Smaker
Odsłon: 1182 17.12.2021

Wigilijny barszcz czerwony na domowym zakwasie z uszkami

60 min
>6 os.
Ola1984
Ola1984

Pyszny, aromatyczny wigilijny barszcz czerwony na domowym zakwasie z domowymi uszkami z grzybami to prawdziwa uczta dla podniebienia :)

Przygotowanie

Przepis w Waszym wykonaniu (2)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

bozena1960
bozena1960
Sałatki

Sałatka makaronowa z szynką

Sałatki Sałatka makaronowa z szynką

Prosta, szybka i smaczna sałatka makaronowa z dodatkami. Sałatka sprawdzi się...

Odsłon: 20707

30 min
46
bozena1960
bozena1960
Desery

Sernik na zimno z serków waniliowych

Desery Sernik na zimno z serków waniliowych

Dzisiaj serniczek na zimno, którego przygotujesz bez większego wysiłku. Jest...

Odsłon: 1327

60 min
18
Bobby
Bobby
Dania główne

Kurczak z ananasem

Dania główne Kurczak z ananasem

Może tak trudno wygląda ale w praktyce jest to bardzo proste danie. Pomieszan...

Odsłon: 349

30 min
6
KulinarnaChwila
KulinarnaChwila
Desery

Szybkie ciasto ze śliwkami

Desery Szybkie ciasto ze śliwkami

Ciasto, które przygotujesz w 15 minut, wszystkie składniki razem miksujemy. P...

Odsłon: 1801

30 min
11
MadameCook
MadameCook
Dania główne

Sałatka makaronowa z łososiem i pomarańczami

Dania główne Sałatka makaronowa z łososiem i pomarańczami

Przepis na pyszną, letnią i orzeźwiającą sałatkę makaronową. Połączenie wędzo...

Odsłon: 36

30 min
0
AnetaJR
AnetaJR
Dania główne

Pierś z kurczaka z kiełbasą i warzywami

Dania główne Pierś z kurczaka z kiełbasą i warzywami

Smaczna i aromatyczna wersja gulaszu. Można podać go z ziemniakami, kaszą lub...

Odsłon: 140

60 min
2
Zupy

Wigilijny barszcz czerwony na domowym zakwasie z uszkami

Autor:
Ola1984
do 60 min
>6 osób

Składniki

  • Barszcz czerwony:
  • 2 litry wody
  • 400 ml domowego zakwasu buraczanego
  • 2 średnie marchewki
  • 1 pietruszka
  • 1/2 selera
  • 1 duża cebula
  • 1/2 średniego pora
  • 2 ząbki czosnku
  • 4 suszone śliwki
  • 4 liście laurowe
  • 4 ziela angielskie
  • 5 ziaren czarnego pieprzu
  • 1 łyżka majeranku
  • sól (do smaku)
  • sok z 1/2 cytryny (lub do smaku)
  • Uszka (ok. 50 sztuk):
  • Ciasto:
  • 300 g mąki pszennej
  • 150 ml wrzącej wody
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1 łyżka stopionego masła
  • 1 żółtko
  • Farsz:
  • 100 g suszonych grzybów (prawdziwki)
  • 1 duża cebula
  • sól (do smaku)
  • świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)
  • 2 łyżki oleju
  • 1 białko
  • 1/2 łyżeczki cukru
  • 2 łyżki bułki tartej

Sposób przygotowania:

1

Uszka: Grzyby namoczyć w ciepłej wodzie przez noc. Wodę odlać, a grzyby zalać czystą wodą. Gotować do miękkości. Odcedzić i odcisnąć z wody. Posiekać bardzo drobno. Na patelni rozgrzać łyżkę oleju. Dodać pokrojoną w bardzo drobną kostkę cebulę, doprawić solą i cukrem. Chwilę podsmażyć do lekkiego zrumienienia. Cebulę połączyć z grzybami. Farsz doprawić na pikantnie solą i pieprzem. Wymieszać z białkiem, łyżką oleju i tartą bułką. Odstawić do przegryzienia. Składniki ciasta zagnieść ręcznie lub w robicie. Ciasto rozwałkować bardzo cienko i za pomocą kieliszka (np. do czerwonego wina) wykrawać koła. Nakładać farsz i lepić jak pierogi. Końce zlepiać i formować uszka. Gotować w dużej ilości osolonej wody z dodatkiem łyżki oleju.

2

Barszcz czerwony: Wodę zagotować z dodatkiem suszonych śliwek, liścia, ziela, pieprzu i czosnku. Dodać obrane i pokrojone jarzyny. Cebulę zrumienić nad gazem. Gotować do miękkości. Kiedy jarzyny będą miękkie dolać zakwas i zmniejszyć gaz. Pogotować chwilę nie doprowadzając do wrzenia, aby barszcz nie stracił ładnego koloru. Jeśli barszcz jest mało kwaśny - dodać soku z cytryny. Doprawić solą, pieprzem i majerankiem. Podawać z uszkami.

3

Przepis na domowy zakwas: https://smaker.pl/przepisy-dodatki/przepis-domowy-zakwas-na-barszcz-czerwony,194585,ola1984.html