Fot. 123RF/Picsel
W te wyjątkowe dni doskonale sprawdzi się Barszczyk Czerwony Hortex o delikatnym i aksamitnym smaku. Znakomitą bazą do przygotowania dań staną się także mrożone warzywa i owoce. Zupa grzybowa Hortex idealnie pasuje na świąteczny stół. Włoszczyzna w paski ułatwi przygotowanie pysznej ryby po grecku, a Kapuśniak Hortex stanie się doskonałą bazą do farszu kulebiaka. Śliwki bez pestek Hortex świetnie pasują do ciast, smakowicie połączą się także ze śledziem w słodkiej zalewie.
BARSZCZYK CZERWONY
Bardziej wyrazisty smak Barszczyku Czerwonego Hortex osiągniemy wciskając ząbek czosnku, dodając kilka kropli cytryny i szczyptę majeranku. Podgrzany i pięknie podany stanowi gotową potrawę wigilijną. Doskonale smakuje z uszkami i świątecznymi pasztecikami.
ZUPA GRZYBOWA Z OLIWĄ TRUFLOWĄ
- Włoszczyzna paski Hortex - 1 opakowanie
- Zupa grzybowa Hortex - 1 opakowanie
- 1 l bulionu np. grzybowego
- 200 g pieczarek
- 50 ml śmietany 30%
- 50 ml białego wytrawnego wina
- 40 ml oliwy truflowej
- 2 białe cebule
- 1 pęczek koperku
- 0,5 g szafranu
- olej rzepakowy
- sól, pieprz
Pieczarki oczyść i pokrój na ćwiartki. Cebule pokrój w drobną kostkę, podsmaż na oleju na złoty kolor i przełóż do garnka. To samo zrób z włoszczyzną, zupą grzybową i pieczarkami. Wszystkie podsmażone składniki przełóż do jednego garnka i zalej bulionem. Na patelnię, na której smażone były warzywa wlej wino, wsyp szafran i szybko zagotuj i odstaw. Do garnka z bulionem dodaj śmietanę i zaparzony w winie szafran, całość dopraw do smaku solą i pieprzem. Na koniec dolej oliwę truflową. Zupę podawaj ze świeżo posiekanym koperkiem.
RYBA PO GRECKU
- Włoszczyzna paski Hortex - 1 opakowanie
500 g ulubionej ryby morskiej (filety)- 1 puszka koncentratu pomidorowego
- 2 cebule
- 1 jajko
- 2 łyżki mąki pszennej
- 2-3 łyżki soku z cytryny
- 2 łyżeczki słodkiej papryki
- 1 łyżeczka cukru
- 2-3 łyżki oliwy z oliwek
- kilka ziaren ziela angielskiego
- 1 liść laurowy
- 1/2 łyżeczki ostrej papryki
- sól, pieprz
Umyte i osuszone filety posól, skrop sokiem z cytryny i odstaw. Na głębokiej patelni rozgrzej oliwę i podsmaż pokrojone w kostkę cebule, dodaj włoszczyznę i przyprawy, a następnie koncentrat pomidorowy i cukier. Duś wszystko pod przykryciem na wolnym ogniu ok. 10 minut.
W tym czasie rybę obtocz w rozmąconym jajku i mące i usmaż z dwóch stron na kolor złoty. Potem ułóż ją na półmisku, przykryj warzywami i odstaw na kilka godzin w chłodne miejsce (najlepiej do lodówki).
KULEBIAK Z KAPUŚNIAKIEM
Kapuśniak z kiszonej kapusty Hortex - 1 opakowanie- 1 opakowanie ciasta francuskiego
- 40 g suszonych grzybów
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 żółtko
- 1 łyżka śmietany
- 1 łyżeczka nasion kminku
- pieprz świeżo mielony
- sól
Grzyby namocz w ciepłej wodzie. Odcedź płyn (zachowaj płyn), a grzyby drobno posiekaj. Na patelni rozgrzej oliwę, podsmaż grzyby, dodaj kapuśniak i chwilę smaż, podlewając od czasu do czasu wodą z moczenia grzybów. Całość duś do miękkości. Dopraw świeżo mielonym pieprzem i solą. Ciasto francuskie rozłóż i na środku ciasta ułóż przestudzony farsz. Zwiń brzegi ciasta (jeśli chcemy bardziej dekoracyjną wersję można brzegi naciąć w równe paski i zawijać na zmianę tworząc warkocz).
Zwinięty kulebiak posmaruj żółtkiem wymieszanym ze śmietaną, posyp kminkiem i piecz około 40 minut, w piekarniku nagrzanym do temperatury 190°C.
ŚLEDZIK ZE ŚLIWKAMI
- Śliwki bez pestek Hortex - 1 opakowanie
- 5 filetów śledziowych
- 4 duże cebule
- 80 g koncentratu pomidorowego
- 30 g rodzynek
- 5 łyżek oleju słonecznikowego
- sok z połowy cytryny
- 2 łyżki miodu
Cebulę obierz i pokrój w piórka, a następnie zeszklij na oleju. Potem dodaj do niej śliwki pokrojone w ósemki oraz miód i smaż, aż się skarmelizuje (śliwki powinny zostać twarde i nie rozpadać się). Po tym czasie wrzuć na patelnię namoczone i odcedzone rodzynki, wlej sok z połowy cytryny i dodaj koncentrat. Otrzymany w ten sposób farsz duś jeszcze chwilę, po czym odstaw do wystudzenia. Tymczasem filety śledziowe namocz w zimnej wodzie ok. 1,5 godziny, wypłucz, osusz i pokrój na kawałki. W szklanym naczyniu układaj warstwę śledzi i warstwę farszu śliwkowego. Całość zostaw w lodówce mniej więcej na dobę.
SERNIK Z MUSEM ŚLIWKOWYM
Spód:
250 g kruchych ciasteczek kakaowych- 1 łyżeczka cynamonu
- 3 łyżki masła
Masa serowa:
- 1 kg twarogu sernikowego
- 300 g cukru
- 5 jajek
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej
- skórka starta z całej pomarańczy
Mus śliwkowy:
- Śliwki bez pestek Hortex - 2 opakowania
- 600 ml śmietanki kremówki 30%
- 150 g cukru pudru
- 10 g żelatyny w proszku
- 5-6 łyżek likieru amaretto (lub wody)
- 1 cukier wanilinowy
Ciasteczka rozkrusz, wymieszaj z cynamonem i roztopionym masłem, a następnie wyłóż je na spód okrągłej formy i uklep.
Ser, cukier i mąkę zmiksuj. Następnie dodawaj kolejno po jednym jajku i skórkę startą z pomarańczy. Masę wylej na wcześniej przygotowany spód i wstaw do piekarnika. Piecz ok. 15 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 175°C, a następnie zmniejsz temperaturę do 120°C i piecz przez kolejnych 30 minut. Kiedy ciasto będzie już ścięte, wyjmij je i ostudź.
Połowę śliwek ułóż na blaszce do pieczenia i wstaw do piekarnika nagrzanego do temperatury 200°C i piecz ok. 30 minut. Po tym czasie śliwki wyjmij z piekarnika i pokrój na mniejsze kawałki. Resztę śliwek zmiksuj blenderem na mus i połącz z upieczonymi śliwkami i cukrem wanilinowym. Do garnuszka wlej likier amaretto lekko go podgrzej, dodaj żelatynę i wymieszaj, a następnie odstaw na 10-15 minut do ostygnięcia. Następnie delikatnie, na małym, ogniu ponownie podgrzej żelatynę z amaretto, ciągle mieszaj i uważaj na to, by jej nie zagotować. Dodawaj po łyżce zmiksowane śliwki za każdym razem mieszając.
Śmietankę kremówkę z dodatkiem cukru pudru ubij na sztywną pianę, dodając mus śliwkowy, po czym wyłóż na masę serową. Całość wstaw do lodówki mniej więcej na 3 godziny.
Całość można udekorować prażonymi orzechami laskowym, kakao, cukrem pudrem, cynamonem lub roztopioną ciemną czekoladą.
Podziel się swoim przepisem i wygraj fantastyczne nagrody
