Spis treści
Każdy miłośnik grillowania wie, że poza stworzeniem przyjemnej atmosfery kluczem do udanej uczty jest zadbanie o stosowny jadłospis. Kiełbasa, kaszanka, łosoś, karkówka czy skrzydełka z kurczaka to pozycje, które można znaleźć niemal w każdym menu. Chciałbyś nieco odejść od klasyki i uraczyć swoich gości przysmakami, które nie tylko zachwycą ich swoim smakiem, ale przede wszystkim ich zaskoczą? Poniżej znajdziesz kilka przepisów na najlepsze dodatki do grilla, które przypadną do gustu twoim bliskim i prawdopodobnie znikną ze stołu szybciej niż mięso.
Co przygotować na grilla?
Zastanawiasz się, co przygotować na grilla, żeby potrawy nie były nudne, a ich przyrządzenie zbyt czasochłonne? Na szczęście nie musisz wymyślać egzotycznych dań i spędzać wielu godzin w kuchni, żeby zaserwować swoim gościom coś smacznego i niebanalnego. Wystarczy, że „podrasujesz” kilka klasycznych przekąsek i sięgniesz po nietypowe przyprawy, sosy, marynaty czy sałatki.
Sprawdź także: Domowe masła smakowe. Jak podkręcić smak letnich dań, steków i grzanek z pomidorami?
Najlepsze dodatki do grilla
Pikantne ziemniaki, sos bekonowo-czosnkowy czy grillowana kukurydza po meksykańsku to tylko kilka z wielu opcji, które możesz uwzględnić w swoim menu. Poniżej znajdziesz przepisy, które sprawdzą się na każdym grillu, niezależnie od tego, czy spędzasz go z rodziną, drugą połówką, czy ze znajomymi z pracy.
Grillowana kukurydza po meksykańsku
Grillowana kukurydza to przysmak, który przypadnie do gustu każdemu – zarówno dzieciom, jak i dorosłym. Warto jednak mieć świadomość, że doskonale smakuje ona nie tylko z masłem i solą – równie dobrze można zaserwować ją w innych wersjach, np. po meksykańsku. Poza głównym składnikiem do jej przyrządzenia potrzebujesz czosnku, papryczki chili, masła, limonki, oliwy z oliwek, parmezanu oraz soli i pieprzu.
Realizację przepisu rozpocznij od podzielenia kolb na pół i podgotowania ich we wrzącej wodzie przez około pięć minut. Po obróbce termicznej odsącz je z nadmiaru płynu. Następnie posiekaj papryczkę chili i podsmaż ją na patelni z masłem i oliwą. Dodaj do niej przeciśnięty przez praskę czosnek i wymieszaj. Po czterech minutach dolej sok z limonki, po czym oprósz całość solą i pieprzem. Połóż kolby kukurydzy na rozgrzanym ruszcie i polej je gotową marynatą. Grilluj je przez 20 minut, co jakiś czas je obracając. Na koniec przełóż je na talerz i posyp parmezanem.
Grillowana kukurydza z masłem curry
Masz ochotę na kukurydzę, ale ta w wersji meksykańskiej to nie twoja bajka? Zatem postaw na kukurydzę z masłem curry. Przygotowanie tego ostatniego jest banalnie proste – jedyne, co musisz zrobić, to wymieszać kostkę masła z przyprawą curry. Jeśli chcesz jeszcze bardziej podkreślić smak swojej przekąski, dorzuć do niej nieco czosnku, soli i kurkumy. Podgotuj kukurydzę we wrzącej wodzie, natrzyj ją masłem, zawiń w folię aluminiową i połóż na rozgrzanym ruszcie. Piecz ją do momentu, aż nabierze złoto-brązowego koloru.
Pikantne ziemniaczki
W zestawieniu najlepszych dodatków na grilla nie może zabraknąć oczywiście ziemniaków, które można spożywać solo oraz jako dodatek do innych przysmaków. Jeśli chcesz przyrządzić je w wersji na ostro, musisz zaopatrzyć się w takie składniki jak czosnek, ostra wędzona papryka, rozmaryn, sól oraz olej. Aby jeszcze bardziej podkręcić ich ostry smak, dosyp nieco przyprawy chili.
Jeśli chcesz znacznie skrócić czas ich pieczenia, najpierw je podgotuj. Ostudź je i obierz, pokrój w talarki lub łódeczki, wrzuć do garnka i wymieszaj z olejem oraz przyprawami. Odstaw je na jakiś czas na bok i rozpal grilla. Ułóż na ruszcie ziemniaki i piecz je do momentu, aż się zarumienią. W trakcie obróbki termicznej co jakiś czas je obracaj.
Guacamole
Chcesz, żeby twój stół wyglądał świeżo i kolorowo? Zatem zadbaj o jak najwięcej zdrowych i odżywczych dodatków, zwłaszcza tych na bazie warzyw i owoców. Doskonałym pomysłem będzie zaserwowanie gościom guacamole, czyli meksykańskiej pasty z awokado. Poza awokado do jej przyrządzenia potrzebujesz soku z limonki, czosnku oraz soli. W razie potrzeby możesz dodać do niej również świeżą kolendrę i posiekaną papryczkę chili.
Realizację przepisu rozpocznij od umycia awokado. Przekrój je na pół, usuń z niego pestkę i wydrąż z niego miąższ, po czym wymieszaj go z sokiem z limonki, solą, startym czosnkiem i innymi wybranymi dodatkami. Guacamole możesz zaserwować na grzankach z chleba wraz z piórkami cebuli i pokrojonymi w kostkę pomidorami.
Sos bekonowo-czosnkowy
Musztarda, ketchup, chrzan i majonez to produkty, które najczęściej lądują na stole podczas spotkań przy grillu. Oczywiście trudno wyobrazić sobie bez nich niektóre potrawy z rusztu, ale warto zadbać również o inne dodatki, np. sos bekonowo-czosnkowy, który świetnie smakuje w połączeniu z mięsem.
Wyczarujesz go z takich składników jak bekon, czosnek, cebula, cukier, majeranek, koncentrat pomidorowy, mąka oraz sól i pieprz. Pokrój drobno bekon, czosnek i cebulę, po czym wrzuć je na rozgrzaną oliwę. Po chwili dodaj nieco wody, soli, cukru oraz koncentratu i duś całość pod przykryciem przez około 20 minut. Po 15 minutach dodaj majeranek, a następnie mąkę rozrobioną z wodą. Gdy sos się zagotuje, dopraw go solą i pieprzem.
Letnia sałatka z arbuzem
Co przygotować na grilla, jeśli ty i twoi bliscy wręcz przepadacie za świeżymi warzywami i owocami? Na przykład letnią sałatkę z arbuzem. W jej skład wchodzą takie elementy jak arbuz, rukola, czerwona cebula, czarne oliwki, ser feta oraz świeża mięta. Sos natomiast wyczarujesz z oliwy z oliwek, soku z cytryny, czosnku, miodu oraz soli i pieprzu.
Pokrój arbuza w kostkę, usuń z niego pestki i wstaw do lodówki. Pokrój ser feta w kostkę, a cebulę i oliwki w plasterki. Ułóż na półmisku rukolę i polej ją sosem z wyżej wymienionych składników. Następnie ułóż na niej pozostałe komponenty, tj. arbuza, cebulę i ser feta, po czym oprósz całość listkami mięty.
Warzywa w occie balsamicznym
Innym idealnym przepisem dla fanów warzywnych przekąsek jest ten na grillowane warzywa w occie balsamicznym. Należy uwzględnić w nim cukinię, żółtą i czerwoną paprykę, czerwoną cebulę, bakłażana, a także oliwę z oliwek, ocet balsamiczny, czosnek, świeży rozmaryn, cukier oraz sól i pieprz.
Umyj warzywa i pokrój je wedle uznania. Możesz nadziać je na drewniane patyczki i podać w formie szaszłyków. Utrzyj składniki marynaty w moździerzu wraz z solą i pieprzem, po czym natrzyj nią warzywa i odstaw je na 15 minut. Umieść je na rozgrzanym grillu i piecz do momentu, aż się zarumienią.
Źródła: smaker.pl
Opracowanie: Redakcja Smaker
Zobacz także:
Placki z cukinii piją tłuszcz i wychodzą gumowate? Szefowie kuchni robią to inaczej
Jak gotować fasolkę szparagową, żeby była miękka, chrupiąca i zachowała piękny kolor?
Zapomnij o tradycyjnym szaszłyku. Ta lekka przekąska z cukinii i fety znika w minutę
