Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Zupa w azjatyckim stylu z dodatkiem mleka kokosowego, pędów bambusa i kukurydzy, podana z piersią kaczki. Bardzo aromatyczna i rozgrzewająca dzięki imbirowi i kurkumie.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (4)
Ostatnio komentowane przepisy
320
Ciasta
Sernik korzenny
Doskonały w smaku sernik piernikowy na ciasteczkowo-korzennym spodzie. Szykow...
Odsłon: 756
8
3
5
Dania główne
Forszmak z kluskami śląskimi
W kuchni nic nie powinno się marnować. Szczególnie po Świętach trzeba umiejęt...
Odsłon: 1517
11
Dania główne
Śledź z jabłkiem i cebulą w śmietanie
Tradycyjny polski śledź w śmietanie. Do niego ziemniaki w mundurkach. Danie c...
Odsłon: 2884
9
Ostatnio komentowane przepisy
320
Ciasta
Sernik korzenny
Doskonały w smaku sernik piernikowy na ciasteczkowo-korzennym spodzie. Szykow...
Odsłon: 756
8
3
5
Dania główne
Forszmak z kluskami śląskimi
W kuchni nic nie powinno się marnować. Szczególnie po Świętach trzeba umiejęt...
Odsłon: 1517
11
Dania główne
Śledź z jabłkiem i cebulą w śmietanie
Tradycyjny polski śledź w śmietanie. Do niego ziemniaki w mundurkach. Danie c...
Odsłon: 2884
9
REKLAMA
Zupy
Zupa z kaczką i pędami bambusa
SprytnaChochla
> 60 min
3-4 osoby
Składniki
Bulion z kaczki:
- Porcja rosołowa z kaczki - ok 500g
- Marchew - 1szt
- Seler - 1/4 szt
- Por - 1/2
- Ziele angielskie - 6szt
- Liść kafir - 6szt
- Grzyby leśne suszone - garść
- Imbir korzeń - 3-4 cm
- Kurkuma suszona - 2 kłącza (lub 1 łyżeczka mielonej)
- Sól, pieprz
Dodatki:
- Mleko kokosowe - 200g
- Pasta tom kha - 50g
- Koncentrat pomidorowy - 1 łyżeczka
- Pędy bambusa - 1 puszka 140g po odcieku
- Kukurydza - 100g
- Czosnek kiszony - 1 ząbek (opcjonalnie)
- Makaron - 200g (u mnie konjak, ale może być ryżowy, sojowy)
- Szczypiorek i sezam do dekoracji
Pierś z kaczki:
- Kaczka pierś - 2szt
- Sól, pieprz
Sposób przygotowania:
1
Na początku przygotowujemy bulion. Porcję rosołową, warzywa, grzyby, imbir, kurkumę, ziele i liście kafir zalewamy wodą i gotujemy. Ja użyłam szybkowaru. Gotowałam 40 minut od złapania ciśnienia, w garnku należy gotować około 90-120 minut. Po tym czasie odcedzamy. Do bulionu dodajemy mleko kokosowe, pastę tom kha, koncentrat, pędy bambusa i pokrojony ząbek kiszonego czosnku. Ja dodałam też ugotowane grzyby, ale nie jest to konieczne. Gotujemy kolejne 5 minut. Przepis na kiszony czosnek - https://smaker.pl/przepisy-przetwory/przepis-kiszony-czosnek,1987460,sprytnachochla.html Na samym końcu dodajemy kukurydzę. Makaron przygotowujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Piersi z kaczki. Piersi nacinamy od góry w kratę tak, aby nie przeciąć zupełnie skóry. Kładziemy na suchej, zimnej patelni skórą do dołu. Smażymy na wolnym ogniu, od momentu rozpoczęcia skwierczenia około 10 minut, po tym czasie obracamy na drugą stronę i smażymy jeszcze 5 minut. Odstawiamy kaczkę na kilka minut, aby odpoczęła, a później kroimy ją w plasterki Na talerzach układamy makaron, zalewamy zupą, na górze układamy po pół piersi kaczki. Całość posypujemy szczypiorkiem i sezamem.