Zupy Przepis na:
Zupa fasolowa na wędzonych żeberkach


Przepisów i artykułów: 2159 Ocena: 48011
Dodano: 17.06.2018
Odsłon: 1358
Składniki
- 500 g świeżej fasoli
- 500 g wędzonych żeberek
- 1 pęczek "badyli" (z natki pietruszki, koperku, liście selera korzeniowego)
- 2 liście laurowe
- 2 ziarna ziela angielskiego
- 2-3 ząbki czosnku
- 2 pętka kiełbasy śląskiej
- 3 młode marchewki
- 1 pietruszka
- 1 mały seler
- 4 ziemniaki
- 1 łyżka majeranku
- 1 łyżeczka mielonego kminku
- 1 łyżka masła
- 1 pełna łyżka mąki
- sól, pieprz
5-6 os. | > 60 min | łatwe | tanie |
Przygotowanie
-
Fasolę, związane „badyle” i liście selera, żeberka, zalewamy zimną wodą (tak, żeby były zakryte). Warto sprawdzić jaką słoność mają żeberka, żeby nie przesolić zupy, choć później dodamy jeszcze inne składniki. Dosypujemy płaską łyżeczkę soli, dodajemy liście laurowe, ziele angielskie i rozpłaszczone nożem ząbki czosnku. Zagotowujemy i odstawiamy na 2 godziny, by fasolka lekko doszła. „badyle”, liście i żeberka wyjmujemy. Mięso oddzielamy od kości, ponownie dodajemy do zupy, razem z pokrojoną kiełbasą.
Po dwóch godzinach ponownie gotujemy (uzupełniamy płyn do poziomu 1,5 litra), zmniejszamy lekko płomień od momentu wrzenia i gotujemy do momentu, kiedy fasolka będzie prawie miękka.
Jarzyny ścieramy na tarce o dużych oczkach, ziemniaki kroimy w kostkę, dodajemy do zupy i gotujemy do miękkości ziemniaków. Wsypujemy majeranek i kminek.
Na rozgrzanym maśle smażymy mąkę, dodajemy wywar, dokładnie rozprowadzamy i dodajemy do zupy. Mieszamy i zagotowujemy. Do smaku doprawiamy solą i pieprzem.
Komentarze do przepisu (11)

Futka 27 czerwca 2018Zgłoś do usunięcia
Doskonała <3 Odpowiedzi: 1 ▼1 Kto głosował? | Odpowiedz

kucharka-amatorka 19 czerwca 2018Zgłoś do usunięcia
Nie ma to jak fasolówka! Odpowiedzi: 1 ▼2 Kto głosował? | Odpowiedz

babeczka35 19 czerwca 2018Zgłoś do usunięcia
Taka zupa to musi być pyszna :) Mniam :) Odpowiedzi: 1 ▼1 Kto głosował? | Odpowiedz

bryssska 18 czerwca 2018Zgłoś do usunięcia
Pyszna, oj zjadło by się taką ;-D Odpowiedzi: 1 ▼1 Kto głosował? | Odpowiedz

fafiatko 17 czerwca 2018Zgłoś do usunięcia
Idealna zupa fasolowa! Odpowiedzi: 1 ▼1 Kto głosował? | Odpowiedz

Obserwator 17 czerwca 2018Zgłoś do usunięcia
Była pyszna. Słowo daję.1 Kto głosował? | Odpowiedz