Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Tak pokochalismy tą zupę pełną smaku i aromatu, że przygotowuję ją raz w tygodniu. Jest pyszna, sycąca z mięsem i orzechami włoskimi.
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (3)
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
babka owocowa
Idealny deser na upalne dni składający się z samych wspaniałych sezonowych ow...
Odsłon: 600
1
Ciasta
Muffinki kakaowo - czekoladowe.
Pyszne, proste w przygotowaniu muffinki, które uwielbiają dzieciaki jak i dor...
Odsłon: 47
2
0
4
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
babka owocowa
Idealny deser na upalne dni składający się z samych wspaniałych sezonowych ow...
Odsłon: 600
1
Ciasta
Muffinki kakaowo - czekoladowe.
Pyszne, proste w przygotowaniu muffinki, które uwielbiają dzieciaki jak i dor...
Odsłon: 47
2
0
4
REKLAMA
Zupy
Zupa charczo z kuchni gruzińskiej
AZgotuj
do 15 min
3-4 osoby
Składniki
- 500g wołowiny, najlepiej z kością: pręga, mostek, łata, szponder albo żebra wołowe (dałam cielęcinę)
- 1 litr bulionu wołowego lub z kurczaka
- 1 duża cebula
- 100 ryżu, najlepiej okrągłego lub średniego (pominęłam - dodałam tylko orzechy włoskie)
- 1-2 łyżki koncentratu pomidorowego albo 2-3 obrane pomidory
- 3 ząbki czosnku
- 30g masła (dałam oliwę)
- 1/2 łyżeczki kolendry
- 1/2 łyżeczka utskho suneli - gruzińska kozieradka błękitna (dałam zwykłą kozieradkę)
- 1/2 łyżeczki cząbru
- 1/2 łyżeczki nasion kopru włoskiego
- 1 łyżeczka khmeli suneli albo przyprawy do charcho, jeśli masz
- ostra papryka lub pieprz do smaku
- 80 g mielonych orzechów włoskich
- sól
- mały pęczek świeżej kolendry
- trochę natki pietruszki
- łodyga selera naciowego lub trochę liści selera
Sposób przygotowania:
1
Wybrane mięso zalej zimną wodą. Doprowadź do wrzenia, zbierz pianę, zmniejsz ogień, dopraw solą i gotuj powoli około 1,5 godziny, aż mięso będzie miękkie ( kurczak i cielęcina są miękkie po 40 minutach do godziny). Ugotowane mięso wyjmij, przestudź i pokrój na kawałki. Podsmaż pokrojoną w kostkę cebulę na maśle lub oleju/oliwie. Dodaj przyprawy i posiekany czosnek. Wlej chochlę bulion, dodaj orzechy włoskie wymieszaj. Przelej zawartość do bulionu. Dodaj wcześniej ugotowane i pokrojone mięso z powrotem do garnka. Gotuj 10-15 minut, żeby smaki się połączyły. Wsyp wypłukany ryż i gotuj, aż będzie miękki ok. 10-15 minut. W wersjach gruzińskich ryż jest jednym z podstawowych składników sup-charcho. Dodaj kwaśny element: tkemali albo tklapi w polskich warunkach koncentrat pomidorowy.
2
Dopraw i wykończ świeżą zieleniną.
3
Dodaj sól, pieprz, ostrą paprykę, świeżą kolendrę i pietruszkę. Gotuj jeszcze 2-3 minuty i odstaw pod przykryciem na 10 minut.