Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Apfelstrudel to prawdziwa ikona kuchni austriackiej, która zachwyca kontrastem między niemal przezroczystym, chrupiącym ciastem a bogatym, aromatycznym nadzieniem z soczystych jabłek. Choć przygotowanie tradycyjnego, rozciąganego ciasta wymaga odrobiny cierpliwości, efekt w postaci delikatnych, cieniutkich warstw jest wart każdej minuty spędzonej w kuchni.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
11
Ciasta
Babka tiramisu
Babka tiramisu - z wyglądu przypomina klasyczną babkę marmurkową. Nie dajcie...
Odsłon: 136616
304
Dania główne
Burger domowy
Warto przygotować. Kotlety z mielonego mięsa z indyka, własnej roboty sos. Bu...
Odsłon: 427
3
80
18
Ostatnio komentowane przepisy
11
Ciasta
Babka tiramisu
Babka tiramisu - z wyglądu przypomina klasyczną babkę marmurkową. Nie dajcie...
Odsłon: 136616
304
Dania główne
Burger domowy
Warto przygotować. Kotlety z mielonego mięsa z indyka, własnej roboty sos. Bu...
Odsłon: 427
3
80
18
REKLAMA
Ciasta
Apfelstrudel
smaker
do 60 min
5-6 osób
Składniki
Ciasto:
- 500 g mąki pszennej typu 450
- 250 ml wody ciepłej
- 120 g mąki ziemniaczanej
- 100 g masła w temperaturze pokojowej
- 120 ml oleju
- 80 g cukru
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- odrobina soli
Nadzienie:
- 4 jabłka
- 80 g cukru
- 70 g rodzynek
- 70 g żurawiny suszonej
- starta skórka z połowy cytryny
- pół łyżeczki cynamonu
Dodatkowo:
- odrobina mąki do podsypania
- 50 g roztopionego masła
- 1 jajko
Sposób przygotowania:
1
Wodę podgrzej, aby była ciepła, ale nie gorąca. Do dużej miski przesiej mąkę. Dodaj sól, miękkie masło, wodę, olej i obydwa cukry. Zagnieć ciasto, aby wszystkie składniki się połączyły, a cukier rozpuścił. Uformuj kulę i zostaw na godzinę w temperaturze pokojowej pod przykryciem.
2
W tym czasie zrób nadzienie. Namocz rodzynki z żurawiną. Jabłka obierz, pokrój w cienkie plasterki. Dodaj cukier, startą skórę z cytryny i cynamon. Zamieszaj. Dodaj na koniec odcedzone rodzynki z żurawiną i ponownie wymieszaj.
3
Ciasto podziel na dwie części i każdą z nich cienko rozwałkuj na papierze do pieczenia. Możesz go podsypać delikatnie mąką. Na cieście rozsmaruj odrobinę masła. Wyłóż jabłka, najlepiej centymetr od krawędzi. Krótsze boki zwiń po 2 centymetry do środka, a następnie zawiń roladę. Przełóż ją delikatnie na blachę. Tak samo zrób z drugą roladą. Wierzch posmaruj roztrzepanym jajkiem.
4
Piecz apfelstrudel przez około 40 minut w temperaturze 190°C. Powinien się zarumienić z zewnątrz.