Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Pyszny, puszysty i delikatny biszkopt z kremem straciatella , to idealne połączenie kremówki , serka mascarpone i czekolady a do tego czekoladowy biszkopt nasączony nalewką wiśniową, słodycz przełamana delikatnie kwaskowym dżemem wiśniowy ( u mnie powidłami śliwkowymi). Polecam takie ciasto do popołudniowej kawki.
REKLAMA
Potrzebne przybory kuchenne
mikser, blaszka, papier do pieczenia, łyżka drewniana, garnki na polewę, miska,
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (11)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (11)
Ostatnio komentowane przepisy
3
14
Przepis dnia
34
Ostatnio komentowane przepisy
3
14
Przepis dnia
34
REKLAMA
REKLAMA
Ciasta
Ciasto czekoladowe z kremem straciatella
bozena1960
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- Biszkopt;
- 5 jajek dużych,
- 3/4 szklanki o poj 250 ml mąki tortowej,
- 3 łyżki kakao ciemnego,
- 1/4 szkl mąki ziemniaczanej,
- 3/4 szkl cukru drobnego,
- 2 łyżeczki z czubkiem proszku do pieczenia,
- szczypta soli,
- Krem straciatella;
- śmietana 30 % 800 g,
- serek mascarpone 400 g,
- czekolada mleczna 150 g,
- czekolada gorzka 150 g,
- cukier puder 5 łyżek,
- śmietan fix 3 op,
- Dodatkowo;
- nalewka wiśniowa lub poncz do nasączenia biszkoptu,
- powidła śliwkowe lub dżem wiśniowy,
- Polewa czekoladowa;
- czekolady deserowe 200 g,
- śmietana 30 % 50 ml,
- wiśnie z nalewki do dekoracji nie koniecznie,
Sposób przygotowania:
1
Biszkopt; Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Szkl. o poj. 250 ml. Blaszka wielkości 35/24 cm. Białka oddzielić od żółtek , ubić na sztywną masę ze szczyptą soli. Cały czas ubijając dodawać żółtka na przemian z cukrem. Z mąki tortowej odjąć 2 łyżki, a w zamian dodać 3 łyżki kakao oraz mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia. wymieszać , następnie przesiać do masy jajkowej i już nie ubijając tylko delikatnie wymieszać łyżką drewnianą do połączenia składników. ( Pamiętając aby masę zabierać od spodu). Masę przełożyć do wyłożonej papierem do pieczenia blaszki i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni około 35 - 40 minut, a najlepiej do suchego patyczka. Biszkopt po upieczeniu wystudzić i przekroić na dwa placki. Krem ; Mocno schłodzoną śmietanę 30 % ubić na sztywno z cukrem pudrem , gdy śmietana będzie już prawie ubita, cały czas ubijając dodać stopniowo śmietan fix. a następnie połączyć śmietanę z serkiem mascarpone. Czekolady zetrzeć obieraczką lub na tarce albo tak jak ja to zrobiłam drobno posiekać. Tak przygotowaną czekoladę dodać do ubitej masy śmietankowej z serkiem i wymieszać łyżką drewnianą. Składanie ciasta; Przekrojony biszkopt nasączyć nalewką wiśniową lub ponczem, następnie spód biszkoptu posmarować powidłami śliwkowymi , rozłożyć krem straciatella zakryć drugim plackiem biszkoptu czyli górą. Na górę rozsmarować polewę czekoladową. ( czekolady rozpuścić w kąpieli wodnej dodając śmietanę lub mleko ). Ciasto włożyć do lodówki do schłodzenia i zastygnięcia polewy. Po wyjęciu udekorować rozetkami z bitej śmietany i wiśniami z nalewki. Smacznego.
2
Ciasto w przekroju.
3
Ciasto gotowe do podania.