Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Zupa krem z zielonych szparagów z chrupiącym boczkiem to danie wyjątkowo delikatne, aromatyczne i pełne wiosennej świeżości. Warto przygotowywać je szczególnie w sezonie, kiedy w maju szparagi są najdorodniejsze, jędrne i mają najwięcej smaku. Taki krem doskonale sprawdzi się zarówno jako elegancka przystawka, jak i sycący obiad na co dzień. Chrupiący boczek dodaje mu wyrazistego akcentu, a całość tworzy harmonijną, kremową kompozycję.
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
Przepis dnia
5
Dania główne
zapiekanka kalafiorowa na ostro
Jednym z kolejnym dobrodziejstw wiosny jest bogaty w witaminy i błonnik kalaf...
Odsłon: 410
4
Zupy
zupa wiosenna z jabłkami
Po długiej zimie w końcu nadszedł czas na lekkie, wiosenne przepisy. Dzisiaj...
Odsłon: 368
4
Przekąski
Szaszłyki caprese.
Bardzo smaczna, łatwa i szybka przekąska z pomidorków koktajlowych, mini mozz...
Odsłon: 406
4
Sałatki
Sałatka pomidorowa.
Ta sałatka jest bardzo pyszna, prosta i szybka w przygotowaniu, ze składników...
Odsłon: 1055
4
Ostatnio komentowane przepisy
Przepis dnia
5
Dania główne
zapiekanka kalafiorowa na ostro
Jednym z kolejnym dobrodziejstw wiosny jest bogaty w witaminy i błonnik kalaf...
Odsłon: 410
4
Zupy
zupa wiosenna z jabłkami
Po długiej zimie w końcu nadszedł czas na lekkie, wiosenne przepisy. Dzisiaj...
Odsłon: 368
4
Przekąski
Szaszłyki caprese.
Bardzo smaczna, łatwa i szybka przekąska z pomidorków koktajlowych, mini mozz...
Odsłon: 406
4
Sałatki
Sałatka pomidorowa.
Ta sałatka jest bardzo pyszna, prosta i szybka w przygotowaniu, ze składników...
Odsłon: 1055
4
REKLAMA
Zupy
Zupa krem z zielonych szparagów
wałek
do 30 min
3-4 osoby
Składniki
- 1 duży pęczek zielonych szparagów
- 1 duża cebula
- 3 ząbki czosnku
- 2/3 l bulionu drobiowego
- 4–5 plastrów boczku lub bekonu
- kilka listków lubczyku
- 1 szklanka gęstej, kwaśnej śmietany 18%
- 1 łyżka mąki pszennej
- 2 łyżki masła
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
1
Szparagi myjemy, odłamujemy twarde końcówki i odkrawamy główki, które odkładamy na bok. Łykowate końcówki przekładamy do rondelka, zalewamy dwiema szklankami wody, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy 15 minut. Następnie odcedzamy, zachowując wodę z gotowania, a końcówki wyrzucamy.
2
W większym garnku roztapiamy masło i wrzucamy pokrojoną w kostkę cebulę. Podsmażamy ją do zeszklenia. Miękkie części szparagów kroimy w plasterki o grubości około 1 cm i dodajemy do cebuli. Na koniec dorzucamy posiekany czosnek. Doprawiamy solą i pieprzem, dodajemy listki lubczyku (lub łyżkę maggi). Całość podsmażamy przez około 5 minut.
3
Do garnka wlewamy bulion oraz zachowaną wodę z gotowania twardych końcówek szparagów. Gotujemy całość przez 15 minut, po czym miksujemy na gładki krem.
4
Do zmiksowanego kremu wrzucamy odłożone główki szparagów i gotujemy jeszcze około 5 minut, aż zmiękną.
5
W miseczce łączymy śmietanę z mąką i odrobiną wody. Dodajemy do niej kilka łyżek gorącej zupy, aby zahartować śmietanę, po czym powoli wlewamy ją do garnka. Całość dokładnie mieszamy, doprowadzamy do wrzenia i wyłączamy ogień.
6
Na suchą, zimną patelnię kładziemy plastry boczku lub bekonu. Smażymy je na małym ogniu, aż staną się rumiane i chrupiące z obu stron.
7
Gorącą zupę rozlewamy do misek i podajemy z plasterkiem chrupiącego boczku na wierzchu.
8
Aromatyczna, kremowa zupa z zielonych szparagów gotowa!