Dania główne Przepis na:
Golonka długo peklowana
Przepis dnia 2011-03-15
Przepisów i artykułów: 231 Ocena: 7333
Dodano: 12.03.2011
Odsłon: 64687
moje ostatnie kulinarne odkrycie to długie peklowanie mięsa przed pieczeniem - polecam
Składniki
- 1 duża golonka tylnia
- 2 łyżki soli do peklowania (solidne)
- przyprawy nr 1: ziele angielskie , liśc laurowy, pieprz ziarnisty - po kilka sztuk
- przyprawy nr 2: kminek, papryka w proszku - wdg.uznania
- 1 szkl . piwa ( u mnie jasne)
| 3-4 os. | > 60 min | średnie | przystępne |
Przygotowanie
-
Zalewa : wodę (tyle aby przykryć golonkę) , sól do peklowania i przyprawy nr 1 zagotować i wystudzoną zalewą zalać golonkę- przykryć całą.
-
Golonkę w zalewie przechowywać kilka dni- u mnie 7- w lodówce.
-
W dniu chwały - golonkę odsączyć z zalewy posypać przyprawami nr 2 i piec 1.5 godz. w temp. 190 st. pod folią aluminiową co jakiś czas polewając piwkiem. Świetna na gorąco , niezła na zimno.
-
taka golona to prawdziwy skarb mięsożercy- oczywiście nie będącego na diecie , a przynajmniej na ścisłej diecie :))
annawk
97
3382 odsłon
Komentarze do przepisu (8)
- Najnowsze
- Najstarsze
- Najlepiej ocenione
- Wg. ilości odpowiedzi
Dodaj komentarz
annawk 30 marca 2011Zgłoś do usunięcia
backer- zapytaj w sklepach z przyprawami :) powodzenia4 Kto głosował? | Odpowiedz
backer 29 marca 2011Zgłoś do usunięcia
mieszkam za granica i nie wiem gdzie kupic taka sol do peklowania?3 Kto głosował? | Odpowiedz
annawk 16 marca 2011Zgłoś do usunięcia
koko6- dałam tyle soli do peklowania ile napisałam - wyszło pysznie ( a prrzy okazji to nie jest suche peklowanie ) :)4 Kto głosował? | Odpowiedz
madziak 15 marca 2011Zgłoś do usunięcia
Kufel zimnego piwa i do szczęścia nic więcej nie trzeba :)4 Kto głosował? | Odpowiedz
koko6 15 marca 2011Zgłoś do usunięcia
Przepis bardzo interesujący,ale używając peklosoli trzeba pamiętać o jej właściwym dozowaniu,20 g.na 1 kg mięsa(przy peklowaniu suchym) inaczej można przesolić,a czas peklowania zależy od temperatury w jakiej jest przetrzymywane mięso--im zimniej tym dłuższy okres peklowania.Pozdrawiam i życzę smacznego.3 Kto głosował? | Odpowiedz
babciaaneczka 13 marca 2011Zgłoś do usunięcia
Dzięki za przepis. Chyba wreszcie zrobię golonkę taką,jakbym chciała. Wypróbuję, a na razie do ulubionych.
Już wg przepisu ze Smakera z powodzeniem piekę
peklowaną szynkę wieprzową. Pozdrowienia
0 Kto głosował? | Odpowiedz
biancorossa 12 marca 2011Zgłoś do usunięcia
kobieto,zwodzisz na manowce,chyba zrobię odstepstwo i porzucę drob by spróbować tej grzesznej golonki:)3 Kto głosował? | Odpowiedz
polkangaroo 12 marca 2011Zgłoś do usunięcia
Pyszne różowe mięsko ALLELUJA. To prawdziwy dzień chwały dla mięsożerców :)5 Kto głosował? | Odpowiedz