Smaker
Boże Narodzenie na słodko

Zupa miso

29.01.2025 Odsłon: 342
5.0 (3 oceny)
60 min
15 min
5-6 os.
jemjaklubie
jemjaklubie

Tak prosta i jednocześnie wyrafinowana w smaku. Przez to zaskakująca i fascynująca. Bulion, który powstaje tylko z trzech składników i zupa, która zawiera równie niewielką ilość dodatków. Obok tej zupy nie da się przejść obojętnie.

Potrzebne przybory kuchenne

garnek, sitko, nóż, miska

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik staropolski - domek z piernika

Ciasta Piernik staropolski - domek z piernika

Nie ma Święt Bożego Narodzenia bez piernika. Bardzo ważny jest miód dodawany...

Odsłon: 962

>60 min
15
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik wileński z mąki żytniej

Ciasta Piernik wileński z mąki żytniej

Święta Bożego Narodzenia to czas pierniczków, pierników i innych smakołyków....

Odsłon: 4228

>60 min
16
Futka
Futka
Desery

Pierniczki na miodzie gryczanym

Desery Pierniczki na miodzie gryczanym

Pierniczki na miodzie gryczanym są pyszne, mięciutkie i bardzo aromatyczne. T...

Odsłon: 489

30 min
6
wałek
wałek
Ciasta

Ciasto kokosowe bez pieczenia

Ciasta Ciasto kokosowe bez pieczenia

Proste, pyszne ciasto budyniowe z kokosem na ciasteczkach petit beurre, polan...

Odsłon: 889

30 min
7

Przepis dnia

wałek
wałek
Dania główne

Krokiety z mięsem i pieczarkami

Dania główne Krokiety z mięsem i pieczarkami

Krokiety z mięsem z rosołu to doskonały pomysł na obiad. Mięso niezbyt smaczn...

Odsłon: 3795

60 min
25

Przepis dnia

Paulinkapichci
Paulinkapichci
Dania główne

Chicken burger z karmelizowanymi pieczarkami

Dania główne Chicken burger z karmelizowanymi pieczarkami

Chicken burger z dodatkiem karmelizowanych pieczarek. Gorąco polecam!

Odsłon: 773

>60 min
4
Zupy
Zupa miso
Autor:
jemjaklubie
do 60 min
5-6 osób

Składniki

Składniki bulionu dashi
  • 2 litry wody
  • 20g suszonych glonów kombu
  • 20g płatków suszonego tuńczyka bonito
Składniki zupy miso
  • 8 łyżek pasty miso (1 łyżka na każde 240 ml dashi)
  • 2 łyżki suszonych glonów wakame
  • Do podania: tofu, cebula dymka lub szczypiorek
Sposób przygotowania:
1

Do garnka wlej wodę i dodaj do niej glony kombu. Przed przygotowaniem bulionu (ok. 30 min.) możesz namoczyć glony w misce z wodą. Podgrzej wodę w garnku i chwilę przed rozpoczęciem wrzenia usuń kombu z bulionu. Dodaj płatki tuńczyka i znowu zagotuj wywar. Zmniejsz ogień i gotuj jeszcze przez 30 sekund. Zdejmij z ognia i pozostaw bulion z płatkami tuńczyka pod przykryciem na ok. 10 min. W tym czasie płatki tuńczyka powinny opaść na dno garnka. Następnie przecedź uzyskany wywar przez sito. Można przechowywać go w lodówce od 3-5 dni.

2

Po dodaniu tuńczyka oprócz delikatnego aromatu wodorostów w bulionie wyczuwalny jest wyrazisty zapach ryby. Jeżeli bulion był przechowywany w lodówce przed dodaniem pasty miso należy go podgrzać.

3

Pastę miso najłatwiej połączyć z bulionem przecierając ją na sicie delikatnie zanurzonym w zupie. Możesz wykonywać tę czynność partiami tak by uzyskać najbardziej pożądany smak i kolor zupy. Następnie dodaj suszone glony wakame, zamieszaj i odczekaj 2-3 minuty aż staną się miękkie. Do zupy idealnie pasuje dodatek tofu wraz z drobno posiekaną zieloną cebulką.

4

Miso nie należy doprowadzać do wrzenia i zaleca się spożyć zaraz po przygotowaniu lub maksymalnie w ciągu 1-2 dni, ponieważ przy dłuższym przechowywaniu traci swój wyrazisty smak i aromat.