Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Ciasto z orzechami laskowymi to z pewnością deser mocno orzechowy, chrupiący i kremowy jednocześnie. Choć jest nieco pracochłonny, to warto go wypróbować z okazji świąt czy ważnych uroczystości rodzinnych.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (2)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
1
1
2
3
Ciasta
Sernik dubajski
Sernik dubajski to niezwykle smaczny sernik na zimno (bez pieczenia) zainspir...
Odsłon: 1417
5
4
Ostatnio komentowane przepisy
1
1
2
3
Ciasta
Sernik dubajski
Sernik dubajski to niezwykle smaczny sernik na zimno (bez pieczenia) zainspir...
Odsłon: 1417
5
4
REKLAMA
Ciasta
Biały Walc - Ciasto z orzechami laskowymi
smaker
do 60 min
5-6 osób
Składniki
Ciasto
- 500 g całych orzechów laskowych
- 4 jajka
- 200 g mąki pszennej
- 300 g cukru
- 50 ml oleju roślinnego
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka soli morskiej
- ½ łyżeczki sody oczyszczonej
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
Krem
- 750 ml śmietanki 36%
- 2 łyżki kakao w proszku
- 2 łyżki cukru pudru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Polewa czekoladowa:
- 125 ml mleka
- 250 g czekolady gorzkiej
- 25 g miękkiego masła
- 200 g cukru pudru
Dodatkowo:
- całe orzechy laskowe do dekoracji
Sposób przygotowania:
1
Orzechy laskowe rozłóż na blaszce od piekarnika i piecz przez 10-12 minut w temperaturze 200 st. Celsjusza, do momentu popękania skórek. Orzechy wyjmij i odstaw do całkowitego ostygnięcia, a następnie owijaj je partiami w czystą ściereczkę i pocieraj je dłońmi. Skórki zaczną się łuszczyć. Orzechy oczyść z pozostałości łupin i umieść w robocie kuchennym. Zmiel je na mączkę.
2
Przygotuj ciasto. Do miski przełóż zmielone orzechy laskowe, mąkę, proszek do pieczenia, sól, sodę i cukier. Wymieszaj do połączenia składników. W osobnej miseczce ubij jajka na jasną, puszystą pianę. Wmieszaj je delikatnie do suchych składników razem z olejem i ekstraktem waniliowym, mieszając drewnianą szpatułką, tylko do połączenia. Masę podziel na dwie części. Rozłóż ją do dwóch tortownic o średnicy 20 cm, wyłożonych papierem do pieczenia. Ciasto piecz w temperaturze 180 st. Celsjusza przez 20-25 minut lub do suchego patyczka. Po upieczeniu ciasto wyjmij i ostudź przez co najmniej 15 minut. Każde z nich podziel na pół, tworząc łącznie 4 warstwy. Nie przejmuj się, jeśli będzie się kruszyć lub łamać.
3
Przygotuj krem. W dużej misce ubij śmietankę na sztywno, dodają pod koniec kakao, cukier i wanilię. Na sam koniec wmieszaj także wszystkie okruchy pozostałe z krojenia blatów. Odłóż na bok ok. 4 łyżki kremu.
4
Przygotuj polewę. Mleko wlej do niewielkiego garnuszka razem z pokruszoną czekoladą. Podgrzewaj delikatnie, cały czas mieszając, do rozpuszczenia. Zdejmij mieszankę z ognia i dodaj masło. Przykryj garnuszek i odstaw go na 10 minut. Wymieszaj całość mikserem. Dodaj cukier puder i ponownie zmiksuj. Wstaw polewę do lodówki na ok. 20 minut, aż zacznie powoli tężeć. Wyjmij polewę z lodówki i ponownie zmiksuj. Jeśli jest zbyt rzadka, dodaj jeszcze cukru pudru.
5
Złóż ciasto. W tortownicy układaj naprzemiennie warstwy ciasta orzechowego i ¼ kremu. Na wierzch wylej tężejącą już polewę czekoladową. Rozprowadź ją równomiernie, a potem posmaruj nią także boki ciasta. Ciasto z orzechami laskowymi włóż do lodówki do całkowitego stężenia polewy. Odłożony wcześniej krem przełóż do rękawa cukierniczego i udekoruj obwód ciasta. Podawaj deser po schłodzeniu w lodówce, udekorowany całymi orzechami laskowymi.