Do góry

Zupy Przepis na:

Wegetariańska zupa buraczana

Wegetariańska zupa buraczana

Autor:

Przepisów i artykułów: 138 Ocena: 2513

Dodano:

Odsłon: 804

Polecam dziś moją wegetariańską zupę buraczaną - zupę typowo jesienną, rozgrzewającą i bardzo smaczną.

Składniki

  • 2 buraki
  • 1 cebula
  • 1 pietruszka (korzeń)
  • 1-2 marchewki
  • 1/3 selera (korzeń)
  • 2-3 ziemniaki
  • kawałek pora
  • ok. 80 ml śmietanki 30%
  • kilka liści laurowych
  • kilka kulek ziela angielskiego
  • szczypta czarnuszki
  • sól, pieprz, majeranek
  • ewentualnie eko-przyprawa do rosołu (bez soli i glutaminianu sodu)
  • oliwa
  • 1 łyżka masła
  • ok. 2 litry wody
  • 1 łyżka octu
  • 1 łyżka sosu sojowego
3-4 os. 60 min łatwe tanie
Reklama
Reklama
Wegetariańska zupa buraczana

Przygotowanie

  1. Zupę zaczynamy od przygotowania buraków, które myjemy, zalewamy wodą i gotujemy przez godzinę od zawrzenia. Ugotowane buraki wyciągamy z wody na talerz i pozostawiamy do wystudzenia. Następnie obieramy i trzemy na tarce o dużych oczkach.

    W międzyczasie przygotowujemy zupę. Kroimy cebulę w kosteczkę i przysmażamy ją na oliwie, wraz z łyżką masła, w średnim garnku, do zeszklenia.

    Gdy smaży się cebula - obieramy marchewki, myjemy, kroimy w kosteczkę i dorzucamy do smażącej się cebuli. Dodajemy liście laurowe, ziele angielskie i czarnuszkę.

    Następnie obieramy pietruszkę i seler, myjemy, kroimy w kosteczkę i dorzucamy do warzyw w garnku i wszystko razem smażymy. Dodajemy też umyty i pokrojony drobno por.

    Ziemniaki obieramy, myjemy, kroimy w kosteczkę i dorzucamy do gara i smażymy.

    Zalewamy ok. 2 litrami wody, możemy posolić, dodać pieprzu, łyżkę sosu sojowego, przyprawę eko-do rosołu i gotujemy w ten sposób przez ok. 15 minut.

    Następnie ściągamy zupę z ognia, dodajemy do niej utarte buraki, wlewamy łyżkę octu (ALE ZUPA NIE MOŻE SIĘ JUŻ GOTOWAĆ, BO STRACI KOLOR), dodajemy też ok. 80 ml śmietanki 30% (ponieważ NIGDY nie waży się w zupie), jeszcze tylko majeranek i pyszna jesienna zupa gotowa :-)

    Smacznego :-)


Twoje notatki do przepisu

Wideo do przepisu:

Komentarze do przepisu (0)

Dodaj komentarz

Wypełnienie pól oznaczonych * jest obowiązkowe
Bądź pierwszy. Napisz coś miłego!

Ostatnio komentowane przepisy

Rozwiń Zwiń