Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Ciasto Grzesiek to prawdziwa gratka dla miłośników wielowarstwowych deserów! Wilgotny kakaowy biszkopt, chrupiąca beza z orzechami, wiórkami kokosowymi i wafelkami, a do tego aksamitny krem budyniowo-czekoladowy. Na dodatek na wierzchu czeka cię dużo czekolady. Ciasto wygląda wyjątkowo i jeszcze lepiej smakuje.
REKLAMA
Potrzebne przybory kuchenne
Wymiary: 21 × 32 cm
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Przepis dnia
Dodatki
Kapusta kiszona zasmażana
Kapustę jadamy na różne sposoby, a kapusta kiszona zasmażana jest jednym z na...
Odsłon: 4291
4
Przekąski
Szaszłyki caprese.
Bardzo smaczna, łatwa i szybka przekąska z pomidorków koktajlowych, mini mozz...
Odsłon: 140
1
4
65
Ostatnio komentowane przepisy
Przepis dnia
Dodatki
Kapusta kiszona zasmażana
Kapustę jadamy na różne sposoby, a kapusta kiszona zasmażana jest jednym z na...
Odsłon: 4291
4
Przekąski
Szaszłyki caprese.
Bardzo smaczna, łatwa i szybka przekąska z pomidorków koktajlowych, mini mozz...
Odsłon: 140
1
4
65
REKLAMA
Ciasta
Ciasto Grzesiek
smaker
do 60 min
5-6 osób
Składniki
Biszkopt:
- 4 jajka
- 100 g cukru drobnego
- 120 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 3 kopiaste łyżki kakao
- odrobina soli
Pianka:
- 6 białek
- 200 g cukru
- 100 g mielonych orzechów
- 100 g wiórek kokosowych
- 3 kruche wafelki oblane czekoladą Grzesiek
- odrobina soli
Krem:
- 6 żółtek
- 500 ml mleka
- 200 g masła
- 4 łyżki cukru pudru
- 100 g czekolady deserowej
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej
- 3 łyżki mąki pszennej
- odrobina ekstraktu waniliowego
Dodatkowo:
- 100 g czekolady deserowej
- 100 g czekolady mlecznej
- 30 ml śmietanki 30%
- garść orzechów na wierzch
Sposób przygotowania:
1
W pierwszej kolejności zrób biszkopt kakaowy. Oddziel białka od żółtek i ubij je na sztywną pianę z odrobiną soli. Pod koniec stopniowo dodawaj cukier. Dodaj żółtka, jedno po drugim. Zmiksuj tylko do połączenia. Do osobnej miski przesiej mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Wsyp do masy jajecznej i delikatnie wymieszaj szpatułką.
2
Przelej do blaszki 21 × 32 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz 18-20 minut w 180°C. Wystudź.
3
Teraz zrób piankę. Białka ubij na sztywno z odrobiną soli. Gdy piana się spieni, dodawaj stopniowo cukier. Miksuj po każdym dodaniu 2-3 minuty aż masa będzie gęsta i lśniąca. Dodaj mielone orzechy, wiórki kokosowe oraz pokruszone wafelki. Delikatnie wymieszaj szpatułką. Masę przełóż do blaszki o tych samych wymiarach z papierem do pieczenia. Piecz 20-25 minut w 180°C aż pianka lekko się zarumieni.
4
Zrób teraz krem. Do miski wlej 1 szklankę mleka. Dodaj mąkę pszenną, ziemniaczaną, cukier oraz żółtka, dokładnie wymieszaj. Resztę mleka zagotuj. Wlej masę żółtkową i ugotuj gęsty budyń. Przykryj folią spożywczą, dociśnij do powierzchni i wystudź.
5
Miękkie masło utrzyj z cukrem pudrem na puch. Dodawaj po łyżce zimnego budyniu, cały czas miksując.
6
Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej i lekko przestudzoną dodaj do kremu. Krótko zmiksuj aż konsystencja będzie gładka i puszysta.
7
Zrób ostatnią warstwę, czyli polewę. Obie czekolady i masło rozpuść w kąpieli wodnej. Delikatnie wymieszaj. Nie musisz uzyskać idealnie jednolitej masy, lekki marmurek wygląda pięknie. Orzechy posiekaj i przygotuj do posypania.
8
Na spód ułóż biszkopt kakaowy. Posmaruj go połową kremu. Połóż piankę orzechowo-kokosową. Posmaruj ją drugą częścią kremu. Wierzch polej polewą czekoladową i od razu posyp orzechami. Wstaw ciasto na minimum 2-3 godziny do lodówki, aby warstwy się ustabilizowały.