Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Przepis na oryginalny, węgierski gulasz wołowy. Sekretem tego dania jest kminek, oraz papryka karmelizowana na smalcu - to połączenie gwarantuje oryginalny, głęboki smak węgierskiego gulaszu.
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
14
68
Dania główne
Zapiekane naleśniki
Brakuje ci pomysłu na obiad? Przygotuj zapiekane naleśniki z rewelacyjnym far...
Odsłon: 62948
57
3
79
73
Ostatnio komentowane przepisy
14
68
Dania główne
Zapiekane naleśniki
Brakuje ci pomysłu na obiad? Przygotuj zapiekane naleśniki z rewelacyjnym far...
Odsłon: 62948
57
3
79
73
REKLAMA
Dania główne
Gulasz wołowy węgierski
agnieszkacrow
> 60 min
3-4 osoby
Składniki
- 1 kg mięsa wołowego gulaszowego (rozbratel)
- 1 mały słoiczek koncentratu pomidorowego
- 1 duża cebula
- 3 łyżki smalcu
- 1 łyżka oleju
- 4 słodkie, czerwone papryki
- 4 średnie marchewki
- 3 liście laurowe
- 3 ziarenka ziela angielskiego
- 2 ząbki czosnku
- 3 łyżki słodkiej papryki w proszku
- 1 łyżka ostrej papryki w proszku
- 1 łyżeczka tymianku
- Sól
- Pieprz
Sposób przygotowania:
1
W moździerzu ucieramy kminek. Dodajemy tymianek, słodką i ostrą paprykę - wszystko mieszamy.
2
Paprykę pozbawiamy gniazd nasiennych i kroimy w grubą kostkę (ok. 3 cm). Cebulę również kroimy w grubą kostkę.
3
Mięso kroimy w grubą kostkę (ok. 4-5 cm). Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki smalcu i wrzucamy partiami mięso (po kilka kawałków). Przysmażamy na dużym ogniu z każdej strony (na złoto) i przekładamy do żeliwnego garnka.
4
Na tą samą patelnię od razu wrzucamy cebulę, zmniejszamy trochę ogień i podsmażamy na złoto. Usmażoną cebulę wrzucamy do naczynia z mięsem.
5
Ponownie na tą samą patelnię wrzucamy mieszankę (przygotowanych wcześniej w moździerzu) ziół, łyżkę smalcu i krótko karmelizujemy. Uważamy, żeby nie przypalić papryki, bo gulasz będzie gorzki. Skarmelizowane zioła przelewamy do garnka z mięsem a na patelnię od razu wlewamy łyżkę oleju i wrzucamy pokrojoną wcześniej paprykę.. Zwiększamy ogień tak, żeby papryka się podsmażyła (a nie udusiła).
6
Gdy papryka lekko zmięknie, przekładamy ją do naszego garnka. Na papryce układamy pokrojone w grube talarki marchewki i wlewamy cały słoiczek koncentratu pomidorowego. Dodajemy listki laurowe, ziele angielskie i podlewamy wodą - tak, żeby woda zakryła mięso. Nie musi zakryć warzyw, bo papryka i tak puści wodę.
7
Dusimy pod przykryciem ok 2-3 godzin - aż mięso zmięknie i zacznie się rozpadać.
8
Na koniec przyprawiamy do smaku solą i pieprzem. Jeśli uznacie, że gulasz jest za mało paprykowy, możecie dodać więcej słodkiej i ostrej papryki.
9
Smacznego :)