Dodatki Przepis na:

Sos grzybowy z suszonych grzybów

8SMACZNE

TERAZ GOTUJĘ

5DODAJ DO KSIĄŻKI

51DRUKUJ PRZEPIS Drukuj ze zdjęciem Drukuj bez zdjęcia

WYŚLIJ PRZEPIS

Skomentuj Dodaj notatkę Zgłoś do moderacji

Autor: Kate85

Przepisów i artykułów: 102 Ocena: 1376

Dodano: 16.04.2018

Przepis, który znajdziecie niżej, zakłada niewiele składników, a jego przygotowanie jest dziecinnie proste. Głównym założeniem jest przygotowanie sosu o niezwykle delikatnej konsystencji i zrównoważonym smaku. Aby wzbogacić smak sosu, bardzo często dodaje się do niego białe wino, czosnek, a nawet majeranek. Do przygotowania tego sosu nie dodajemy mąki! To bardzo ważne, bo odpowiednią gęstość uzyskamy przez odparowanie. Dzięki temu konsystencja i smak powstałego sosu grzybowego będą najlepsze. Sos grzybowy - wypróbowany, prosty przepis. Zapisujcie i ulepszajcie go :) Polecam!

Składniki

ok. 40g suszonych grzybów (prawdziwki, podgrzybki)
1/2 szklanki śmietany 36%
2 cebule, drobno posiekane
1 listek laurowy i kilka ziarenek ziela angielskiego
gałązka tymianku lub 1/2 łyżeczki suszonego
cukier
Sól
świeżo zmielony pieprz
posiekana natka pietruszki do posypania
3 łyżki masła

3-4 os.

> 60 min

średnie

przystępne

Przygotowanie

Czyste, dokładnie opłukane grzyby suszone wkładamy do rondelka, zalewamy 2 szklankami wody, dodajemy listek, ziele i tymianek - odstawiamy na 30 minut i całość zagotowujemy (wody nie zmieniamy - grzyby powinny być już wcześniej dokładnie oczyszczone).
Cebule obieramy, kroimy w kostkę, rumienimy na łyżce masła.
Zrumienioną cebulę dodajemy do grzybów i gotujemy wszystko razem przez około 30 minut.
Następnie wyjmujemy z garnka grzyby, a wywar przecedzamy , mocno odciskając cebulę, zioła i przyprawy.
Obgotowane grzyby drobno siekamy i z powrotem wrzucamy do czystego wywaru - dodajemy śmietankę i odparowujemy sos do 250ml lub do uzyskania zadowalającej nas konsystencji.
Na koniec doprawiamy sos cukrem, solą i pieprzem, zdejmujemy z ognia, dodajemy 1-2 łyżki masła i dokładnie rozprowadzamy w sosie, mieszając. Sos uzyska piękny połysk i aksamitną konsystencję. Na koniec posypujemy posiekaną natką pietruszki.

Sos grzybowy - z czym podać?
Oto kilka pysznych pomysłów na obiad z sosem grzybowym:
-kluski śląskie z sosem grzybowym
-polędwiczki, schab lub karkówka wieprzowa w sosie grzybowym z buraczkami lub kapustą kiszoną.
-placki ziemniaczane polane sosem grzybowym
-sos grzybowy z makaronem
-kasza gryczana z boczkiem i cebulką oraz sosem grzybowym
-bitki wołowe w sosie grzybowym z kiszoną kapustą
-zrazy wołowe w sosie grzybowym z zasmażanymi buraczkami

Smacznego :)