Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
U mnie żurek zawsze musi być na wywarze z wędzonki, a barszcz biały na białym mięsie.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (16)
Ostatnio komentowane przepisy
Zupy
Barszcz z fasolą
To odżywcza, bardzo smaczna zupa. Z powodzeniem może zastąpić dwudaniowy obia...
Odsłon: 902
4
2
Dania główne
zapiekanka zimowa
Polecam przygotować tę zapiekankę w mroźny, zimowy dzień. Gwarantuję, że nasy...
Odsłon: 1834
4
20
Dania główne
Duszona łopatka do obiadu
Łopatka z którą dzisiaj chcę się z Wami podzielić jest krucha, mięciutka wpro...
Odsłon: 6381
20
Ostatnio komentowane przepisy
Zupy
Barszcz z fasolą
To odżywcza, bardzo smaczna zupa. Z powodzeniem może zastąpić dwudaniowy obia...
Odsłon: 902
4
2
Dania główne
zapiekanka zimowa
Polecam przygotować tę zapiekankę w mroźny, zimowy dzień. Gwarantuję, że nasy...
Odsłon: 1834
4
20
Dania główne
Duszona łopatka do obiadu
Łopatka z którą dzisiaj chcę się z Wami podzielić jest krucha, mięciutka wpro...
Odsłon: 6381
20
REKLAMA
Zupy
Żurek na wędzonym boczku
fafiatko
do 15 min
3-4 osoby
Składniki
- boczek na wywar, lub wywar po boczku wędzonym 1,25 l
- marchew, pietruszka, cebula, por i seler kawałek,
- czosnek 2-3 ząbki
- zakwas na żur 0,5 l: mąka żytnia razowa, czosnek, ziele i liśc
- sól, pieprz, majeranek
- do podania jajo na osobę, plastry boczku podsmażone
- ziemniaki tłuczone
Sposób przygotowania:
1
Wywar: boczek parzy się przez godzinę w osolonej wodzie w 85C. Żur: Do litrowego słoja daje się szklankę maki żytniej razowej z ulubionymi dodatkami, dolewa się wody do połowy słoja i miesza. Codziennie dolewa się trochę wody i miesza. Po 7 dniach oddzieli się woda a żur będzie bardzo kwaśny. W wywarze po boczku gotuje się się warzywa, bez czosnku, 30 min. Warzywa się wyjmuje, potem cześć warzyw można wkroić z powrotem do zupy wedle uznania. Do wywaru wlewa się wodę z żuru do uzyskania ulubionego stopnia kwaśności i trochę gęstego, dla zagęszczenia zupy, też wedle uznania. Teraz można doprawiać, sporą ilością majeranku, pieprzem, a po wyłączeniu ognia, przeciśniętym czosnkiem. U siebie dodałam jeszcze obsmażony boczek pokrojony w słupki i do podania plastry boczku.
2
Smacznego :)