Smaker
Sprawdzone przepisy na Sylwestra

Gulasz wołowy węgierski

04.09.2016 Odsłon: 51103
5.0 (95 oceny)
>60 min
3-4 os.
agnieszkacrow
agnieszkacrow

Przepis na oryginalny, węgierski gulasz wołowy. Sekretem tego dania jest kminek, oraz papryka karmelizowana na smalcu - to połączenie gwarantuje oryginalny, głęboki smak węgierskiego gulaszu.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (2)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

bozena1960
bozena1960
Ciasta

Sernik na kakaowym kruchym spodzie z brzoskwiniami

Ciasta Sernik na kakaowym kruchym spodzie z brzoskwiniami

Dzisiaj smaczny, prosty, łatwy sernik. Sernik na kakaowym spodzie i z dodatki...

Odsłon: 169

60 min
4
bozena1960
bozena1960
Pieczywo

Świąteczne chałki z kruszonką

Pieczywo Świąteczne chałki z kruszonką

Chałki przygotowane dla rodzinki. Pyszne, puszyste i mięciutkie. Polecam

Odsłon: 900

>60 min
3
wałek
wałek
Zupy

Rosół z kaczki świąteczny

Zupy Rosół z kaczki świąteczny

To zupa idealna na świąteczny stół o bardzo wyrazistym smaku i pięknym rumian...

Odsłon: 200

30 min
7
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Szarlotka uboga

Ciasta Szarlotka uboga

Polecm. Ja oczywiście zaraz dodałabym np żurawinę, orzechy, ale takie było ży...

Odsłon: 955

30 min
10
bozena1960
bozena1960
Ciasta

Makowiec na kruchym spodzie

Ciasta Makowiec na kruchym spodzie

Przepis na ten makowiec jest b. prosty, nieskomplikowany , a makowiec pyszny....

Odsłon: 3098

60 min
18
ewaeu
ewaeu
Desery

Cieniutkie i chrupiące ciasteczka

Desery Cieniutkie i chrupiące ciasteczka

...pod choinkę. Polecam.

Odsłon: 286

30 min
6
Dania główne
Gulasz wołowy węgierski
Autor:
agnieszkacrow
> 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 1 kg mięsa wołowego gulaszowego (rozbratel)
  • 1 mały słoiczek koncentratu pomidorowego
  • 1 duża cebula
  • 3 łyżki smalcu
  • 1 łyżka oleju
  • 4 słodkie, czerwone papryki
  • 4 średnie marchewki
  • 3 liście laurowe
  • 3 ziarenka ziela angielskiego
  • 2 ząbki czosnku
  • 3 łyżki słodkiej papryki w proszku
  • 1 łyżka ostrej papryki w proszku
  • 1 łyżeczka tymianku
  • Sól
  • Pieprz
Sposób przygotowania:
1

W moździerzu ucieramy kminek. Dodajemy tymianek, słodką i ostrą paprykę - wszystko mieszamy.

2

Paprykę pozbawiamy gniazd nasiennych i kroimy w grubą kostkę (ok. 3 cm). Cebulę również kroimy w grubą kostkę.

3

Mięso kroimy w grubą kostkę (ok. 4-5 cm). Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki smalcu i wrzucamy partiami mięso (po kilka kawałków). Przysmażamy na dużym ogniu z każdej strony (na złoto) i przekładamy do żeliwnego garnka.

4

Na tą samą patelnię od razu wrzucamy cebulę, zmniejszamy trochę ogień i podsmażamy na złoto. Usmażoną cebulę wrzucamy do naczynia z mięsem.

5

Ponownie na tą samą patelnię wrzucamy mieszankę (przygotowanych wcześniej w moździerzu) ziół, łyżkę smalcu i krótko karmelizujemy. Uważamy, żeby nie przypalić papryki, bo gulasz będzie gorzki. Skarmelizowane zioła przelewamy do garnka z mięsem a na patelnię od razu wlewamy łyżkę oleju i wrzucamy pokrojoną wcześniej paprykę.. Zwiększamy ogień tak, żeby papryka się podsmażyła (a nie udusiła).

6

Gdy papryka lekko zmięknie, przekładamy ją do naszego garnka. Na papryce układamy pokrojone w grube talarki marchewki i wlewamy cały słoiczek koncentratu pomidorowego. Dodajemy listki laurowe, ziele angielskie i podlewamy wodą - tak, żeby woda zakryła mięso. Nie musi zakryć warzyw, bo papryka i tak puści wodę.

7

Dusimy pod przykryciem ok 2-3 godzin - aż mięso zmięknie i zacznie się rozpadać.

8

Na koniec przyprawiamy do smaku solą i pieprzem. Jeśli uznacie, że gulasz jest za mało paprykowy, możecie dodać więcej słodkiej i ostrej papryki.

9

Smacznego :)