Fot. materiały prasowe
Jak wynika z badań CBOS dla ponad połowy Polaków (53%) Boże Narodzenie to przede wszystkim święta rodzinne . Ponieważ trwają one aż 3 dni, nie warto czekać z przygotowaniami do ostatniej chwili. Ich rodzinny charakter może skłonić wszystkich domowników do wzajemnej pomocy. Co możecie zrobić wspólnie? Oczywiście świąteczne dania! Bigos, pierogi i tradycyjny Kulebiak - brzmi smacznie? Poniżej prezentujemy pyszne sprawdzone przepisy i zachęcamy do wspólnego gotowania!
Świąteczny bigos z grzybami i kiełbasą (czas przygotowania: 70 min)
Składniki:
- 1 kg kiszonej kapusty
- Średnia główka kapusty białej
- 1 kg karkówki lub łopatki wieprzowej
- 1 kg kiełbasy (np. sołtysówki Masarnia u Józefa)
- 40 dag boczku (np. z beczki JBB Bałdyga)
- 10 g suszonych grzybów
- Garść suszonych śliwek
- Cebula
- Liść laurowy
- Ziele angielskie
- Przyprawa do bigosu
- Sól i pieprz
Sposób przygotowania:
Suszone grzyby namaczamy. Kapustę kiszoną kroimy, zalewamy wodą, zagotowujemy. Następnie odlewamy zagotowaną wodę i dolewamy świeżą, po czym ponownie doprowadzamy do jej wrzenia. Dodajemy 3 liście laurowe i tyle samo ziela angielskiego. Kapustę białą szatkujemy i powtarzamy te same czynności, jak w przypadku kapusty kiszonej. Do kapusty białej dorzucamy namoczone i pokrojone grzyby. Gotujemy aż do jej miękkości. Następnie boczek i cebulę kroimy w kostkę, a mięso i kiełbasę na średniej wielkości kawałki. Podsmażamy zaczynając od mięsa. Po chwili dodajemy boczek, kiełbasę i cebulę. Całość dusimy, aż mięso stanie się miękkie, dolewając co jakiś czas trochę przegotowanej wody. Na końcu łączymy ze sobą kapustę, dodajemy mięso z boczkiem i kiełbasę oraz garść oliwek. Bigos doprawiamy pieprzem oraz przyprawą do bigosu. Wszystkie składniki dusimy jeszcze przez około 30 min.
Pierogi z wędzonym boczkiem (czas przygotowania: 60 min)
Składniki na ciasto:
- 300 g mąki pszennej tortowej
- 200 ml przegotowanej ciepłej wody
- 30 ml oleju
- Szczypta soli
Składniki na farsz:
- 250 g wędzonego boczku (np. z beczki JBB Bałdyga)
- 500 g ugotowanych ziemniaków
- 250 g twarogu półtłustego
- 1 cebula
- Masło
- Sól i pieprz
Sposób przygotowania:
Do miski przesiewamy mąkę, a następnie dolewamy ciepłą wodę z olejem i szczyptą soli. Całość mieszamy, przekładamy na stolnicę, podsypujemy mąką i wyrabiamy ciasto. Przygotowane ciasto przykrywamy ściereczką i przystępujemy do tworzenia farszu. Ugotowane, ale zimne ziemniaki przeciskamy z twarogiem przez praskę. Następnie dodajemy przysmażone na maśle cebulkę (pokrojoną w kostkę) oraz boczek. Doprawiamy solą, pieprzem i mieszamy aż do powstania gładkiej masy. Ciasto rozwałkowujemy na stolnicy podsypanej mąką i wycinamy krążki. Nakładamy po łyżeczce farszu i zlepiamy pierogi. Gotowe pierogi gotujemy na wolnym ogniu w osolonej wodzie przez ok. 3 min od wypłynięcia.
Kulebiak (czas przygotowania: 60 min)
Składniki:
- 1 opakowanie ciasta francuskiego
- 200 g szynki (np. biebrzówki JBB Bałdyga)
- 500 g pieczarek
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka masła
- 1 jajko
- Cebulka dymka
- Sól i pieprz
Sposób przygotowania:
Oczyszczone pieczarki kroimy w małe talarki, a cebulę w drobną kostkę. Na rozgrzaną patelnię dodajemy masło i szklimy cebulę. Następnie dodajemy przeciśnięty czosnek i pieczarki. Całość doprawiamy solą oraz pieprzem i smażymy tak długo, aż z pieczarek odparuje cała woda. Po chwili dodajemy pokrojoną w kostkę szynkę i cebulę dymkę. Przygotowany farsz studzimy. Na blaszce rozkładamy papier do pieczenia i nakładamy płat ciasta francuskiego. Następnie na jego środku wykładamy przygotowany farsz i formujemy Kulebiak dokładnie sklejając brzegi i smarując rozmąconym jajkiem. Na koniec wstawiamy blachę do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy przez około 20 minut, aż ciasto zrobi się złote.
Źródło: materiały prasowe
