Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Ciasto o królewskim smaku wymyślone przez szwajcarskiego kucharza Philippe Guignard
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (12)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (12)
Ostatnio komentowane przepisy
5
7
3
Dania główne
Placki twarogowe
Placki twarogowe to bardzo smaczne, proste w przygotowaniu danie, które można...
Odsłon: 4714
9
6
Ostatnio komentowane przepisy
5
7
3
Dania główne
Placki twarogowe
Placki twarogowe to bardzo smaczne, proste w przygotowaniu danie, które można...
Odsłon: 4714
9
6
REKLAMA
Ciasta
Ananasowy tort królewski
Europa112
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- BISZKOPT:
- 5 żółtek (300g)
- 65 g cukru
- 80 g mąki
- 1/2 łyżeczki startej skórki od cytryny
- 6 białka (175g)
- 65 g cukru
- szczypta soli
- KREM:
- 250 ml mleka
- 1/2 laski wanili lub 2 paczki cukru waniliowego
- 50 g cukru
- 1 żółtko
- 25 g proszku do ubijania bitej śmietany
- 10 ml rumu
- 6 listków żelatyny
- 500 g pokrojonego w kostkę ananasa
- 400 g śmietany
- 1 paczka jasnej galaretki owocowej
- 100 g marmolady morelowej
Sposób przygotowania:
1
Na biszkopt: *Ubijamy żółtka z cukrem przez ok 8 minut, dodajemy mąkę oraz skórki od cytryny, wszystko dokładnie mieszamy. *Białka ubijamy na sztywno, dodajemy cukier i sól. Wszystko bardzo delikatnie mieszamy drewnianą łyżką. *Masę wylewamy na prostokątną blachę wyłożoną pergaminem. Ciasto powinno mieć wysokość ok 1 cm. Pieczemy w wysokiej temperaturze czyli 250 stopni przez 5 minut. *Po wyciągnięciu z pieca delikatnie posypujemy cukrem i chłodzimy.
2
Po doklejeniu od pergaminu ciasto przekrawamy na połowę. Każdą część smarujemy cieniutko marmoladą morelową i bardzo ciasno zwijamy w rulon, który obwiązujemy folią i odkładamy na 3 godziny do lodówki.
3
Roladki kroimy w cienkie plasterki i układamy tak jak na zdjęciu.
4
Na masę *Podgrzewamy mleko z cukrem i wanilią. Zółtko mieszamy z proszkiem do ubijania śmietany. Następnie dodajemy kilka łyżek ciepłego mleka. Całość wlewamy do mleka i zagotowujemy ciągle mieszając. Następnie chłodzimy. *Smietanę ubijamy na sztywno. Dodajemy rum, pokrojonego ananasa, oraz rozpuszczoną w małej ilości wady żelatynę. Mieszamy z ostygniętym mlekiem i wlewamy do uprzednio wyłożonej biszkoptem tortownicy (28 cm). Odstawiamy do zastygnięcia.
5
Układamy jeszcze górną warstwę z biszkoptów i zalewamy bardzo ostroznie , jak najcieniej uprzednio przygotowaną jasną galaretką.
6
Ps 1.Są pewne trudności z oderwaniem po upieczeniu biszkoptu od pergaminu. Trzeba to jakoś przejść. Ps 2.Im bardziej ciasno będą zwinięte ruloniki tym lepiej. Ps 3 W przepisie koniecznie musi być dzem morelowy oraz proszek do ubijania śmietany Ps 4 Przepis pochodzi z książki : EUROPAS MEISTERKÖCHEN BITTE ZU TISCH