Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Przepis Marthy Stewart na te świąteczne ciasteczka stał się swoistym klasykiem. Prawdopodobnie jest jednym z najczęściej kopiowanych i z powodzeniem odtwarzanych wypieków na świecie. Słusznie, bo ciasteczka są fenomenalne! Rozkosznie kruche i delikatne, a w smaku – maślane i orzechowe z kwaskową nutką suszonej żurawiny.
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
34
5
Ciasta
Jabłkowa delicja
Puszysty kakaowy biszkopt, aromatyczne jabłka , aksamitna pianka , to ciasto...
Odsłon: 568
2
1
Dania główne
Pierś z kurczaka w kokosowym sosie
Dziś przygotujemy aromatyczne danie, które łączy delikatność piersi z kurczak...
Odsłon: 293
4
22
Ostatnio komentowane przepisy
34
5
Ciasta
Jabłkowa delicja
Puszysty kakaowy biszkopt, aromatyczne jabłka , aksamitna pianka , to ciasto...
Odsłon: 568
2
1
Dania główne
Pierś z kurczaka w kokosowym sosie
Dziś przygotujemy aromatyczne danie, które łączy delikatność piersi z kurczak...
Odsłon: 293
4
22
REKLAMA
Ciasta
Cranberry Noel
annapiedziak
do 60 min
> 6 osób
Składniki
- 225g masła
- ½ szklanki cukru
- 2 łyżki mleka
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- ½ łyżeczki soli
- 2 i ½ szklanki mąki pszennej
- ¾ szklanki suszonej żurawiny
- ½ szklanki posiekanych orzechów pekan
- ok. 100g wiórków kokosowych
Sposób przygotowania:
1
ROBIMY CIASTO Miękkie masło ucieramy z cukrem na jasną i puszystą masę. Następnie dodajemy mleko, ekstrakt waniliowy oraz sól i miksujemy przez chwilę, aby dobrze połączyć składniki. Teraz w trzech partiach dosypujemy mąkę i na najniższych obrotach miksera wyrabiamy gładkie ciasto. W pewnym momencie mikser prawdopodobnie odmówi nam posłuszeństwa i wtedy przechodzimy na tryb ręczny. Ugniatamy ciasto dłońmi tak, aby powstała zwarta, odchodząca od ścianek miski kula. Na koniec wsypujemy do masy posiekane pekany oraz żurawinę i wyrabiamy jeszcze przez chwilę, aby równomiernie rozłożyły się w cieście.
2
ROBIMY CIASTECZKOWE WAŁKI Tak przygotowane ciasto przenosimy na stolnicę lub po prostu na blat i dzielimy na dwie części. Z każdej z nich toczymy wałek o długości około 30cm i średnicy 4cm. Uformowane wałki smarujemy odrobiną wody (najwygodniej będzie to wykonać pędzelkiem) i obtaczamy w wiórkach kokosowych. Należy to robić delikatnie, aby nie zniszczyć i nie porozgniatać zgrabnych wałeczków. Nie należy także przesadzać z ilością wiórków, wystarczy, że przetoczymy wałeczki dwa-trzy razy po rozsypanych na blacie wiórkach i z pewnością odpowiednia ich ilość przyklei się do ciasta. Zostało nam już tylko owinąć wałki folią spożywczą (każdy z osobna) i włożyć do lodówki na co najmniej 2 godziny. ... I niechaj nikomu nie przyjdzie do głowy, aby wyciągać je wcześniej! Powinny porządnie się schłodzić i po wyjęciu z lodówki mieć konsystencję pałki baseballowej... no może nie będą aż tak twarde, w każdym razie nie chciałabym dostać czymś takim po głowie.
3
ROBIMY CIASTECZKA Po dwóch godzinach przygotowujemy się do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni. Dwie standardowe piekarnikowe blachy wykładamy papierem do pieczenia. Sztywne ciasteczkowe wałki wyciągamy z lodówki i odwijamy z folii. Ostrym, ząbkowanym nożem kroimy je w plasterki o grubości około 4-5mm. Jeśli ciasto jest dobrze schłodzone, powinno kroić się pięknie i bezproblemowo na zgrabne krążki. Tak powstałe ciasteczka układamy na przygotowanych blachach. Nie musimy zachowywać zbyt dużych odstępów pomiędzy ciasteczkami, gdyż nie rosną i nie rozlewają się na boki. Na standardowej blasze zmieści nam się 25 ciasteczek (pięć rzędów po pięć krążków).
4
PIECZEMY CIASTECZKA Blachy z ciasteczkami wkładamy do nagrzanego piekarnika na 12 minut lub do momentu, gdy ich brzegi zaczną się rumienić, a nozdrza połaskocze nam piękny maślano-orzechowy zapach. Po upieczeniu i wyciągnięciu blachy z piekarnika, zostawiamy ciasteczka w świętym spokoju przez kilka minut. Następnie przekładamy na kratkę i studzimy całkowicie. … Osobiście pałaszuję na ciepło ze szklanką mleka.
5
Ciasteczka aż proszą się o najróżniejsze eksperymenty! Do ich obtaczania możemy użyć pokruszonych orzechów lub migdałów, zamiast wiórków, a pekany możemy z powodzeniem zastąpić orzechami włoskimi lub laskowymi. Ja z pewnością skuszę się na zamianę ekstraktu waniliowego na migdałowy lub pomarańczowy.