Smaker

Schab z szynkowaru

13.12.2016 Odsłon: 52327
5.0 (76 oceny)

Przepis dnia: 29-12-2016

>60 min
3-4 os.
HabibiChi
HabibiChi

Kiedy mamy już dość wędlin z konserwantami, czas na przyrządzenie własnej wędliny. Smaczna i naprawdę prosta której zapachem i smakiem można delektować się na długi czas. Każdemu gorąco polecam zaopatrzenie się w szynkowar i DO DZIEŁA !

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (4)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (4)

Ostatnio komentowane przepisy

marianna1289
marianna1289
Ciasta

Sernik malinowy

Ciasta Sernik malinowy

Tradycyjny sernik wzbogacony o dodatek szpinaku, malin, pistacji, tworzy cias...

Odsłon: 247

30 min
1
gotowaniepomojemu
gotowaniepomojemu
Zupy

Zupa krem z kurek – prosty i pyszny przepis krok po kroku

Zupy Zupa krem z kurek – prosty i pyszny przepis krok po kroku

Sezon na kurki trwa krótko, dlatego warto wykorzystać ten moment i przygotowa...

Odsłon: 7307

30 min
8
Martuś29
Martuś29
Desery

szybkie ciasto bananowe

Desery szybkie ciasto bananowe

najlepiej smakuje z polewą mleczna

Odsłon: 1928

15 min
4
AM
AM
Desery

ciasto ze śliwkami pod kruszonką

Desery ciasto ze śliwkami pod kruszonką

Małe ciasto na blaszkę 24x28 cm że śliwek węgierek.

Odsłon: 9140

15 min
14
jagodowy tort
jagodowy tort
Ciasta

ciasto kakaowe z brzoskwiniami

Ciasta ciasto kakaowe z brzoskwiniami

Przepis łatwy do wykonania. Ciasto idealne do kawy czy herbaty, spotkania z r...

Odsłon: 1005

>60 min
1
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie
Dodatki

Domowa musztarda na jabłkach z kompotu

Dodatki Domowa musztarda na jabłkach z kompotu

Domowa musztarda to jest coś, co już od kilku lat przygotowuję we własnej kuc...

Odsłon: 747

15 min
2
Wędliny
Schab z szynkowaru
Autor:
HabibiChi
> 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 1 kg schabu bez kości
  • 500 ml wody
  • 2 ząbki czosnku
  • 3 liście laurowe
  • ziele angielskie
  • 1-2 łyżki pieprzu
  • 1 łyżeczkę cukru
  • 1 łyżka soli peklującej (20-30 g)
  • 1 łyżka ziół prowansalskich
  • 1 łyżka kolorowego czosnku
Sposób przygotowania:
1

Do wody wrzucamy czosnek, liść laurowy i wszystkie przyprawy. Gotujemy przez 15 min. Następnie odstawiamy do przestygnięcia i dodajemy sól peklującą.

2

Schab płuczemy pod zimną wodą. Osuszamy następnie nakłuwamy tak aby smak przypraw doszedł do każdego kawałka mięska i zlewamy wodą z przyprawami w pojemniku. Mięso powinno być ściśle ułożone i przykryte w całości wodą. Zostawiamy na ok 4 dni w lodówce.

3

Kiedy mięsko mamy już zapeklowane nacieramy je kolorowym czosnkiem. Do szynkowaru wkładamy woreczek i przekładamy samo mięsko. Zakręcamy woreczek a następnie przyciskamy sprężyną i zamykamy szynkowar.

4

Wodę w garnku doprowadzamy do temperatury 80 stopni i w niej parzymy schab w szynkowarze przez ok 2h. W momencie kiedy osiągniemy pożądaną temperaturę możemy przełożyć termometr do szynkowaru. Po ok 2 h schab powinien osiągnąć temperaturę 70 stopni.

5

Szynkowar przelewamy chłodną wodą. Chłodzimy a następnie odstawiamy do lodówki na min. 12h. Polecam jednak ok. 20 h