Smaker

Babka jogurtowa z migdałami i budyniem

30.11.2023 Odsłon: 3629
5.0 (13 oceny)
60 min
>6 os.
wałek
wałek

Ciasto jogurtowe z jabłkami i bakaliami, polane waniliowym budyniem i posypane cukrem pudrem, uperfumowane aromatem migdałowym. Idealna babka na Boże Narodzenie. Można ją upiec dzień wcześniej, będzie smaczniejsza. Ciasto jogurtowe jest puszyste, wilgotne i pachnące migdałami. Dużym jego walorem jest łatwość wykonania i gwarancja, że się uda.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (12)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (12)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Desery

Deser semifreddo

Desery Deser semifreddo

Polecam. Uwielbiamy lody i truskawki.

Odsłon: 1864

30 min
10
KORAL
KORAL
Śniadania

Jajka sadzone w młodej kapuście

Śniadania Jajka sadzone w młodej kapuście

Pysznie jajka w aromatycznym cieście kapuścianym. Taką wersję uwielbiają dzie...

Odsłon: 212

15 min
6
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Kluseczki z truskawkami

Dania główne Kluseczki z truskawkami

Polecam, pychota.

Odsłon: 616

15 min
5
Futka
Futka
Sałatki

Surówka z pora i kukurydzy

Sałatki Surówka z pora i kukurydzy

Przepis na prostą, szybką, ale przede wszystkim smaczną surówkę z pora oraz k...

Odsłon: 5004

15 min
18
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Zapiekanki

Przekąski Zapiekanki

Polecam na śniadanko.

Odsłon: 7870

15 min
11
fafiatko
fafiatko
Sałatki

Surówka z rzodkwi białej

Sałatki Surówka z rzodkwi białej

Zwykła surówka z rzodkwi i marchewki , za to soczysta i pięknie podana.

Odsłon: 509

15 min
16
Ciasta
Babka jogurtowa z migdałami i budyniem
Autor:
wałek
do 60 min
> 6 osób

Składniki

budyń
  • 1 jajko
  • 50 g cukru
  • 8 g cukru wanilinowego
  • 20 g skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej
  • 250 ml mleka
ciasto
  • 3 jajka M
  • 120 g cukru
  • 8 g cukru wanilinowego
  • 50 ml oleju rzepakowego
  • 100 ml jogurtu
  • 230 g mąki tortowej
  • 10 g proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 2 jabłka
  • łyżka soku z cytryny
  • garść żurawiny suszonej (namoczonej we wrzątku i odcedzonej)
  • 2 garści płatków migdałowych
  • 5-6 kropli aromatu migdałowego
  • cukier puder do posypania ciasta
Sposób przygotowania:
1

Tortownicę o średnicy20 lub 22 cm wykładamy papierem do pieczenia na dnie i po bokach. Piekarnik rozgrzewamy do temp. 170 °C (góra-dół bez termoobiegu). Potrzebny nam będzie jeden worek cukierniczy lub woreczek foliowy do budyniu. Wszystkie składniki powinny mieć temp. pokojową.

2

Najpierw przygotowujemy budyń. Do rondelka z grubym dnem wbijamy jajko, dodajemy resztę składników. Mieszamy całość rózgą i wstawiamy na umiarkowany ogień. Gotujemy budyń stale mieszając, aż zgęstnieje, czyli 2 minuty od zagotowania (budyń nie jest bardzo gęsty). Przelewamy gotowy budyń do miski i przykrywamy folią „w kontakt”, aby nie robił się kożuch. Odstawiamy do przestudzenia do temperatury pokojowej. Przekładamy przestudzony budyń do worka cukierniczego lub zwykłego woreczka foliowego.

3

Ubijamy ciasto. Najpierw obieramy jabłka, Trzemy je na tarce o grubych oczkach i skrapiamy sokiem z cytryny, aby nie ściemniały. Odkładamy na bok. Do misy miksera wbijamy jajka, dodajemy szczyptę soli, cukier i cukier wanilinowy. Ubijamy masę 3-4 minuty, aż zbieleje i mocno się napuszy. Do tak ubitej masy wlewamy olej, olejek zapachowy i jogurt. Krótko mieszamy. Na koniec przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia. Łączymy składniki ciasta na najniższych obrotach miksera, tylko do ich wymieszania. Do ciasta wrzucamy jabłka i mieszamy delikatnie całość. Przelewamy ciasto do formy. Wyrównujemy wierzch. Posypujemy je płatkami migdałowymi i żurawiną, którą wcześnie musimy namoczyć we wrzątku i odcedzić.

4

Odcinamy końcówkę worka i wyciskamy na cieście koła z budyniu.

5

Tak przygotowany placek wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy 45-50 min (do suchego patyczka). Gotowe ciasto odstawiamy do przestudzenia. Lekko ciepłe możemy posypać cukrem pudrem. Świąteczna babka jogurtowa z migdałami i budyniem gotowa!