Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Biszkopt genueński może stać się podstawą wielu wyjątkowo efektownych ciast. Nie znaczy to jednak, iż muszą być one trudne w przygotowaniu. Doskonałym przykładem na to jest nasz przepis na ciasto genueńskie. Efektowne, a jednocześnie na tyle proste, że zrobisz je nawet, gdy wpadną niezapowiedziani goście.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (0)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
1165
2
1
2
7
Ostatnio komentowane przepisy
1165
2
1
2
7
REKLAMA
Ciasta
Ciasto Genueńskie
smaker
do 60 min
5-6 osób
Składniki
Biszkopt genueński:
- 6 jajek
- 200 g mąki pszennej
- 200 g cukru
- odrobina soli
- 40 g masła
Krem:
- 300 ml mleka
- 70 g cukru
- 4 żółtka
- 25 g mąki pszennej
- 1 łyżka cukru waniliowego
- 1 szklanka zmielonych migdałów
Do dekoracji:
- migdały
- cukier puder
Sposób przygotowania:
1
Masło rozpuść w rondelku i pozostaw do wystudzenia.
2
Przygotuj biszkopt genueński. Jajka z cukrem umieść w misce. W garnku zagotuj wodę i umieść na niej miskę. Podgrzewaj aż masa zrobi się ciepła. Wtedy zdejmij miskę, przełóż zawartość do większej misy. Ubijaj całość kilka minut aż zrobi się jasna masa.
3
Mąkę przesiej i stopniowo dodawaj do przygotowanej masy, cały czas mieszając rózgą.
4
Do roztopionego masła dodaj 2-3 łyżki przygotowanej masy. Wymieszaj. Całość przełóż do misy z ciastem i delikatnie wymieszaj.
5
Tortownicę o wielkości około 22-23 cm wyłóż papierem do pieczenia. Przelej ciasto. Włóż do piekarnika rozgrzanego do 175 stopni Celsjusza i piecz około 35 minut do suchego patyczka. Odstaw biszkopt do ostygnięcia, a potem przekrój go ostrym nożem na dwa blaty.
6
Teraz zrób krem migdałowy. W wysokim naczyniu zmiksuj krótko żółtka i obydwa cukry. Wsyp mąkę i ponownie zmiksuj krótko.
7
W garnuszku podgrzej mleko. Kiedy będzie gorące, przelej je do wysokiego naczynia z żółtkami. Zmiksuj na małych obrotach. Kiedy krem zrobi się jednolity, podgrzej go jeszcze na średnim ogniu, co jakiś czas mieszając. Krem powinien zgęstnieć po kilkunastu minutach. Odstaw do ostudzenia. Wtedy dodaj migdały i wymieszaj.
8
Wyłóż krem migdałowy na jednym blacie biszkoptu. Przykryj go drugim. Udekoruj całość cukrem pudrem i migdałami.