Pączki z piekarnika
2 szklanki mąki
1/3 szklanki cukru
30 g drożdży
1/3 szklanki mleka
starta skórka z pomarańczy
1 łyżka masła
2 jaja
powidła śliwkowe do smaku
kilka łyżek kakao do smaku
100 g cukru pudru
Koszyczki owsiane
3 banany
100 g miodu płynnego
aromat migdałowy
125 g płatków owsianych
1 łyżka cynamonu
szczypta soli
gęsty jogurt naturalny
jogurt o smaku biszkoptowym
owoce: maliny, borówki amerykańskie, ziarna granatu, brzoskwinie, pomarańcze (według uznania)
listki mięty do dekoracji
Mojito bezalkoholowe
1 limonka
7-8 listków mięty
½ szklanki wody gazowanej
łyżka cukru trzcinowego
kostki lodu
Pączki z piekarnika
Włączyć piekarnik z termoobiegiem na 175°C.
Mąkę wymieszać z cukrem (zostawić łyżkę cukru do drożdży) i zrobić dołek. Do dołka pokruszyć drożdże, posypać cukrem i zalać połową podgrzanego mleka. Zostawić na 10-15 minut. Do mąki zetrzeć na tarce skórkę pomarańczową. Rozpuścić masło, wystudzić. Do miseczki wbić jajko i żółtko, roztrzepać. Połączyć jajka z masłem, wlać do miski z mąką i wyrobić ciasto. Jeżeli istnieje potrzeba, dolać mleko. Odstawić do wyrośnięcia na 45-60 minut.
Gdy ciasto podwoi objętość, wyjąć je na stolnicę, podzielić na trzy części, formować wałeczki i ciąć na grube plastry. Ulepić bułeczki i włożyć do środka powidła wymieszane z kakao. Położyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i odstawić na około 20 minut. Piec 25 minut.
Gotowe pączki posypać cukrem pudrem.
Koszyczki owsiane
Banany rozgnieść widelcem w miseczce, dolać miód i kilka kropli aromatu migdałowego. Do drugiej miski wsypać płatki owsiane, cynamon oraz szczyptę soli. Wymieszać suche składniki i połączyć z bananami. Brytfankę wyłożoną silikonowymi foremkami napełnić masą, formować koszyczki. Piec 10-15 minut w 175°C z termoobiegiem.
Odstawić do ostygnięcia. Koszyczki napełnić jogurtem naturalnym lub biszkoptowym, włożyć owoce, ozdobić listkami mięty. Wstawić do lodówki.
Mojito bezalkoholowe (1 porcja)
Pół limonki pokroić w cienkie plastry. Z drugiej połowy wycisnąć sok. Listki mięty porwać na kawałki. Do szklanki wrzucić limonkę i miętę, wlać wodę gazowaną. Wsypać cukier i wymieszać. Przed podaniem szklankę wypełnić skruszonym lodem.
