Smaker
Karnawał

Żurek w chlebie

08.04.2025 Odsłon: 2708
5.0 (4 oceny)
60 min
60 min
3-4 os.
smaker
smaker

Żurek w chlebie nie tylko lepiej smakuje, ale także pięknie się prezentuje na świątecznym stole.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

Przepis dnia

Futka
Futka
Desery

Ciasteczka owsiane z jabłkiem i cynamonem

Desery Ciasteczka owsiane z jabłkiem i cynamonem

Przepis na pyszne, pożywne i aromatyczne ciasteczka owsiane z jabłkiem i cyna...

Odsłon: 6807

15 min
29
agnes72
agnes72
Ciasta

Ciasto karpatka z pysznym kremem budyniowym z żółtkami

Ciasta Ciasto karpatka z pysznym kremem budyniowym z żółtkami

Dzień dobry mam dziś dla was przepis na karpatkę tak nie mylicie się na karpa...

Odsłon: 2065

15 min
7
little_Chef
little_Chef
Zupy

Zupa z kurczakiem i ryżem

Zupy Zupa z kurczakiem i ryżem

Lekka, delikatna zupa idealna na każdy dzień. Prosta w przygotowaniu, aromaty...

Odsłon: 6603

30 min
12
Gabciak
Gabciak
Dodatki

Domowy sos beszamelowy

Dodatki Domowy sos beszamelowy

Idealny, smaczny i domowy dodatek do domowej lasagne, zapiekanki czy innych d...

Odsłon: 386

30 min
1
gotowaniepomojemu
gotowaniepomojemu
Pieczywo

Domowe tortille – prosty przepis na miękkie placki

Pieczywo Domowe tortille – prosty przepis na miękkie placki

Domowe tortille to jeden z tych przepisów, które totalnie zmieniają codzienne...

Odsłon: 1431

30 min
8
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie
Sałatki

Surówka z selera z brzoskwiniami

Sałatki Surówka z selera z brzoskwiniami

To jest najlepsza surówka z selera, jaką kiedykolwiek jadłam. Wiele lat temu...

Odsłon: 662

15 min
3
Zupy
Żurek w chlebie
Autor:
smaker
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 8 chlebków do żurku albo 12 dużych bułek
  • 200 g żeberek wieprzowych wędzonych albo kości wędzonych
  • 100 g boczku surowego wędzonego
  • 300 g kiełbasy białej
  • 300 ml zakwasu na żurek
  • 4 marchewki
  • 2 pietruszki
  • kawałek selera
  • 1 por
  • 1 cebula
  • 1,5 litra wody
  • 2 ziela angielskie
  • 3 liście laurowe
  • 1 łyżeczka majeranku suszonego
  • 1 łyżeczka chrzanu
  • 2 ząbki czosnku
  • 4 jajka
  • 30 ml śmietanki 30%
  • sól i pieprz
Sposób przygotowania:
1

Zacznij od wywaru. Do dużego garnka włóż żeberka wędzone i boczek. Obierz warzywa, czyli marchewki, pietruszki, seler i cebulę. Podziel je na mniejsze części. Z pora odkrój białą i jasnozieloną część. Wlej około 1,5 litra wody, dodaj liście laurowe i ziele angielskie. Posól solidnie i popieprz. Gotuj na małym ogniu przez 30-40 minut od momentu zagotowania.

2

Dodaj białą kiełbasę i gotuj kolejne 25 minut.

3

Wyjmij kiełbasę i żeberka (lub kości) z garnka. Kiełbasę pokrój w plasterki, mięso z żeberek oddziel od kości i posiekaj.

4

Warzywa również wyciągnij. Posiekaj drobno marchewkę. Dodaj ją do garnka wraz z mięsem.

5

Teraz wlej zakwas na żurek i ponownie zagotuj. Po 10 minutach do wywaru dodaj majeranek, przeciśnięty przez praskę czosnek i chrzan. Gotuj jeszcze 5 minut. Na koniec dodaj śmietankę, energicznie mieszając, by się nie zwarzyła.

6

Jajka ugotuj na twardo.

7

Jeśli do żurku w chlebie używasz dużych bułek, wydobądź z nich miękki środek i odkrój wierzch. Pieczywo ułóż na blaszce do pieczenia wyłożonej papierem, a następnie włóż do rozgrzanego piekarnika do 200 stopni Celsjusza na około 5 minut, aby zrobiły się chrupiące i ciepłe. Do tak przygotowanych chlebków lub bułek, nalewaj porcję żurku. Dodaj jajka na twardo podzielone na ósemki.