Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Dziadowska zupa to tradycyjne danie kuchni podkarpackiej, ale też kaszubskiej, mazurskiej… Jadano ją w ubogich, wiejskich domach, ponieważ – jak sama nazwa sugeruje – można przygotować ją „z niczego”, czyli kilku ziemniaków, garści mąki, wody. Jak to zwykle z tego typu potrawami bywa, dziadowska zupa zyskała status regionalnego specjału, więc dziś w restauracjach można zamówić ją wzbogaconą o skwarki z boczku albo grzyby. Sprawdź, jak smakowała pierwotnie!
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (0)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Pieczony kurczak z cytrynami i oliwkami
smaczny pieczony kurczak w nowej odsłonie.
Odsłon: 110
1
Desery
torciki z musem czekoladowym
Łatwe w przygotowaniu torciki z musem czekoladowym z białej czekolady. Fajny...
Odsłon: 80
3
5
Przekąski
Omlet hiszpański
Omlet hiszpański, czyli tortilla de patatas, to tradycyjne danie kuchni hiszp...
Odsłon: 5738
6
Desery
Sernik baskijski pistacjowy
Sernik baskijski to zdecydowanie petarda, a sernik baskijski pistacjowy to po...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Walentynki
- Nabiał
- Jajka
- Ser
- Jogurt
- Mleko
- Orzechy
- Pistacje
- Ciasta
- Ciastka
- Serniki
Odsłon: 6846
16
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Pieczony kurczak z cytrynami i oliwkami
smaczny pieczony kurczak w nowej odsłonie.
Odsłon: 110
1
Desery
torciki z musem czekoladowym
Łatwe w przygotowaniu torciki z musem czekoladowym z białej czekolady. Fajny...
Odsłon: 80
3
5
Przekąski
Omlet hiszpański
Omlet hiszpański, czyli tortilla de patatas, to tradycyjne danie kuchni hiszp...
Odsłon: 5738
6
Desery
Sernik baskijski pistacjowy
Sernik baskijski to zdecydowanie petarda, a sernik baskijski pistacjowy to po...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Walentynki
- Nabiał
- Jajka
- Ser
- Jogurt
- Mleko
- Orzechy
- Pistacje
- Ciasta
- Ciastka
- Serniki
Odsłon: 6846
16
REKLAMA
Zupy
Zupa dziadowska
smaker
do 30 min
3-4 osoby
Składniki
- około 1¼ l wody ( do kluseczek)
- 250 ml mleka lub maślanki
- 3-4 ziemniaki
- 1 marchewka
- ½ cebuli
- 150 g mąki
- kilka gałązek koperku
- 2 listki laurowe
- 1 łyżka masła
- sól, pieprz (do smaku)
- udko kurczaka, kawałek słoniny lub kiełbasy (opcjonalnie)
Sposób przygotowania:
1
Obierz ziemniaki i marchewkę. Pokrój warzywa na niewielkie kawałki. Włóż do garnka wraz z opaloną nad palnikiem cebulą. Zalej wodą (z płaską łyżeczką soli i listkami laurowymi) i ugotuj do miękkości. Możesz dodać do wywaru mięsną wkładkę, ale nie ma jej w oryginalnym przepisie na zupę dziadowską.
2
Wyłów z wywaru cebulę (i mięso, jeśli zostało dodane). Zagnieć dość gęste, zwarte ciasto na kluseczki, stopniowo dodając do mąki wodę. Dosól do smaku. Ciasto możesz przygotować z dodatkiem jajka (zastępując nim wodę), ale także nie znajdziesz go w oryginalnych recepturach. Z ciasta urywaj niewielkie kawałki, formuj w palcach małe kuleczki i wrzucaj je do garnka z wciąż gotującą się na wolnym ogniu zupą. Poczekaj, aż wszystkie wypłyną na powierzchnię.
3
Połącz mleko (lub maślankę) z łyżką mąki – wymieszaj dokładnie, by nie było grudek. Dodaj do garnka i zamieszaj. Dodaj do dziadowskiej zupy drobno posiekany koperek i dopraw świeżo zmielonym pieprzem. Jeśli wywar został przygotowany bez mięsnej wkładki, dodaj także łyżkę masła. Gorącą zupę podawaj z kawałkiem pieczywa.