Smaker
Sezon na dynię

Zupa z kurczakiem

14.03.2019 Odsłon: 1268
5.0 (8 oceny)
60 min
5-6 os.
konhambos
konhambos

Celowo nie nazywam jej rosolem, gdyz wprawdzie zupa posiada wszystkie wlasciwosci i smak rosolu, ale jest o wiele bardziej pozywna i aromatyczna. Wiejska pularda, duza ilosc warzyw, drobny makaron i specjalne kluseczki, nie lane lecz pieczone jak suflet, to podstawowe skladniki tej smacznej zupy.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (12)

Ostatnio komentowane przepisy

smacznie_na_talerzu
smacznie_na_talerzu
Ciasta

Kruche ciasto ze śliwkami

Ciasta Kruche ciasto ze śliwkami

Kruche ciasto ze śliwkami. Idealne do popołudniowej kawki. Ciasto jest bardzo...

Odsłon: 22674

60 min
15
smaker
smaker
Dania główne

Marry me chicken

Dania główne Marry me chicken

Marry me chicken (kurczak "wyjdź za mnie") to pyszne i aromatyczne danie z ku...

Odsłon: 15033

30 min
15
smaker
smaker
Dania główne

Tonkatsu kotlet

Dania główne Tonkatsu kotlet

Tonkatsu kotlet to chrupiący na zewnątrz i soczysty w środku kotlet schabowy...

Odsłon: 4789

15 min
6
smaker
smaker
Ciasta

Ciasto z kiwi bez pieczenia

Ciasta Ciasto z kiwi bez pieczenia

Lekkie ciasto z kiwi bez pieczenia to idealna propozycja na letnie, upalne dn...

Odsłon: 45022

30 min
45
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

wieprzowina w piwie

Dania główne wieprzowina w piwie

Chrupiące mięsko w wyjątkowym piwnym sosie. Z dodatkiem ziemniaków i ogórka k...

Odsłon: 680

>60 min
5
W.Gabriela
W.Gabriela
Ciasta

Ciasto marchewkowe z nutą czekolady

Ciasta Ciasto marchewkowe z nutą czekolady

Pyszne, puszyste ciasto marchewkowe z nutą czekolady. * Jeśli wolisz klasyc...

Odsłon: 798

30 min
3
Zupy
Zupa z kurczakiem
Autor:
konhambos
do 60 min
5-6 osób

Składniki

  • 1 pularda lub kura wiejska (1,2-1,5 kg)
  • 1 cebula
  • 2 marchewki
  • 1/4 średniego selera
  • 2 selery naciowe
  • 1 bulwa kopru włoskiego
  • 4 dymki
  • 5 liści laurowych
  • 1 łyżeczka nasion kopru włoskiego
  • ziele angielskie
  • pieprz, sól morska
  • DODATKOWE WARZYWA:
  • 1/2 bulwy kopru włoskiego
  • 1 duża marchewka
  • 2 selery naciowe
  • 1-2 szklanki makaronu (np. orecchiette lub muszelki
  • 2-3 dymki
  • KLUSECZKI:
  • 6 jajek
  • 100 ml śmietany
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • szczypta chilli w proszku
  • 1 łyżeczka skórki organicznej cytryny (opcjonalnie)
  • sól
Sposób przygotowania:
1

Umyc i osuszyc kurczaka. Przeciac cebule ze skórka i usmazyc na patelni bez tluszczu, az sciemnieje i nabierze aromatu. Pozostałe warzywa umyc, obrac i pokroic na kawalki. Zwiazac dymke i liscie laurowe nicmi kuchennymi. Umiescic kurczaka z przygotowanymi skladnikami i przyprawami w duzym garnku, dodac zimna wode, zagotowac i posolic. Zmniejszyc ogien i przykryc garnek, gotowac na wolnym ogniu przez ok. godzine, nastepnie wyjac kurczaka i warzywa a bulion przeedzic przez drobne sito. Usunac skóre i kosci i podzielic kurczaka na drobne kawałki, odlozyc warzywa na pózniej. Ugotowac makaron w osolonej wodzie, pokroic dodatkowy koper wloski, marchew i selera na male kawalki lub plastry, pokroic cebule na drobne pierscienie. Podgrzac ponownie bulion, dodac swieze warzywa i gotować przez kolejne 10 minut. Doprawic zupe sola. Na koniec dodac kawalki kurczaka, wstępnie ugotowane warzywa i ugotowany makaron i podgrzac w rosole.

2

W miedzyczasie podgrzac piekarnik do 180° C. Roztrzepac jajka w misce, dodac smietane, odrobine galki muszkatolowej, chilli i wymieszac. Doprawic sola i skórka cytrynowa, a następnie wlac do wyzszego zaroodpornego naczynia i piec co najmniej 30 minut, az masa sie zetnie i urosnie jak suflet.

3

Podac zupe z 1-2 lyzkami upieczonej masy jajecznej i drobno posiekana dymka.