Smaker
Boże Narodzenie na słodko

Babka orzechowa na Boże Narodzenie

09.12.2022 Odsłon: 10337
5.0 (9 oceny)
60 min
>6 os.
wałek
wałek

Zamiast mąki użyjemy zmielonych orzechów włoskich, babka będzie wilgotna, mocno orzechowa, polana lukrem i przyozdobiona orzechami, idealna na świąteczny stół.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (7)

Ostatnio komentowane przepisy

Ewa_Gotuje
Ewa_Gotuje
Ciasta

Makowiec z jabłkami według Ewy Wachowicz

Ciasta Makowiec z jabłkami według Ewy Wachowicz

Do świąt Bożego Narodzenia coraz bliżej. Dlatego, jeśli planujesz upiec pyszn...

Odsłon: 21278

60 min
49
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik staropolski - domek z piernika

Ciasta Piernik staropolski - domek z piernika

Nie ma Święt Bożego Narodzenia bez piernika. Bardzo ważny jest miód dodawany...

Odsłon: 1054

>60 min
15
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik wileński z mąki żytniej

Ciasta Piernik wileński z mąki żytniej

Święta Bożego Narodzenia to czas pierniczków, pierników i innych smakołyków....

Odsłon: 4372

>60 min
16
Futka
Futka
Desery

Pierniczki na miodzie gryczanym

Desery Pierniczki na miodzie gryczanym

Pierniczki na miodzie gryczanym są pyszne, mięciutkie i bardzo aromatyczne. T...

Odsłon: 1096

30 min
8
wałek
wałek
Ciasta

Ciasto kokosowe bez pieczenia

Ciasta Ciasto kokosowe bez pieczenia

Proste, pyszne ciasto budyniowe z kokosem na ciasteczkach petit beurre, polan...

Odsłon: 1272

30 min
7

Przepis dnia

wałek
wałek
Dania główne

Krokiety z mięsem i pieczarkami

Dania główne Krokiety z mięsem i pieczarkami

Krokiety z mięsem z rosołu to doskonały pomysł na obiad. Mięso niezbyt smaczn...

Odsłon: 4293

60 min
26
Ciasta
Babka orzechowa na Boże Narodzenie
Autor:
wałek
do 60 min
> 6 osób

Składniki

Ciasto:
  • 5 jajek
  • 2 i 1/2 szkl orzechów włoskich zmielonych
  • 3/4 szkl cukru sok z jednej cytryny lub 3 łyżki rumu
  • 2 czubate łyżki bułki tartej lub mąki ryżowej
  • płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • tłuszcz i bułka tarta do wysmarowania foremki
Polewa z lukru:
  • cukier puder ( ile zabierze płyn)
  • 2 łyżki wody
  • łyżeczka soku z cytryny
  • orzechy do przyozdobienia babki
Sposób przygotowania:
1

Orzechy zmielone mieszamy z bułką tartą i proszkiem do pieczenia w osobnym naczyniu. Oddzielamy żółtka od białek. W dużej misce ucieramy żółtka z 1/2 szklanki cukru na kogel-mogel( tak, aby cukier rozpuścił się całkiem, a masa była puszysta i biała ). Osobno ubijamy pianę z białek ze szczyptą soli i dosypujemy partiami resztę cukru. Łączymy kogel-mogel z sokiem z cytryny i sypkimi składnikami. Następnie dodajemy do masy jajeczno-orzechowej 3 łyżki ubitej piany, dokładnie mieszamy. Teraz dodajemy stopniowo resztę piany białkowo-cukrowej i całość delikatnie mieszamy( cały czas łyżką ).  Ciasto przelewamy do formy babkowej o średnicy 26 cm, dobrze wysmarowanej tłuszczem i obficie posypanej bułką tartą( trzeba formę przygotować starannie, bo ciasto lubi się przykleić ).  Tak przygotowane ciasto wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 160 st. C i pieczemy 50-55 min.  Ciasto jest upieczone, gdy wierzch się zarumieni, a boki lekko odstają od formy.

2

Po wyjęciu z piekarnika trzymamy ciasto trochę w formie, wykładamy jeszcze ciepłe na talerz i całkiem ostudzone polewamy lukrem i przyozdabiamy orzechami.

3

Lukier: Do miseczki wlewamy wodę i sok z cytryny, następnie wsypujemy stopniowo cukier puder i ucieramy całość drewnianą pałką lub łyżką, aż składniki się połączą i utworzą gęstą, białą masę lejącą się jak gęsty miód. Jeśli lukier wyjdzie za gęsty dodajemy odrobinę wody, za rzadki trochę cukru. Teraz dodajemy kurkumę, która sprawi, że lukier będzie żółty. Gotowym lukrem polewamy babkę. Przyozdabiamy orzechami.

4

Ciasto w trakcie pieczenia mocno wyrasta, ale po ostudzeniu opada do wysokości na jaką było wylane do formy. Tak ma być. Babka na drugi dzień po upieczeniu jest dużo smaczniejsza, nabiera aromatu i wilgotności. Do lukru możemy dodać dowolny barwnik, możemy zostawić lukier biały. Przecież Boże Narodzenie kojarzy się nam z zimą i śniegiem.