Smaker
Sezon na szparagi

Parówki wieprzowe parzone, lekko podwędzane.

03.04.2017 Odsłon: 33065
5.0 (49 oceny)
Parówki wieprzowe parzone, lekko podwędzane.
>60 min
>6 os.
kuchmariola63
kuchmariola63

Coś dla amatorów pysznych, domowego wyrobu parówek. Parówki są naprawdę bardzo smaczne.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (6)

Ostatnio komentowane przepisy

Sałatka na kolację z indykiem, fasolką, rzodkiewką, marchewką,
ewaeu
ewaeu
Sałatki

Sałatka na kolację z indykiem, fasolką, rzodkiewką, marchewką,

Sałatki Sałatka na kolację z indykiem, fasolką, rzodkiewką, marchewką,

Polecam.

Odsłon: 1884

30 min
11
Młoda kapusta z łazankami
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Młoda kapusta z łazankami

Dania główne Młoda kapusta z łazankami

Proste danie. Nawet początkująca gospodyni poradzi sobie ze zrobieniem tej p...

Odsłon: 150

15 min
3
Naleśniki czekoladowe z kremem z mascarpone i truskawkami według Ewy Wachowicz
Ewa_Gotuje
Ewa_Gotuje
Desery

Naleśniki czekoladowe z kremem z mascarpone i truskawkami według Ewy Wachowicz

Desery Naleśniki czekoladowe z kremem z mascarpone i truskawkami według Ewy Wachowicz

Naleśniki, ale inaczej - z dodatkiem kakao są prawdziwym hitem. Jeżeli dodamy...

Odsłon: 826

30 min
5
Francuska tarta pomarańczowa
Dolcevita-in-my-kitchen
Dolcevita-in-my-kitchen
Ciasta

Francuska tarta pomarańczowa

Ciasta Francuska tarta pomarańczowa

Francuska tarta pomarańczowa to przepyszne ciasto odwracane. Mięciutkie, wilg...

Odsłon: 2746

30 min
18
Tuńczyk z makaronem i brokułem
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Tuńczyk z makaronem i brokułem

Dania główne Tuńczyk z makaronem i brokułem

Proste danie. Oszczędzamy wodę.

Odsłon: 1933

30 min
30
Naleśniki bez jajka
smaker
smaker
Dania główne

Naleśniki bez jajka

Dania główne Naleśniki bez jajka

Czy można zrobić naleśniki bez jajek? Oczywiście! Szczególnie, jeśli w domu z...

Odsłon: 3716

30 min
4
Przekąski
Parówki wieprzowe parzone, lekko podwędzane.
Parówki wieprzowe parzone, lekko podwędzane.
Autor:
kuchmariola63
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • mięso wieprzowe z łopatki I klasa 75 dag
  • podgardle wieprzowe bez skóry 75 dag
  • lód - ilość lodu max do 40% masy mięsa
  • jelito wieprzowe 28/30 - 2 m
  • Biały pieprz 1,5 łyżeczki
  • Gałka muszkatołowa 3/4 łyżeczki
  • peklosól 15 gram na kg mięsa
Sposób przygotowania:
1

Chude podgardle wieprzowe i chude mięso z łopatki wieprzowej, takie mięsa będą potrzebne do wykonania parówek.

2

Mięsa po opłukaniu i ocieknięciu mielimy dwa razy przez sitko 2 mm.

3

Przy trzecim mieleniu dodajemy lód i mielimy z lodem.

4

Dodajemy przyprawy i wyrabiamy około 20 minut. Pozostało nam jeszcze rozdrobnić zmielone mięso blenderem. Blender musi mieć minimum 600 Wat mocy.

5

Dobrze rozdrobnione blenderem mięso wstawiamy do lodówki na dobę.

6

Po tym czasie nadziewamy w jelita.

7

Nadziane farszem okręcamy na parówki o długości 12-14 cm.

8

Wieszamy na kiju w celu osadzenia i osuszenia 20-30 minut. Wędzimy w temperaturze 50-60 stopni Celsiusza aż uzyskamy słomkowy kolor parówek. Parzymy 10-15 minut w temperaturze 65 stopni Celsiusza. Po sparzeniu chłodzimy zimną wodą, po schłodzeniu umieszczamy do lodówki i schładzamy do temperatury 8 stopni Celsjusza.

9

Smakują również zimne. Smacznego!!! Polecam :)