Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Zupa cebulowa Magdy Gessler to francuski klasyk, przygotowywany zgodnie z tradycyjną recepturą stosowaną przez najlepszych kucharzy świata. Choć wymaga trochę zachodu, to naprawdę warto jej spróbować!
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
5
5
Przepis dnia
3263
Dania główne
Tuńczyk z makaronem i brokułem
Proste danie. Oszczędzamy wodę.
- Polska
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Wegetariańskie
- Makaron
- Warzywa
- Brokuły
- Nabiał
- Ser
- Ryby
- Tuńczyk
- Przyprawy
- Czosnek
- Kolendra
- Makarony
- Makaronowe
- Dla zdrowia
Odsłon: 936
9
9
Ostatnio komentowane przepisy
5
5
Przepis dnia
3263
Dania główne
Tuńczyk z makaronem i brokułem
Proste danie. Oszczędzamy wodę.
- Polska
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Wegetariańskie
- Makaron
- Warzywa
- Brokuły
- Nabiał
- Ser
- Ryby
- Tuńczyk
- Przyprawy
- Czosnek
- Kolendra
- Makarony
- Makaronowe
- Dla zdrowia
Odsłon: 936
9
9
REKLAMA
Zupy
Zupa cebulowa Magdy Gessler
smaker
do 60 min
3-4 osoby
Składniki
- 1,5 kg cebuli białej
- 4 ząbki czosnku
- 200 ml białego wina Sauvignon Blanc
- 50 g masła
- 2 łyżki mąki pszennej
- 1 l bulionu wołowego
- 1 l bulionu drobiowego
- 3 gałązki tymianku
- 2 liście laurowe
- łyżeczka soli
- łyżeczka pieprzu
Grzanki:
- 2 bagietki
- 2 ząbki czosnku
- 150 g sera gruyere lub innego twardego
- 50 g parmezanu
- 3 gałązki natki pietruszki
Sposób przygotowania:
1
Cebulę pokrój w cienkie piórka. Masło roztop w dużym garnku, najlepiej żeliwnym. Najgorzej sprawdza się stal nierdzewna. Dodaj do masła cebulę i szczyptę soli. Podsmażaj na średnim ogniu przez 15 minut, podrzucając cebulę co 3-4 minuty. Następnie zmniejsz ogień na niski i smaż jeszcze przez 30 minut, podrzucając zawartość garnka co minutę i mieszając drewnianą łyżką. Jeśli pojawią się ciemne plamy na dnie, których nie można zeskrobać, wlewać łyżkę wody i przez chwilę gotować cebulę.
2
Na ok. 10 minut przed końcem smażenia dodaj do garnka drobno posiekany tymianek i czosnek przeciśnięty przez praskę. Po ukończeniu karmelizacji cebuli, wsyp do garnka mąkę i smaż całość jeszcze przez minutę. Wlej białe wino i dobrze wymieszaj, by rozpuścić wszystkie grudki mąki. Trzeba też zeskrobać wszystkie przywarte do dna fragmenty cebuli. Dodaj oba rodzaje bulionu, liście laurowe, sól i pieprz.
3
Zmniejsz ogień na najmniejszy i gotuj zupę pod przykryciem przez 20 minut. Przygotuj grzanki. Bagietki podziel na kromki. Posmaruj je dobrze roztartym czosnkiem i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 st. Celsjusza na 5 minut, do ładnego przyrumienienia. Gotową zupę przelej do miseczek odpornych na wysoką temperaturę. Do każdej włóż po 2 grzanki i posyp dużą ilością tartych serów.
4
Zupę cebulową Magdy Gessler podpiecz w 200 st. Celsjusza do roztopienia serów. Zupę podawaj na ciepło, udekorowaną natką pietruszki.