Smaker
Sylwester

Ciasto Genueńskie

20.04.2025 Odsłon: 10047
5.0 (16 oceny)
60 min
60 min
5-6 os.
smaker
smaker

Biszkopt genueński może stać się podstawą wielu wyjątkowo efektownych ciast. Nie znaczy to jednak, iż muszą być one trudne w przygotowaniu. Doskonałym przykładem na to jest nasz przepis na ciasto genueńskie. Efektowne, a jednocześnie na tyle proste, że zrobisz je nawet, gdy wpadną niezapowiedziani goście.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Wędliny

Indyk świąteczny

Wędliny Indyk świąteczny

Polecam

Odsłon: 2646

30 min
23
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Domek z piernika

Ciasta Domek z piernika

Robienie pierników na Święta to cudowna zabawa. Dużo radości sprawia zrobien...

Odsłon: 628

>60 min
17
KasiaSar
KasiaSar
Desery

Fit deser z chia

Desery Fit deser z chia

Prosty i szybki w wykonaniu fit deser z chia z dowolnymi owocami to moja prop...

Odsłon: 1312

15 min
5
SlodkoSlodka83
SlodkoSlodka83
Ciasta

Sernik puszysty z mlekiem w proszku.

Ciasta Sernik puszysty z mlekiem w proszku.

Puszysty sernik z dodatkiem mleka w proszku rozpływa się w ustach. Cieszy się...

Odsłon: 458114

60 min
1245
wałek
wałek
Dania główne

Śledź z jabłkiem i cebulą w śmietanie

Dania główne Śledź z jabłkiem i cebulą w śmietanie

Tradycyjny polski śledź w śmietanie. Do niego ziemniaki w mundurkach. Danie c...

Odsłon: 1568

30 min
6
wałek
wałek
Przekąski

Śledź w oleju wigilijny

Przekąski Śledź w oleju wigilijny

Śledź w oleju z cebulką i ziemniaki w mundurkach-w naszym domu danie obowiązk...

Odsłon: 2335

30 min
6
Ciasta
Ciasto Genueńskie
Autor:
smaker
do 60 min
5-6 osób

Składniki

Biszkopt genueński:
  • 6 jajek
  • 200 g mąki pszennej
  • 200 g cukru
  • odrobina soli
  • 40 g masła
Krem:
  • 300 ml mleka
  • 70 g cukru
  • 4 żółtka
  • 25 g mąki pszennej
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 1 szklanka zmielonych migdałów
Do dekoracji:
  • migdały
  • cukier puder
Sposób przygotowania:
1

Masło rozpuść w rondelku i pozostaw do wystudzenia.

2

Przygotuj biszkopt genueński. Jajka z cukrem umieść w misce. W garnku zagotuj wodę i umieść na niej miskę. Podgrzewaj aż masa zrobi się ciepła. Wtedy zdejmij miskę, przełóż zawartość do większej misy. Ubijaj całość kilka minut aż zrobi się jasna masa.

3

Mąkę przesiej i stopniowo dodawaj do przygotowanej masy, cały czas mieszając rózgą.

4

Do roztopionego masła dodaj 2-3 łyżki przygotowanej masy. Wymieszaj. Całość przełóż do misy z ciastem i delikatnie wymieszaj.

5

Tortownicę o wielkości około 22-23 cm wyłóż papierem do pieczenia. Przelej ciasto. Włóż do piekarnika rozgrzanego do 175 stopni Celsjusza i piecz około 35 minut do suchego patyczka. Odstaw biszkopt do ostygnięcia, a potem przekrój go ostrym nożem na dwa blaty.

6

Teraz zrób krem migdałowy. W wysokim naczyniu zmiksuj krótko żółtka i obydwa cukry. Wsyp mąkę i ponownie zmiksuj krótko.

7

W garnuszku podgrzej mleko. Kiedy będzie gorące, przelej je do wysokiego naczynia z żółtkami. Zmiksuj na małych obrotach. Kiedy krem zrobi się jednolity, podgrzej go jeszcze na średnim ogniu, co jakiś czas mieszając. Krem powinien zgęstnieć po kilkunastu minutach. Odstaw do ostudzenia. Wtedy dodaj migdały i wymieszaj.

8

Wyłóż krem migdałowy na jednym blacie biszkoptu. Przykryj go drugim. Udekoruj całość cukrem pudrem i migdałami.