liście w szersze paski (i na razie odłóż je na bok), a grubsze ogonki liściowe - w cienkie paseczki.
6
Cienkie paseczki z nasady kapusty dodaj do garnka z zupą. Przykryj i gotuj przez jakieś 8-10 minut, czyli do momentu, aż ziemniaki prawie zmiękną.
7
Dopiero teraz dodaj odłożoną część kapusty, pokrojoną w szerokie paski. Niech się gotuje krótko, ze 2-3 minuty, bo nie może się rozgotować.
8
Pod koniec gotowania przypraw pieprzem i solą do smaku. Sprawdź też, czy odpowiada Ci gęstość zupy. Jeśli wydaje się zbyt gęsta, można dodać jeszcze pół litra wrzącej wody.
9
Do gotowej zupy dodaj serek topiony, najlepiej pieczarkowy. Wymieszaj i poczekaj, aż serek się rozpuści, ale już nie gotuj. Kto bardzo nie lubi używać serka topionego, może go ewentualnie zastąpić mascarpone.
10
Dużą porcją naje się pewnie każdy, a mała miseczka może posłużyć jako tradycyjne pierwsze danie.
11
Najlepiej smakuje na gorąco. Już na talerzu posyp zupę posiekaną zieloną pietruszką.
12
Smacznego!