Składniki:
4 filety ze śledzia norweskiego matiasy, 70-80g każdy
2 różowe grejpfruty
1 duże kłącze rabarbaru
buraczki ćwikłowe w zalewie
7-8 liści tajskiej bazylii
50 g kiełków słonecznika
ziarno sezamowe
Marynata:
120 ml wody
60 g cukru
Sok z 2 limonek
cynamon, goździki, anyż, ziarna kolendry, trawa cytrynowa
60 ml wina ryżowego słodkiego - mirinu
Przygotowanie:
1. Zagotować wodę z cukrem i przyprawami. Gdy wystygnie do temperatury ok. 50-60°C - dodać sok z limonek oraz mirin. Gotową marynatę podzielić na 2 części.
2.Do jednej części ciepłej marynaty włożyć filety śledziowe i pozostawić w chłodnym miejscu na ok. 6-8 godz. Po wyjęciu z marynaty - osuszyć i pokroić w duże regularne romby.
3.Po wyjęciu filetów z marynaty, pozostałą jej część zagotować. Rabarbar oczyścić z włókien i pokroić w ukośne plastry. Włożyć do gotującej marynaty, zdjąć z ognia i pozostawić w niej do wystygnięcia. Dodać oczyszczone z błonek i pokrojone w półksiężyce cząstki grejpfruta oraz pokrojone w cienkie plasterki buraczki wraz z niewielką ilością zalewy. Dodać poszatkowaną tajską bazylię.
4.Śledzie układać na relieshu grejpfrutowo-buraczanym. Ozdobić kiełkami słonecznika i prażonym ziarnem sezamowym.
Śledź orientalny z grejpfrutem, burakiem, rabarbarem oraz nutą tajskiej bazylii
Matias to młode ryby,których połów przypada na okres przed tarłem, dzieki wczesnemu odławianiu ich mięso jest bardzo delikatne w smaku.
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze
Ostatnio komentowane przepisy
Ciasta
Sernik mortus
...ale pyszny.
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Grill
- Do pracy
- Polska
- Dla dzieci
- Wegetariańskie
- Nabiał
- Jajka
- Ser
- Mleko
- Ciasta
- Serniki
- Jajka
- Dla zdrowia
Odsłon: 684
9
Pieczywo
Pszenno-żytni chleb z garnka
Zdecydowanie jeden z najlepszych przepisów chleba jaki udało mi się upiec. Pi...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Grill
- Tłusty czwartek
- Walentynki
- Halloween
- Komunia
- Do pracy
- Polska
- Śródziemnomorska
- Ukraińska
- Dla dzieci
- Dietetyczne
- Ciasta
- Chleby
- Dla zdrowia
Odsłon: 63
4
Śniadania
Omlet zamiast owsianki
Polecam.
- Polska
- Dla dzieci
- Wegetariańskie
- Owoce
- Truskawki
- Mleko
- Przyprawy
- Kardamon
- Mięta
- Płatki
- Owsianki
- Jajka
- Dla zdrowia
Odsłon: 613
11
Zupy
Krupnik na golonce wieprzowej
Dzisiaj krupnik przygotowany na wywarze z gotowania golonki. Krupnik prosty w...
Odsłon: 341
5
Pieczywo
Chleb zwykły na drożdżach
Mocno chrupiący chleb z wierzchu i wilgotny w środku, prosty, bez użycia wiel...
Odsłon: 137
7
Desery
Sernik rabarbarowy
Przepyszny i lekki sernik rabarbarowy z serków homogenizowanych, który przygo...
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Grill
- Walentynki
- Komunia
- Dietetyczne
- Warzywa
- Orzechy
- Migdały
- Płatki
- Ciasta
- Ciastka
- Serniki
Odsłon: 5114
15
REKLAMA