Smaker
Najlepsze pomysły na szparagi

Zupa cebulowa Magdy Gessler

14.01.2023 Odsłon: 17491
5.0 (21 oceny)
60 min
3-4 os.
smaker
smaker

Zupa cebulowa Magdy Gessler to francuski klasyk, przygotowywany zgodnie z tradycyjną recepturą stosowaną przez najlepszych kucharzy świata. Choć wymaga trochę zachodu, to naprawdę warto jej spróbować!

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

ugotujiprzetestuj
ugotujiprzetestuj
Desery

Truskawkowe Marzenie

Desery Truskawkowe Marzenie

Truskawkowy sezon czas zacząć! A czy jest coś lepszego niż połączenie soczyst...

Odsłon: 208

30 min
3
smaki-katriny
smaki-katriny
Ciasta

Najlepsze ciasto z rabarbarem, budyniem i bezą-łatwe i pyszne

Ciasta Najlepsze ciasto z rabarbarem, budyniem i bezą-łatwe i pyszne

Sezon na rabarbar w pełni, więc dziś zrobimy najlepsze, najpyszniejsze ciasto...

Odsłon: 57

60 min
2
fafiatko
fafiatko
Śniadania

Grzybowa pasta kanapkowa

Śniadania Grzybowa pasta kanapkowa

Smakowite śniadanie.

Odsłon: 16

15 min
2
ElMar
ElMar
Zupy

Botwinka

Zupy Botwinka

Przepis na pyszną botwinkę.

Odsłon: 47

30 min
1
Futka
Futka
Dania główne

Polędwiczki w sosie serowo - pieczarkowym

Dania główne Polędwiczki w sosie serowo - pieczarkowym

Przepis na polędwiczki z kurczaka skąpane w kremowym sosie serowo - pieczarko...

Odsłon: 85

15 min
4
fafiatko
fafiatko
Dania główne

Pierogi z zieloną soczewicą- dokładny przepis na ciasto

Dania główne Pierogi z zieloną soczewicą- dokładny przepis na ciasto

Wyborne pierogi z cieniusieńkim i delikatnym ciastem pierogowym. Proporcje na...

Odsłon: 15

>60 min
1
Zupy
Zupa cebulowa Magdy Gessler
Autor:
smaker
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 1,5 kg cebuli białej
  • 4 ząbki czosnku
  • 200 ml białego wina Sauvignon Blanc
  • 50 g masła
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 1 l bulionu wołowego
  • 1 l bulionu drobiowego
  • 3 gałązki tymianku
  • 2 liście laurowe
  • łyżeczka soli
  • łyżeczka pieprzu
Grzanki:
  • 2 bagietki
  • 2 ząbki czosnku
  • 150 g sera gruyere lub innego twardego
  • 50 g parmezanu
  • 3 gałązki natki pietruszki
Sposób przygotowania:
1

Cebulę pokrój w cienkie piórka. Masło roztop w dużym garnku, najlepiej żeliwnym. Najgorzej sprawdza się stal nierdzewna. Dodaj do masła cebulę i szczyptę soli. Podsmażaj na średnim ogniu przez 15 minut, podrzucając cebulę co 3-4 minuty. Następnie zmniejsz ogień na niski i smaż jeszcze przez 30 minut, podrzucając zawartość garnka co minutę i mieszając drewnianą łyżką. Jeśli pojawią się ciemne plamy na dnie, których nie można zeskrobać, wlewać łyżkę wody i przez chwilę gotować cebulę.

2

Na ok. 10 minut przed końcem smażenia dodaj do garnka drobno posiekany tymianek i czosnek przeciśnięty przez praskę. Po ukończeniu karmelizacji cebuli, wsyp do garnka mąkę i smaż całość jeszcze przez minutę. Wlej białe wino i dobrze wymieszaj, by rozpuścić wszystkie grudki mąki. Trzeba też zeskrobać wszystkie przywarte do dna fragmenty cebuli. Dodaj oba rodzaje bulionu, liście laurowe, sól i pieprz.

3

Zmniejsz ogień na najmniejszy i gotuj zupę pod przykryciem przez 20 minut. Przygotuj grzanki. Bagietki podziel na kromki. Posmaruj je dobrze roztartym czosnkiem i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 st. Celsjusza na 5 minut, do ładnego przyrumienienia. Gotową zupę przelej do miseczek odpornych na wysoką temperaturę. Do każdej włóż po 2 grzanki i posyp dużą ilością tartych serów.

4

Zupę cebulową Magdy Gessler podpiecz w 200 st. Celsjusza do roztopienia serów. Zupę podawaj na ciepło, udekorowaną natką pietruszki.