Wraz z nadejściem wiosny przyroda budzi się do życia, a drzewa zaczynają transportować wodę i składniki odżywcze z korzeni do pąków i młodych liści. W tym okresie można pozyskać sok z brzozy, który wykorzystywany jest jako naturalny napój wzmacniający. Tradycja picia soku z brzozy sięga dawnych czasów. W medycynie ludowej był on stosowany jako lekki napój nawadniający oraz element wiosennej kuracji mającej na celu wsparcie organizmu po zimie.
Sok pozyskiwany bezpośrednio z drzewa jest przezroczysty, delikatny w smaku i lekko słodki. Składa się głównie z wody, ale zawiera także niewielkie ilości minerałów i naturalnych cukrów. Co ciekawe, obecnie coraz częściej mówi się o nim jako o jednym z pierwszych lokalnych superfoods. Dowiedz się, na co pomaga picie soku z brzozy i jak go spożywać, aby wspomóc swoje zdrowie.
Co to jest oskoła?
Oskoła to tradycyjna polska nazwa soku brzozowego, czyli płynu, który wiosną krąży w naczyniach przewodzących brzozy. Drzewo gromadzi go przez całą zimę w korzeniach i pniu, aby na wiosnę – gdy temperatura zaczyna rosnąć – pompować go intensywnie do budzących się pąków i liści. W krótkim oknie czasowym, trwającym zazwyczaj od dwóch do czterech tygodni, można pobrać go poprzez nacięcie lub nawiercenie pnia.
Zbiór oskoły to zajęcie wymagające wiedzy i szacunku do drzewa. Prawidłowo wykonany otwór nie niszczy brzozy trwale – po zakończeniu zbioru powinien zostać starannie zamknięty korkiem z naturalnego materiału, np. z drewna lub wosku pszczelego, aby drzewo mogło się zaleczyć. Doświadczeni zbieracze wiedzą, że nie powinno pobierać się zbyt dużej ilości soku z jednego drzewa ani zbierać go przez zbyt długi czas, ponieważ to osłabia brzozę i może jej zaszkodzić.
Kuracja sokiem z brzozy
W dawnej medycynie ludowej kuracja sokiem z brzozy najczęściej polegała ona na regularnym spożywaniu małych porcji napoju przez kilka tygodni. Kurację rozpoczynano w okresie wczesnej wiosny, aby wzmocnić organizm po zimie.
Sok z brzozy najlepiej smakuje świeży i lekko schłodzony. Jego delikatny smak sprawia, że można pić go samodzielnie lub łączyć z innymi składnikami. Niektórzy dodają do niego sok z cytryny, imbir, świeże zioła, np. miętę, lub niewielką ilość miodu. Napój ten dobrze sprawdza się jako element porannego nawodnienia organizmu zamiast wody lub słodzonych napojów. Ponadto może stanowić element koktajli.
Należy pamiętać, że świeży sok z brzozy jest produktem bardzo nietrwałym. Bez odpowiedniego przechowywania szybko zaczyna fermentować, dlatego najlepiej spożywać go w krótkim czasie od pozyskania. Jeśli chcesz dłużej cieszyć się jego smakiem, możesz zaopatrzyć się w wersję pasteryzowaną.
Na co pomaga picie soku z brzozy?
Oskoła jest kojarzona przede wszystkim z wiosennym oczyszczaniem organizmu. Warto jednak mieć świadomość, że przypisuje się jej także inne właściwości. Na co pomaga picie soku z brzozy? Na przykład wspomaga nawodnienie i – poprzez działanie moczopędne – ułatwia pozbywanie się nadmiaru wody z ustroju. Zawiera on również antyoksydanty, co pomaga w oczyszczaniu organizmu.
Kolejny zaletą soku z brzozy jest niska kaloryczność. Dzięki temu może stanowić alternatywę dla słodzonych napojów i soków owocowych. Dobrze sprawdza się również jako element diety osób, które chcą zwiększyć ilość płynów w codziennym jadłospisie. Warto dodać, że można znaleźć w nim niewielkie ilości składników odżywczych, w tym potasu, magnezu, wapnia i fosforu. Jego regularne spożywanie wspiera pracę nerek i wątroby, a także wspomaga układ krwionośny.
Co ciekawe, sok z brzozy od lat znajduje zastosowanie w kosmetyce. Niegdyś służył do przemywania skóry i pielęgnacji włosów. Dziś w drogeriach można natknąć się na różne kosmetyki z jego dodatkiem, w tym kremy, toniki, szampony, balsamy oraz wcierki do skóry głowy.
Źródła: Smaker.pl, klaudynahebda.pl, medpak.com.pl
Opracowała: Redakcja Smaker.pl
Sprawdź także:
Remedium na stłuszczoną wątrobę i problemy z trawieniem. Kup w warzywniaku i zrób surówkę
Lepszy niż z piekarni, a nie musisz nawet brudzić rąk. Hitowy chleb z garnka
Odstaw masło i zrób zdrową pastę. Pomoże ci schudnąć i kontrolować cholesterol
