Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Tak prosta i jednocześnie wyrafinowana w smaku. Przez to zaskakująca i fascynująca. Bulion, który powstaje tylko z trzech składników i zupa, która zawiera równie niewielką ilość dodatków. Obok tej zupy nie da się przejść obojętnie.
REKLAMA
Potrzebne przybory kuchenne
garnek, sitko, nóż, miska
Etapy przygotowania
Zapraszam na mojego bloga!
Przepis w Waszym wykonaniu (2)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
2
7
1163
2
5
Ostatnio komentowane przepisy
2
7
1163
2
5
REKLAMA
Zupy
Zupa miso
jemjaklubie
do 60 min
5-6 osób
Składniki
Składniki bulionu dashi
- 2 litry wody
- 20g suszonych glonów kombu
- 20g płatków suszonego tuńczyka bonito
Składniki zupy miso
- 8 łyżek pasty miso (1 łyżka na każde 240 ml dashi)
- 2 łyżki suszonych glonów wakame
- Do podania: tofu, cebula dymka lub szczypiorek
Sposób przygotowania:
1
Do garnka wlej wodę i dodaj do niej glony kombu. Przed przygotowaniem bulionu (ok. 30 min.) możesz namoczyć glony w misce z wodą. Podgrzej wodę w garnku i chwilę przed rozpoczęciem wrzenia usuń kombu z bulionu. Dodaj płatki tuńczyka i znowu zagotuj wywar. Zmniejsz ogień i gotuj jeszcze przez 30 sekund. Zdejmij z ognia i pozostaw bulion z płatkami tuńczyka pod przykryciem na ok. 10 min. W tym czasie płatki tuńczyka powinny opaść na dno garnka. Następnie przecedź uzyskany wywar przez sito. Można przechowywać go w lodówce od 3-5 dni.
2
Po dodaniu tuńczyka oprócz delikatnego aromatu wodorostów w bulionie wyczuwalny jest wyrazisty zapach ryby. Jeżeli bulion był przechowywany w lodówce przed dodaniem pasty miso należy go podgrzać.
3
Pastę miso najłatwiej połączyć z bulionem przecierając ją na sicie delikatnie zanurzonym w zupie. Możesz wykonywać tę czynność partiami tak by uzyskać najbardziej pożądany smak i kolor zupy. Następnie dodaj suszone glony wakame, zamieszaj i odczekaj 2-3 minuty aż staną się miękkie. Do zupy idealnie pasuje dodatek tofu wraz z drobno posiekaną zieloną cebulką.
4
Miso nie należy doprowadzać do wrzenia i zaleca się spożyć zaraz po przygotowaniu lub maksymalnie w ciągu 1-2 dni, ponieważ przy dłuższym przechowywaniu traci swój wyrazisty smak i aromat.