Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Amerykański placek z wiśniami ma w sobie coś z klasycznego ciasta babcinego, ale dzięki wiśniom i cytrynowej nucie smakuje lekko, owocowo i trochę wakacyjnie. Inspirowany jest wypiekiem pochodzącym ze Stanów Zjednoczonych. Prosty, konkretny i bardzo przyjemny do kawy.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
10
3
0
Ostatnio komentowane przepisy
10
3
0
REKLAMA
Ciasta
Amerykański placek z wiśniami
smaker
do 30 min
5-6 osób
Składniki
Spód:
- 200 g mąki pszennej
- 100 g masła
- 50 g cukru
- 2 łyki lodowatej wody
- cukier puder do posypania ciasta
Masa:
- 160 g mąki pszennej
- 120 g mąki ziemniaczanej
- 6 jajek
- 200 g cukru
- 250 g masła
- 300 g wiśni
- skórka starta z 1/2 cytryny
- szczypta soli
Dekoracja:
- 200 g mąki pszennej
- 100 g masła
- 50 g cukru
Sposób przygotowania:
1
Zacznij od przygotowania kruchego spodu. Schłodzone masło posiekaj z mąką i cukrem.
2
Dodaj 2 łyżki lodowatej wody i szybko zagnieć ciasto. Nie wyrabiaj go zbyt długo — wystarczy, że składniki się połączą.
3
Uformuj z ciasta kulę, owiń ją folią spożywczą i włóż do lodówki na około 1 godzinę.
4
To samo zrób z drugą porcją do dekoracji.
5
Po schłodzeniu rozwałkuj ciasto. Pierwszą z nich użyj do spodu. Wyłóż nim spód oraz boki tortownicy lub formy do tarty. Nakłuj widelcem.
6
Wstaw formę do piekarnika nagrzanego do 200°C i podpiecz spód przez około 12 minut.
7
W tym czasie przygotuj masę na wierzch. Oddziel białka od żółtek.
8
Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę. Następnie dodaj połowę cukru i ubijaj dalej, aż cukier się rozpuści, a piana będzie gęsta i błyszcząca.
9
W osobnej misce utrzyj miękkie masło z pozostałym cukrem na jasną, puszystą masę.
10
Dodawaj stopniowo żółtka, cały czas ucierając.
11
Dodaj startą skórkę z cytryny i krótko wymieszaj.
12
Do masy maślanej wsyp mąkę pszenną oraz mąkę ziemniaczaną. Wymieszaj do połączenia.
13
Na końcu dodaj pianę z białek i delikatnie wmieszaj ją szpatułką, żeby masa pozostała puszysta.
14
Wiśnie umyj, osusz i wydryluj. Jeśli używasz wiśni mrożonych, wcześniej je rozmroź i dobrze odsącz.
15
Na podpieczony spód wyłóż przygotowaną masę.
16
Na wierzchu ułóż wiśnie, lekko wciskając je w ciasto.
17
Z drugiej części ciasta wykrój gwiazdki. Ułóż je na wierzch ciasta.
18
Wstaw amerykański placek z wiśniami do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez około 1 godzinę.
19
Jeśli wierzch zacznie zbyt mocno się rumienić, przykryj ciasto folią aluminiową.
20
Po upieczeniu odstaw amerykański placek z wiśniami do wystudzenia.
21
Przed podaniem oprósz cukrem pudrem. Ciasto najlepiej smakuje po całkowitym wystudzeniu, kiedy masa dobrze się ustabilizuje, a wiśnie oddadzą swój lekko kwaskowy smak.