Dania główne Przepis na:
Kotleciki wołowe z miętą
Przepis dnia 2017-09-23
Przepisów i artykułów: 882 Ocena: 21406
Dodano: 19.09.2017
Odsłon: 48363
Bardzo lubię soczyste oraz wyraziste w smaku kotlety mielone. Tym razem postanowiłam przygotować je z wołowiny, której smak podkreśliły przyprawy kuchni bliskowschodniej. Kotleciki są aromatyczne, pikantne, a mięta nie dominuje, ale nadaje im niezwykłej świeżości. Mielone zawierają dużo żelaza i witaminy B12. Są wysokobiałkowe i nie zawierają glutenu. Odznaczają się lekkością i niską zawartością tłuszczu, ponieważ przygotowałam je z polędwicy. Idealnie sprawdzą się jako dodatek do obiadu lub podstawa domowego burgera.
Składniki
- 300 g polędwicy wołowej
- 1 małe jajko
- 1 szalotka
- 1 garść świeżej mięty
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
- 1/4 łyżeczki ostrej papryki
- 1/4 łyżeczki garam masala
- 1 łyżka zimnej wody
- świeżo mielony pieprz
- sól do smaku
- olej do smażenia
| 3-4 os. | 30 min | łatwe | przystępne |
Przygotowanie
-
Polędwicę wołową mielimy w maszynce do mięsa, dodajemy do niej pokrojoną drobno szalotkę, jajko, posiekaną miętę oraz przyprawy. Wszystko dokładnie wyrabiamy, dodając w międzyczasie łyżkę wody*. Mięso wyrabiamy do momentu aż mięso przestanie kleić się nam do rąk**.
* Dodatek wody sprawi, że kotlety będą miękkie i bardzo soczyste w środku.
** Dzięki odpowiedniemu wyrabianiu mięsa, nie musimy dodawać do niego innych dodatków w postaci np. bułki. W ten sposób otrzymamy 100% mięsne, białkowe kotlety.
Z powstałej masy formujemy kotleciki i smażymy na patelni z obu stron. Na początku obsmażamy je po 2 minuty z każdej strony na wysokim ogniu, a następnie dosmażamy w mniejszej temperaturze (ten zabieg sprawi, że kotlety wołowe będą jeszcze bardziej soczyste i miękkie). Po usmażeniu odsączmy je z nadmiaru oleju na ręczniku papierowym.
-
Pamiętajmy, aby świeże mięso, które smażymy zawsze miało temperaturę pokojową.
Życzę smacznego! :)
Futka
15
8944 odsłon
Komentarze do przepisu (17)
- Najnowsze
- Najstarsze
- Najlepiej ocenione
- Wg. ilości odpowiedzi
Dodaj komentarz
smaker 05 października 2017Zgłoś do usunięcia
Serdecznie gratulujemy! Twój przepis był najpopularniejszym przepisem ubiegłego miesiąca :)Zestawienie znajdziesz tutaj:https://smaker.pl/newsy-najpopularniejsze-przepisy-wrzesnia,1899966,a,.html
Pozdrawiamy i czekamy na więcej takich wspaniałych przepisów :) Odpowiedzi: 1 ▼
1 Kto głosował? | Odpowiedz
Anikana 03 października 2017Zgłoś do usunięcia
Pyszne(prawdopodobnie), aczkolwiek nierealne. Nie znam osoby, która wykorzysta polędwicę wołową (od 60 do 100 zł za kg) na kotlety mielone. Nie zrobi tego nawet żaden kucharz w dobrej, drogiej restauracji. Odpowiedzi: 2 ▼13 Kto głosował? | Odpowiedz
Docherro 23 września 2017Zgłoś do usunięcia
Przesmaczne i dietetyczne...superrr..:) Odpowiedzi: 1 ▼6 Kto głosował? | Odpowiedz
Nevermore 23 września 2017Zgłoś do usunięcia
Przepis Dnia na pierwszy w pełni dzień jesieni i na barową pogodę, pycha :) Odpowiedzi: 1 ▼5 Kto głosował? | Odpowiedz
GREGORHSPEED 19 września 2017Zgłoś do usunięcia
O ja! Jakie soczyste! <3 <3 Jakie zdrowe <3 Odpowiedzi: 1 ▼6 Kto głosował? | Odpowiedz
BEATA1978 19 września 2017Zgłoś do usunięcia
Mięta z wołowinką, ciekawy pomysł.:) Odpowiedzi: 1 ▼4 Kto głosował? | Odpowiedz
Obserwator 19 września 2017Zgłoś do usunięcia
Cudowne. A pomysł z dodanie wody do mięsa wołowego świetny. To zapewne dlatego nie są zbyt suche. Pozdrówka :) Odpowiedzi: 1 ▼2 Kto głosował? | Odpowiedz
Bellapi 19 września 2017Zgłoś do usunięcia
pysznie i świeżo :) Odpowiedzi: 1 ▼3 Kto głosował? | Odpowiedz