Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Ciasto dakłas to kwintesencja francuskiej elegancji w świecie deserów, urzekające swoją warstwową strukturą i subtelnością smaków. Każda warstwa migdałowo-orzechowej bezy, delikatnie przełożona aksamitnym kremem tworzy boski duet rozpieszczający podniebienie. Oryginalnie smakołyk często zdobiono świeżymi owocami, syropami lub orzechami. Nazwa deseru pochodzi od miasta Dax, leżącego w południowo-zachodniej Francji i jest dziełem sztuki kulinarnej, pierwotnie zarezerwowanym dla arystokratycznych stołów dworu francuskiego. Po wybuchu Rewolucji Francuskiej, gdy wielu cukierników przeniosło się do Wielkiej Brytanii, ciasto zyskało popularność w Anglii, a z czasem zaczęto je jeść na całym świecie.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (4)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (4)
Ostatnio komentowane przepisy
Przepis dnia
33
Sałatki
Sałatka z tortellini
Pyszna sałatka i pożywna sałatka z tortellini to moja propozycja na pyszny i...
Odsłon: 222
0
Dania główne
Skrzydełka z kurczaka z piekarnika
To bardzo smaczne i aromatyczne danie. Mięsko wychodzi miękkie i delikatne, p...
- Impreza
- Grill
- Do pracy
- Polska
- Dla dzieci
- Dietetyczne
- Warzywa
- Papryka
- Mięso
- Kurczak
- Przyprawy
- Czosnek
- Tymianek
Odsłon: 122
2
Dania główne
Gulasz z warzywami
To pożywny i aromatyczny gulasz z papryką i mrożonymi warzywami. Nie może się...
- Impreza
- Grill
- Do pracy
- Polska
- Węgierska
- Dietetyczne
- Warzywa
- Papryka
- Mięso
- Wieprzowina
- Przyprawy
- Czosnek
- Gulasze
Odsłon: 129
1
Ostatnio komentowane przepisy
Przepis dnia
33
Sałatki
Sałatka z tortellini
Pyszna sałatka i pożywna sałatka z tortellini to moja propozycja na pyszny i...
Odsłon: 222
0
Dania główne
Skrzydełka z kurczaka z piekarnika
To bardzo smaczne i aromatyczne danie. Mięsko wychodzi miękkie i delikatne, p...
- Impreza
- Grill
- Do pracy
- Polska
- Dla dzieci
- Dietetyczne
- Warzywa
- Papryka
- Mięso
- Kurczak
- Przyprawy
- Czosnek
- Tymianek
Odsłon: 122
2
Dania główne
Gulasz z warzywami
To pożywny i aromatyczny gulasz z papryką i mrożonymi warzywami. Nie może się...
- Impreza
- Grill
- Do pracy
- Polska
- Węgierska
- Dietetyczne
- Warzywa
- Papryka
- Mięso
- Wieprzowina
- Przyprawy
- Czosnek
- Gulasze
Odsłon: 129
1
REKLAMA
REKLAMA
Ciasta
Ciasto dakłas
smaker
do 60 min
5-6 osób
Składniki
Beza:
- 70 g zmielonych orzechów laskowych
- 80 g mąki migdałowej lub zmielonych na proszek migdałów
- szczypta soli
- 6 białek jaj
- 250 g cukru
Krem:
- 350 ml mleka
- 70 g cukru trzcinowego
- 10 g mąki kukurydzianej
- 2 żółtka jaj
- 220 g masła
- 100 g masy krówkowej
- kilka kropli ekstraktu waniliowego
- 4 łyżki mascarpone
- szczypta soli
- garść orzechów włoskich (+ dodatkowe do dekoracji)
- garść daktyli
Sposób przygotowania:
1
Wyłóż 2 blachy (ok. 22 x 37) papierem do pieczenia i odstaw. W misce wymieszaj suche składniki: mielone orzechy laskowe, mąkę migdałową, sól i cukier puder. Białka ubij na sztywno mikserem, utrwalając je cukrem. Za pomocą szpatułki wymieszaj bezę z orzechową mieszanką. Przełóż bezę po równo do dwóch blach, wyrównaj i wstaw do pieca nagrzanego do 110°C. Piecz bezy ok. 3 godziny, a potem zostaw do wysuszenia na noc.
2
Przygotuj krem. Do garnka wlej mleko, dodaj do niego wanilię i doprowadź do wrzenia. W międzyczasie w średniej, metalowej misce wymieszaj cukier, mąkę kukurydzianą i żółtka. Przelej gorące mleko do miski, wymieszaj i ponownie przelej do garnka. Wciąż mieszając zagotuj masę i przygotuj budyń. Przelej budyń z powrotem do miski, przykryj folią spożywczą i odstaw do całkowitego ostygnięcia. Wystygły budyń zmiksuj na gładki krem. W misce utrzyj miękkie masło i (po łyżce) dodawaj budyń, masę kajmakową oraz mascarpone. Dosyp szczyptę soli i ubij do pełnego wymieszania. Dodaj do kremu posiekane daktyle i orzechy - dokładnie wymieszaj.
3
Delikatnie oderwij papier do pieczenia od bez i połóż jedną bezę na tacę. Wyłóż połowę kremu, wyrównaj, przykryj drugą bezą (lekko dociśnij) i wyłóż resztę kremu. Na wyrównany wierzch rozsyp posiekane orzechy włoskie. Wstaw ciasto do lodówki, aby smaki się połączyły. Ciasto dakłas podawaj schłodzone.